Рулет из свиной рульки - это мужская еда. Такое мясо получается жирное и острое, ароматное и очень вкусное. Готовить рульку просто, но не быстро. Есть много вариантов приготовления рульки, а мой вариант такой...

Подготовим продукты по списку.

Рульку помыть, кожу очистить от щетины, если такая есть. Выложить в глубокую кастрюлю, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком.

Довести рульку до кипения, сделать маленький огонь и варить 2-2,5 часа, пока кость не начнет отделяться от мяса.

За 30 минут до окончания варки добавить соль. Рульку остудить.

Рульку разрезать вдоль кости, раскрыть как книжку, удалить кость.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Натереть рульку чесноком, молотым черным перцем и солью.

Рульку свернуть рулетом, натертым мясом внутрь. Перевязать прочной капроновой нитью.

Как вариант - рульку завернуть в пищевую плёнку и охладить.

Я ставлю рульку в горячую духовку ещё на 20-30 минут. Лишний жир выжарится, и рулет будет не таким жирным. Охладить.

Мой рулет немного развалился, но на вкусе это не отразилось.

Рулет из свиной рульки готов. Подавать обязательно с хлебом или гарниром. Мясо нежное и вкусное.

Приятного аппетита!