Предлагаю вам приготовить необычную запеканку из самых обычных и привычных продуктов. Такая запеканка прекрасно поможет разнообразить меню. Овощи для этой мясной запеканки вы можете использовать любые, как замороженные, так и свежие. В данном случае я использовала замороженную капусту брокколи. 

Приготовьте необходимые для запеканки продукты.

Рис отварите до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Батон замочите в молоке на 5 минут.

Лук очистите. Пропустите лук и отжатый от молока батон через мясорубку. Молоко не выливайте - оно нам еще пригодиться.

Смешайте лук с батоном и куриным фаршем. Посолите, поперчите по вкусу.

Морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте морковь на растительном масле и смешайте с рисом.

Если используете овощи замороженные, то разморозьте их и слейте лишнюю воду. Если свежие, то нарежьте небольшими кусочками. 

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Посыпьте сухарями. Выложите рис с морковью.

Из фарша скатайте «колобки» и выложите сверху на рис.

Между «колобками» положите овощи.

Яйца не сильно взбейте миксером или вилкой. Влейте в них молоко. Еще немного взбейте. Посолите и перемешайте.

Залейте запеканку яично-молочной массой.

Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах в течение 30 минут.

Запеканку подавайте горячей.

Приятного аппетита!