Для приготовления постных пирожков воспользуемся рецептом этого теста.

Вариантов начинки множество, как сладких, так и не сладких. Например, любое повидло или густое варенье, сухофрукты и орехи, мак, лимон для любителей кисленького, яблоки, грибы, капуста, тыква, горох или фасоль, рис, гречка и так далее. Сегодня я выбрала картофель с зеленью и грибами. Получилось весьма вкусно.

Для того, чтобы приготовить постные пирожки с картошкой и грибами в духовке, нам понадобятся: постное тесто, картофельное пюре на воде с грибами и зеленью.

Процесс приготовления теста можно посмотреть перейдя по ссылке в начале рецепта, поэтому здесь я не буду на это отвлекаться. Сразу займемся начинкой.

Обжарим порезанный лук на растительном масле.

Добавим грибы, соль, перец и доведем их до готовности.

Отварим картофель в подсоленной воде, воду сольем (она еще пригодится). Разомнем картофель в пюре, добавляя воду до нужной консистенции, положим порезанную зелень.

Перемешаем с грибами и луком, попробуем: хватает ли соли.

Тесто разделим на равные кусочки.

Расплющим кусочек рукой, при необходимости поможем себе скалкой. Выложим начинку.

Защипаем края и перевернем швом вниз. Складываем наши пирожки на подпыленную мукой поверхность, чтобы они не прилипали.

Верх пирожков можно смазать водой или заваркой.

Выпекаем наши постные пирожки с грибами и картошкой на противне в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут - до румяной корочки.

Готовые пирожки накроем полотенцем, так они станут мягче. Приятного аппетита!