Перед вами оригиенальный вариант подачи обычной свеклы, в виде закуски в необычном соусе. Да и вообще редко встретишь такое сочетание - свекла, апельсин, уксус... Тем не менее, советую попробовать. Блюдо полно витаминов, что особенно ценно в осенне-весенний период. Используя для этого рецепта натуральный яблочный уксус, можете без опасений угостить таким салатом и детишек.

Подготовим нужные ингредиенты, чтобы ничего не забыть, и не пропустить. свеклу моем и ставим вариться. Возможно, для вас станет открытием маленькая хитрость - перед варкой ни в коем случае нельзя обрезать у свеклы ни хвостик, ни противоположную часть. В противном случае во время варки вы получите бордовый до черноты свекольный отвар, и бледную пресную свеколку... Варим до мягкости.

Зелень промываем, стряхиваем воду и мелко ее рубим. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, либо очень мелко нарезаем.

Делаем соус - соединяем сок половины апельсина, яблочный натуральный уксус и масло. Размешиваем.

Вареную свеклу остужаем, чистим кожуру, и нарезаем овощ мелкими кубиками.

В удобной посуде соединяем свеклу, апельсиновый соус, чеснок, зелень, сыпем немного соли и перца. Перемешиваем и даем салату настояться 20-30 минут.

Салат можно подавать. Сложно сказать, с чем он будет гармонировать, ведь у него такой необычный вкус - сладкая свекла, освежающий цитрус, пикантный чеснок. А вообще, такой салатик хорош и сам по себе. Приятного аппетита!