Как любитель сочетания куриного мяса с фруктами и интересных легких салатов я не могла пройти мимо рецепта Светы из её блога sago-cuisine. Салат с куриной грудкой, огурцом и грейпфрутом меня не разочаровал, он будет повторяться периодически в нашем семейном меню. Буду рада, если кому-то он тоже понравится.

Лук для салата рекомендуется фиолетовый, салат может быть любым листовым на ваш вкус. Грудку можно приготовить разными способами, например пожарить на сковороде гриль.

С заправками для салата поэкспериментируйте, а у меня - один из вариантов, предложенных в рецепте Светы.

Для салата с куриной грудкой, огурцом и грейпфрутом подготовьте ингредиенты по списку.

Репчатый лук тонко нашинкуйте и сбрызните его лимонным соком.

Затем займитесь заправкой, чтобы она успела настояться. Соедините растительное масло (тут хлопковое, у Светы - кунжутное, так что подбирайте какое-нибудь на свой вкус...) с апельсиновым соком, жидким мёдом, вустерским и соевым соусами. Добавьте давленный зубчик чеснока и черный молотый перец.

Перемешайте и взбейте массу. Удобно это сделать при помощи герметичного контейнера.

Филе куриной грудки натрите специями (тут - карри), сбрызните растительным маслом, отбейте с гладкой стороны.

Посолите и пожарьте подготовленные куски грудки на сковороде-гриль или на обычной сковороде.

Готовую куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.

Огурцы нарежьте на дольки.

Грейпфрут (тут - розовый сорт) очистите от кожуры и пленок и нарежьте кусочками.

Листовой салат порвите и уложите на порционные тарелки или в общий салатник.

Добавьте все остальные ингредиенты: курицу, огурцы, грейпфрут и лук. По желанию посыпьте семенами кунжута.

Заправку ещё раз перемешайте, удалите из неё чеснок. Поливать такой заправкой салат с куриной грудкой, огурцом и грейпфрутом нужно непосредственно перед подачей, а не заранее.

п.с.

В фоне виднеется очень вкусный полезный крекер из цельнозерновой муки и семечек.

Приятного аппетита!