Предлагаю вам заготовить замечательное овощное соте на зиму. Такая заготовка будет отлично сочетаться с любым гарниром и станет вкусным напоминаем о лете. Приготовить овощное соте совсем просто, оно не требует стерилизации и хорошо хранится в городской квартире в тёмном месте.

У меня немного соте осталось на пробу, получилось вкусно и всего в меру. Советую вам попробовать!

Расчёт продуктов на 2 банки по 700 г.

Для овощного соте вымыть все овощи: очистить от семечек перец, у баклажанов удалить хвостики, почистить лук. Баклажаны нарезать крупными кусочками.

Таким же образом нарезать болгарский перец.

На дно кастрюли сложить баклажаны, а перец - сверху.

Крупно нарезать лук, я брала фиолетовый, но можно и обычный использовать.

Помидоры разрезать на 4 части, а затем каждую - ещё поперёк на 2 части.

Сверху перца выложить лук, а затем помидоры.

В кастрюлю добавить подсолнечное масло, воду, уксус, сахар и соль.

Накрыть кастрюлю крышкой, довести овощи до кипения, убавить огонь и томить 20 минут, затем аккуратно перемешать ложкой содержимое. Варить ещё 20-25 минут. Прокипятить банки и крышки. Горячее соте выложить в банки и сразу закатать.

Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

Затем банки с овощным соте убрать в кладовку на хранение.

Приятных вам заготовок!