По сути картофельная тортилья — это омлет с овощами, с обязательным картофелем. Сытное калорийное блюдо родом из Испании сохраняет сочность, аромат даже в холодном виде, поэтому "многоликие" лепешки зачастую подают и охлажденными. Кроме базового набора продуктов, годятся: сладкий перец, кабачки, кукуруза, используются мясные деликатесы, пряные травы, и здесь есть возможность для кулинарного эксперимента.

Для приготовления картофельной тортильи по-испански в домашних условиях подготовим ингредиенты по списку.

В прогретом масле первыми обжариваем измельченные чеснок и репчатый лук — слегка золотим.

Затем добавляем тонкими пластинами нашинкованный картофель.

Перемешиваем, поддерживаем умеренный нагрев, не допускаем подгорания — полностью пропитываем картошку маслом, размягчаем.

Взбиваем яйца, молотые специи, мелко порубленную свежую зелень.

Заливаем смесью овощи — покрываем по всему периметру. Накрываем крышкой и доводим до готовности следующие минут 5.

По кругу поддеваем лопаткой схватившийся слой. При желании переворачиваем и подсушиваем картофельную тортилью с обратной стороны.

Приятного аппетита!