Яичным рулетом меня угощали давно, и мне он очень понравился. В рецепте того рулета было много ингредиентов, как кажется, вкусных, но запрещенных для Дюкановцев. Поэтому я приготовила свой яичный рулет - тоже вкусный, но и полезный.

Крахмал для рецепта обязательно кукурузный, если его нету, лучше вообще без него приготовьте.

Ингредиенты для приготовления яичного рулета с грибами.

Морковь и лук почистить и подготовить к обжарке. Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке.

Грибы помыть и нарезать кубиком.

Овощи обжарить в 1 ложке масла, добавить нарезанные грибы, соль и тушить до готовности.

Яйца разбить в миску, я использовала 2 яйца с желтками и 1 только белок. Добавить соль и крахмал. Добавить 2 ст. ложки воды. Все хорошо взбить до однородной массы.

Жарить яичный омлет на горячей сковороде, добавив чуть масла.

Перевернуть омлет на вторую сторону и жарить 1 минуту.

Омлет чуть остудить, выложив на плоскую тарелку. Сверху омлета выложить тушеные грибы с овощами. Зелень мелко нарезать и посыпать заготовку рулета.

Свернуть омлет плотным рулетом, аккуратно, чтобы не порвался, и оставить на 30 минут.

Яичный рулет с грибами готов. Вкусный, сочный и полезный.