Этот салат - вариация на тему "Винегрет". Готовится легко и просто, а получается полноценное блюдо, которым вполне можно насытиться.

Безусловно, черную фасоль можно заменить на любую другую, но именно она тут "солирует".

Квашеную капусту можно приготовить по этому рецепту.

Для приготовления салата с черной фасолью и квашеной капустой подготовим продукты по списку.

В принципе, картофель, свеклу и морковь можно заранее отварить до готовности. Но я предпочитаю пароварку: нарезаю мелкими кубиками овощи, складываю в чашу пароварки и готовлю 10-15 минут.

Овощи остудим, выкладываем в удобную миску, ковш, кастрюлю.

Из банки с фасолью сливаем жидкость, выкладываем фасоль к овощам.

Туда же отправляем квашеную капусту, предварительно слив с нее рассол.

Все перемешиваем. Дадим настояться в холодильнике минут 30 и можно подавать.

Салат с черной фасолью и квашеной капустой, как всегда, удался на славу! Приятного аппетита!