Для приготовления шницеля по этому рецепту годится фарш любого сорта, но относительно диетический куриный отнимет меньше времени, не оставит специфического аромата, сохранит вкус, качество даже в холодном виде. С гарниром подавайте шницель из фарша горячим, с пылу с жару, а остудив, сооружайте бутерброды, импровизированные сэндвичи.

Возьмем продукты, следуя краткому списку.

Приправим куриный фарш солью и черным молотым перцем — ни чеснок, ни лук, ни прочие "котлетные" добавки не вводим.

Перемешав, помещаем в пакет (важно — прочный!) и несколько раз с силой ударяем о столешницу, отбиваем мясную массу и повышаем пластичность волокон. Также можно перебрасывать с ладони в ладонь, но с силой, по принципу кебаб.

Делим пополам, из каждой части формуем круглые заготовки, обваливаем со всех сторон в муке.

Припорошенный шницель переносим в яичную "ванну" — яйцо достаточно взболтать. Проворачиваем.

Мокрую заготовку выкладываем в молотые сухари и хорошенько панируем, не оставляя просветов.

Обжариваем шницели из фарша на сковороде в раскаленном шипящем масле около 5-7 минут с одной стороны.

Переворачиваем и держим на огне еще минуты 4. Лишний жир убираем бумажной салфеткой.

Подаем шницели из куриного фарша к столу — приятного аппетита!