Сезон грядок закончился, а овощи еще продолжают нас радовать. Хочу предложить вам вкусное диетическое блюдо из куриной грудки и овощей. Запеканка получается сочной и ароматной, обязательно приготовьте и угостите своих близких.

Итак, готовим куриную запеканку с овощами в духовке...

Куриную грудку, баклажаны, помидоры, перец, лук, чеснок пропустила через мясорубку (оставьте немного болгарского перца, чтобы украсить запеканку сверху).

Добавила одно яйцо, посолила, поперчила и тщательно перемешала.

Огнеупорную форму смазала растительным маслом и переложила фарш.

Яйцо слегка взбила и залила им фарш.

Сверху посыпала мелкорубленым перцем, слегка посолила. Поставила в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут.

Подавать куриную запеканку с овощами лучше в горячем виде.

Приятного аппетита!