Продукты для приготовления холодника со щавелем на сметане.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, промойте и нарежьте щавель.

Положите щавель в кипящую воду и проварите его в течение 5 минут. Отставьте кастрюлю с огня и поставьте остывать. Когда отвар остынет – приступайте к нарезке овощей, зелени и яиц.

Редис нарежьте кружочками и половинками кружочков.

Также нарежьте огурцы.

Яйца отварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Можете оставить  1 яйцо для украшения холодника.

Белки порежьте кубиками.

Желтки смешайте со сметаной, солью и сахаром. Разотрите.

Нарежьте зелень.

Мелко порежьте зеленый лук.

Положите все овощи, яичные белки и зелень в кастрюлю со щавелем. Добавьте сметану с желтками. Хорошо все размешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Разлейте холодник со щавелем по тарелкам и украсьте зеленью и половинкой яйца. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!