Осенью наступает сезон зеленых помидоров. Дозреть они уже не успеют из-за холодов, но и выбрасывать плоды бывает жалко. Поэтому давайте воспользуемся простым и вкусным вариантом приготовления квашеных зеленых помидоров.

Помидоры нужны одного размера и крепкие на ощупь.

Ингредиенты.

Морковь почистить, помыть и измельчить в блендере или мясорубке.

Болгарский перец очистить от семян и также измельчить в блендере. С чесноком и горьким перцем поступить так же.

Зелень мелко нарезать ножом.

Зеленые помидоры помыть и сделать надрезы крест-накрест, но так, чтобы не до конца.

Морковь, перец, чеснок и зелень перемешать. Этой смесью плотно начинить разрезы помидоров. Аккуратно, чтобы не порвать помидор.

Все помидоры сложить в глубокую посуду, туда же положить лавровый лист.

Приготовить рассол: 2ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара растворить в 1 литре горячей воды. Залить рассолом помидоры, накрыть гнетом и оставить на 2-3 дня.

Квашеные зеленые помидоры станут отличной закуской и к праздничному столу.