А вот какие вкусненькие пельмени получились из заварного теста для вареников, которое я показала предыдущим рецептом! Пельмени сочные благодаря большому количеству лука. Да-да, лука нужно побольше, у меня луковица была крупной, возможно, что вам понадобится две штуки, в общем, на 280 грамм фарша лука понадобится грамм 140, т.е. половину веса (на 500 грамм фарша - 250 грамм лука). Тогда пельмени получатся сочными, вкусными, а уж об аромате и говорить не стоит :) И обратите внимание, как заварное тесто раскатывается и ведёт себя в лепке - это чудо!!!

Приготовьте заварное тесто по этому рецепту из половины указанных ингредиентов. Когда тесто будет готово к работе, подготовьте начинку для пельменей.

Для начинки соедините свиной (или смешанный) фарш, лук (на мясорубку), соль и побольше молотого перца. 

Начинку перемешайте. От теста отрежьте часть и раскатайте тонко-тонко, слегка посыпав стол мукой. Стаканом выдавите кружочки, разложите на каждый кружочек теста примерно по чайной ложке фарша.

А теперь лепим пельмени:

Фарш разложили на кружочки теста; Сложили полумесяцем края теста, накрыв начинку; Пальцами прижали края друг к другу; Перекручивающим движением соединили уголки; Пальцами прижали уголки- получился идеальный пельмень.

Вот теперь также сделайте и остальные пельмени. Всего вышло порядка 40-ка пельменей.

Перед обедом сварите пельмени в солёной воде, а подавайте со сметаной и зеленью:)

 

Приятного вам аппетита!!!