Интересный вариант приготовления теста для дрожжевых пирожков на кефире недавно испробовала. В основе теста кефир и растительное масло, что заставило сомневаться в рецепте, но пирожки получились нежные воздушные и очень вкусные. Начинка моих пирожков: тушеная капуста, которую приготовила заранее.

Потребуются такие ингредиенты:

Кефир смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар, подогреть до теплого состояния.

В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, перемешать.

Кефирную смесь влить в муку и замесить тесто.

Тесто замешивается очень легко, получится мягкий колобок, который нужно оставить в теплом месте пока не увеличится в несколько раз.

Когда тесто подошло, можно приступать к лепке пирогов. Отрывать от теста небольшие кусочки, скатывать колобки  и выкладывать на рабочую поверхность.

Каждый колобок раскатать скалкой в заготовку для пирожка.

На каждую заготовку выложить начинку. Я кладу много, чтобы теста меньше, а начинки много.

Защипать пирожки удобным для вас способом.

Противень смазать маслом и уложить все пирожки швом вниз, так начинка наверняка не высыпется. Дать немного отдохнуть и подойти.

Яйцо взбить вилкой и смазать пирожки кисточкой.

Запечь пироги в духовке, при температуре 200 градусов.

Пирожки готовы, дать немного остыть и можно кушать.

Тесто получилось тонким, мягким, а начинки много.