Картофель запеченный с шампиньонами – очень сытное и вкусное блюдо. Готовится очень просто. Я предпочитаю запекать картофель в горшочках, но можно воспользоваться и формой для запекания (накрывая её фольгой).

Подготовьте необходимые продукты.

Лук мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле.

Шампиньоны помойте и крупно порежьте. Добавьте их к луку.

Жарьте примерно 7 минут. Добавьте соль, специи и хорошо перемешайте.

Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками.

Сложите картофель в горшочек. Посолите.

Сверху картофеля выложите грибы. Добавьте немного воды (примерно 4 ст. ложки). 

Если вы предпочитаете более сытные и жирные блюда, то можете залить картофель не водой, а сметаной или майонезом разбавленным водой 1:1 .

Накройте горшочек крышкой. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте примерно 50 минут (время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля).

Готовый горячий картофель с шампиньонами при подаче посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!