Попробуйте приготовить крапивную зеленую лапшу. Крапива дает яркий цвет, в рецепте супа с клецками-листиками я уже использовала это свойство растения. Такую лапшу оценят дети за цвет Шрека и мягкий яичный вкус. Приятного аппетита!

Крапива, мука, яйца и соль.

Промываем крапиву, используем листья.

Отвариваем крапиву 3 минуты, охлаждаем в воде.

Подготовим 2 желтка и два целых яйца - слегка перемешаем.

Добавляем к яйцам отжатую крапиву, измельчаем.

В просеянной муке делаем углубление, солим и вливаем яично-крапивную массу.

Замешиваем тесто, кладем его в пленке в холодильник на 30-40 минут.

Раскатываем 1/4 теста тонким пластом.

Подравниваем края, присыпаем мукой и сворачиваем.

Нарезаем на полоски. Повторяем операции с оставшимся тестом.

Раскручиваем лапшу, даем подсохнуть. 20 минут и можно варить - 5 минут и лапша готова. Оказывается, лапша из твердых сортов пшеницы, сваренная аль денте, может быть основой диеты. А лапша с такой витаминной добавкой как крапива еще и полезна, угощайтесь!

Пасту «Шрек» с крапивой можно заморозить - свернуть ее в гнезда и положить в пакеты, не размораживать при варке.