В моей любимой книге "Русская кухня" есть интересный рецепт супа с сухофруктами, вариацией которого и хочу поделиться. Его можно употреблять и в горячем, и в холодном виде, но на мой вкус - лучше в холодном.

Подготовьте: любой рис, но лучше сортовой поинтереснее (жасмин, красный, бурый и т.д. или соедините разные сорта риса), курагу, чернослив, финики, сахар, корицу и по желанию имбирь.

В кастрюлю с 1,5-2 литрами кипящей воды забросьте промытые сухофрукты, добавьте сахар, корицу, имбирь и поварите на среднем огне около 15 минут.

Сварите до полной готовности рис, на фото - красный.

Добавьте рис к сухофруктам.

Уберите палочку корицы и кусок корня имбиря. Десертный суп готов.

Особенно вкусен он после полного остывания и настаивания.

Приятного аппетита!