Маффины и кексы - выпечка из разряда быстрых. Когда "гости на пороге", можно печь их.

Маффины с джемом, рецепт которых я хочу предложить, получаются очень мягкими и нежными. Джем можно брать любой, желательно с кислинкой: она приятно оттенит сладость теста. У меня был черничный.

Для приготовления маффинов с черничным джемом подготовим продукты по списку.

Взбиваем яйца со сметаной. Затем добавим подсолнечное масло и еще раз взобьем.

Муку смешаем с солью, сахаром, ванилином, разрыхлителем и содой. Добавим в яично-сметанную смесь.

Слегка перемешиваем. Не усердствуем, иначе на выходе получим нечто резиновое. Понадобится буквально 3 движения венчиком. Масса получится достаточно комковатой. Это хорошо видно на фото.

Выкладываем тесто в формочки (я использую бумажные вкладыши). На тесто - по 1 ч.л. джема.

Поверх джема выкладываем тесто. Выпекаем маффины с джемом в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Маффины готовы. Остужаем на решетке.

Приятного вам чаепития!