Для приготовления постного плова с грибами особенно хороши лесные грибы свежие или замороженные, специфический вкус получается с сушеными грибами и неплохой с обычными шампиньонами. Свежие грибы не требуют какой-то дополнительной подготовки для плова, сушеные нужно вымочить и сварить практически до готовности, замороженные разморозить.

С осени я заготавливаю лесные грибы так: режу их кусочками и замораживаю (отварными или сырыми). Этот вариант плова именно с замороженными лесными грибами. В качестве специй можно брать просто смеси "для плова", а можно самим набрать их состав по вкусу.

Подготовьте ингредиенты:

Обжарьте на растительном масле нашинкованный лук и кусочки моркови. Посолите.

Потушите овощи минут пять.

Затем добавьте грибы и зубчики чеснока, потушите всё вместе примерно минут десять, в конце посыпьте специями.

Рис промойте, уложите его поверх овощей и грибов. Влейте воды так чтобы рис скрыло, т.е. примерно 1,5 стакана.

Дайте закипеть, убавьте до слабого и готовьте под крышкой до готовности, не открывая и не перемешивая.
Время варки риса зависит от его сорта, составляет 20-40 минут (обычно на упаковке риса указано).

Постный плов с грибами готов.

Приятного аппетита!