Этот вегетарианский салат "Оливье" может понравиться практически всем, но особенно подойдет в праздничное и не только в праздничное меню для вегетарианцев и тех постящихся, которые не исключают молочные продукты. Салат по вкусу очень напоминает привычный нам "Оливье" благодаря копченому сыру (адыгейскому, чечил и т.п.), а так же черной соли (гималайской или четверговой), которая придает некий яичный привкус... Но и без черной соли тоже вкусно.

В качестве заправки подходит и обычная сметана, но можно использовать "постный майонез", рецепт которого есть на сайте или покупной.

Подготовьте ингредиенты:

Заранее сварите и остудите картофель и морковь. Мне очень понравилось варить овощи в мультиварке "на пару".

Очистите овощи и нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук тонко или мелко нашинкуйте.

С горошка слейте сок. Огурчики или корнишоны нарежьте кусочками. Добавьте их в салат.

Сыр копченый нарежьте небольшими кубиками. Посыпьте салат черной солью.

Заправьте вегетарианский "оливье" соусом и добавьте свежую зелень или салатные листья.

Приятного аппетита!