Предлагаю постный вариант суккоташа, т.е. без сливок и сливочного масла. Блюдо может являться основным или выступать в качестве гарнира, а при добавлении бульона, даже, вполне и супом. Пишут, что пришло оно от американскиих индейцев, хотя иногда на просторах Инета его родиной зачастую называют Венгрию ...

Для постного суккоташа понадобятся: готовая красная фасоль, кукуруза (отварная или консервированная), репчатый лук, чеснок, перец болгарский сладкий, растительное масло для жарки, соль и специи, свежая зелень петрушки и по желанию - сельдерей.

В качестве специй я использовала разновидность масалы, привезенную из Индии, это очень преобразило блюдо.  Вы же можете использовать специи по своему вкусу, в самом простом варианте - это молотые перцы.

В состав указанной масалы входят (как я поняла/перевела): чили, кориандр, кардамон, репчатый лук, черный перец, гвоздика, имбирь, манго, корица, лавровый лист, чеснок, мускатный орех, соль, куркума, цветки или лепестки мускатного ореха ...

Фасоль замочите на несколько часов и сварите до готовности.

Лук, красный перец болгарский и сельдерей нарежьте, чеснок измельчите, немного обжарьте и потушите на растительном масле, посолите, добавьте специи.

К готовым овощам добавьте фасоль и кукурузу, рубленую зелень петрушки.

Перемешате, потушите вместе пару минут и блюдо готово.

Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе и другим основным блюдам.

Приятного аппетита!