Предлагаю приготовить ещё один лёгкий летний салат с непривычным, на первый взгляд, сочетанием ингредиентов. На самом же деле, сочная и сладкая клубника великолепно подходит к солоноватой моцарелле и пряной рукколе. Салат получился интересным и пикантным. Любителям новых вкусовых ощущений посвящается:))

Для приготовления салата с клубникой, моцареллой и рукколой необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать пополам.

Сыр нарезать кубиками.

На дно салатника выложить рукколу.

Сверху выложить моцареллу и клубнику.

Салат посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Салат с клубникой, моцареллой и рукколой готов. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!

Камбала - это очень нежная, вкусная и полезная рыба. Ее можно запекать, жарить или тушить. Сегодня мы будем именно жарить камбалу, это самый быстрый способ приготовления. На гарнир к рыбе приготовим овощи в сливочном соусе. Итак, давайте приступим к приготовлению этого блюда.

Для приготовления жареной камбалы с овощами нам понадобятся такие ингредиенты: камбала, брокколи, грибы, лук, сметана, специи, растительное масло.

Рыбу очистим от внутренностей, отрежем плавники и хвост (с помощью ножниц для рыбы). Промоем камбалу под проточной водой, осушим бумажным полотенцем. Натрем камбалу солью, кориандром, черным молотым перцем и выдавленным чесноком.

Брокколи разобрать на соцветия, крупные можете разрезать пополам. Лук нарезать на полукольца. Шампиньоны нарежьте на тонкие слайсы.

Выложите рыбу и лук на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте рыбу на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. У меня - камбала некрупных размеров, поэтому готовится она быстро. Выложите рыбу на блюдо.

Пока рыба немного остывает, выложим овощи на сковороду, добавим сметану, соль, базилик, черный молотый перец и тушим минуты 3 - до готовности овощей.

Выкладываем жареную камбалу с овощами на блюдо. Приятного аппетита!

Фруктовая пицца - это однозначно самая низкокалорийная и самая быстрая в приготовлении пицца на свете! А еще для того чтобы ее сделать, не нужно дровяной печи, и даже просто раскочегаривать духовку (и помирать от жары в летней квартире) не нужно. А значит, это идеальная пицца для лета, для диеты и… для детей и всяких праздничных мероприятий: увидев ее невозможно не запищать от восторга, такая это простая и оригинальная идея! Ведь арбузно-фруктовая пицца - это на самом деле вовсе не пицца, а салат! Впрочем, не совсем. Ее реально съесть без вилки, без ложки и даже без фруктовой пики, а просто руками, как едят самую обычную пиццу.

Самый главный компонент фруктовой пиццы - это арбуз. Все остальное, как и в любой обычной пицце, зависит от сезона и от того, что вам под руку подвернется. Но я покажу вам несколько интересных идей, какие ингредиенты можно сделать похожими на компоненты настоящей пиццы.

Отрезаем от арбуза шайбу толщиной около 2 см (поперек оси). У меня арбузы в норме режутся в таком положении какими-то спиралями и вообще норовят треснуть, так что для нарезки ровной шайбы лучше сначала наметить ножом линию отреза на кожице, а уж потом начинать вводить лезвие на большую глубину.

Некоторые фрукты необходимо почистить (дыню, киви) или удалить косточки (персик, черешня, виноград).

Виноград мы уже разрезали для удаления косточек. Вишню режем поперек на колечки, киви - на шайбочки, персик - на дольки или как вам придет в голову, свежий кокос, если используется, - на кубики (а стружку или хлопья за вас уже порезал производитель).

Дыню трем на крупной терке.

Фруктовая пицца готова.

И посмотрите, что у нас получилось... Дыня похожа на тертый сыр, кокос - на сыр кубиками (а кокосовая крошка была бы похожа на тертый пармезан), черешня - это как бы маслины, виноград - оливки, ну а мята или мелисса - чем не листики базилика? Нарезай на треугольнички, да подавай!

Очень мы в нашей семье любим чизкейки, а с добавлением ягод или фруктов они особенно вкусные и ароматные. Сегодня рецепт чизкейка, с которым я вас знакомлю, - без выпечки, с добавлением свежей клубники и клубничного желе. В основе этого чизкейка может быть сливочный сыр или жирный творог. Готовится он просто, только требует времени на застывание.

Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки подготовьте продукты по списку.

Печенье измельчаем в крошку при помощи блендера или скалки. Добавляем слегка растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем и утрамбовываем песочную основу. Убираем форму в холодильник.

Клубнику (2/3) промываем, удаляем чашелистики и заливаем водой. Доводим до кипения с сахаром (0.5 стакана) и оставляем остывать.

Процеживаем клубничный компот, ягоды нам не понадобятся.

Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем набухать на полчаса.

Творог растираем с сахаром (1 стакан) до пастообразного состояния.

Желатин нагреваем и размешиваем. Добавляем сливки, 2/3 подготовленного желатина и взбиваем.

Выкладываем творожно-сливочную массу на песочную основу и убираем в холодильник на 1 час.

Оставшуюся клубнику промываем, даем ягоде обсохнуть. Нарезаем дольками и укладываем на творожную основу.

Оставшийся желатин соединяем с клубничным компотом, хорошо перемешиваем и заливаем клубнику, только чтобы чуть-чуть покрыла. Оставляем застывать в холодильнике и затем заливаем оставшимся компотом с желатином. На застывание уйдет еще примерно 2-3 часа.

Затем чизкейк аккуратно освобождаем от разъемной формы и подаем к столу.

Наш клубничный чизкейк в разрезе.

Если вы так же, как и я, любите капусту брокколи, предлагаю приготовить из нее замечательный салат с добавлением свежих огурчиков, вареных яиц и интересной орехово-сырной заправки. Салат получается достаточно сытным, но при этом не слишком калорийным и очень вкусным.

Салат из брокколи можно подать в качестве закуски, а можно дополнить им куриную грудку, индейку или различные виды рыбы. Итак, приступим.

Для приготовления салата из брокколи с орехово-сырной заправкой подготовьте продукты по списку.

Отварите капусту брокколи в кипящей посоленной воде в течение 3 минут, затем промойте холодной водой, чтобы капуста быстро остыла и сохранила свой цвет.

Для заправки смешайте сметану с майонезом, мелко нарубленными орехами и натертым сыром. Подсолите по вкусу и перемешайте.

Разложите на сервировочной тарелке соцветия вареной брокколи, добавьте ломтики свежего огурца и вареных яиц.

Добавьте орехово-сырную заправку.

Салат из брокколи с яйцами, огурцами и орехово-сырной заправкой готов. Подавайте его к столу, посыпав рубленным укропом, черным перцем и орешками. Приятного аппетита!

Салат «Фруктовый коктейль» - это, скажем так, фруктовый салат мега-быстрого приготовления. Я познакомилась с ним много лет назад в Венеции, его там лоточники продают летом в полулитровых пластиковых стаканчиках с одноразовой пикой в придачу. На английском, по-моему, блюдо называлось просто "фруктовый коктейль".

Поскольку рецепт придуман для фастфуда, готовится он в бешеном темпе, на "раз-два-три", может долго стоять, не теряя "товарного вида", да при этом еще и сервировка очень декоративна. Исходя из всего вышеперечисленного, я считаю его величайшим изобретением для летних вечеринок.

К тому же фруктовый салат, состоящий из одних фруктов, без сахара и без жиров является не только вкусным, но еще и очень полезным.

Самое важное, что нужно для данной сервировки, - это очень большие, широкие и высокие стаканы. Как я уже писала, в оригинале были пластиковые одноразовые, но ежели для парадной подачи, то можно использовать, например, самые большие бокалы для красного вина или пузатые пивные.

Для приготовления салата по этому рецепту можно взять почти любые фрукты и ягоды, лишь бы они не были склонны к быстрому окислению, т.е. яблоки и бананы, например, лучше не брать, груши - в зависимости от сорта. Если использовать быстро окисляющиеся фрукты, то их следует обработать лимонным соком.

Идеально подходит виноград (лучше без косточек), дыня, арбуз, ананас, клубника (ее на самый верх, потому что мнется). Киви дает потерю по скорости приготовления, но смотрится тоже хорошо. Вишня, черешня - можно, но задумайтесь, пристало ли в той компании, в которой будет употребляться салат, сплевывать косточки от ягод? Смородина слишком мелкая - ее неудобно накалывать на пику. Малина - спорный вопрос, но на самый верх, думаю, несколько ягодок кинуть можно.

Приблизительный вес ингредиентов на 1 порцию указан в неочищенном виде, и их количество сильно зависит от объема посуды, в которой будет производиться сервировка

Ну что, как говорил Юрий Гагарин: "Поехали"?

Виноград ополоснуть, сдернуть с веточки - минута.

Арбуз нарезать грубыми ломтями - тоже минута, ну хорошо, плюс минута на отрезание большого куска от самого арбуза.

Дыню режем на четвертинки или на восьмушки - минута. Делаем по мякоти насечки вдоль, делаем насечки поперек, проводим ножом между мякотью и коркой - еще минута.

Скорость нарезки ананаса зависит, конечно, от того, есть ли у вас приборы для его разделки. Спиралерезом эта процедура, с учетом удаления хвостика, занимает порядка двух минут.

Еще минута - шесть или восемь разрезов вдоль ананаса, чтобы получить из спирали кусочки.

Ну и все, что осталось, - это набросать ломтики фруктов и ягод в высокий и широкий стакан слоями. За минуту управимся?

Салат «Фруктовый коктейль» готов.

Что в этом салате вообще хорошо - его можно приготовить порционно, и он спокойно простоит несколько часов в холодном месте, лишь бы мушки не добрались. А можно предварительно нарезать ингредиенты и укладывать их уже перед самой подачей. Тем более - а вдруг кто из гостей чего из фруктов не ест?

Предлагаю вам приготовить чудесное варенье из замечательной ягоды - жимолости. Очень вкусная ягодка, да ещё и исключительно полезная. Витамины, минералы, органические кислоты - просто кладезь полезности! Жимолость помогает в работе ЖКТ, очень полезна для сердца и сосудов, прекрасное средство при снижении иммунитета. Конечно, лучше всего есть эту ягодку в свежем виде, но и в заготовках она очень вкусна!

Хотите узнать, как сварить варенье из жимолости? Что ж, давайте разбираться...

Для приготовления варенья «Пятиминутка» из жимолости, ничего, кроме жимолости и сахара, нам не потребуется. В ингредиентах я написала вес для удобства, но сама всегда готовлю, как учила бабушка - "объём на объём", то есть сколько ягодки, столько же по объёму и сахара.

Варенье на зиму лучше варить в эмалированной посуде, но я готовила не для длительного хранения, поэтому взяла стальную кастрюльку.

Ставим кастрюлю на самый маленький огонь, чтобы сахар постепенно растворялся. Можно добавить немножко воды - 1-2 ст.л., но я предпочитаю варить без воды. Когда сахар начнёт таять, надо аккуратно несколько раз помешать деревянной ложкой или лопаточкой. Довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Если вы хотите сделать заготовку на зиму, тогда оставьте варенье до полного остывания и снова проварите 5 минут. Потом переложите в стерилизованные банки и отправьте на хранение в прохладное место.

А наше варенье из жимолости «Пятиминутка» уже готово, угощайтесь!

Приятного аппетита!

Салаты - самое простое и бесконечно разнообразное блюдо, которое и готовить толком не надо. Этот аппетитный салат вполне может заменить полноценный ужин. Нежная телятина в сочетании со сладкими помидорами и горьковатой рукколой создают удивительно вкусное и сытное блюдо.

Для приготовления тёплого салата с телятиной, рукколой и помидорами черри необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Телятину нарезать тонкими полосками и замариновать в смеси соевого соуса и 1 столовой ложки оливкового масла в течение 10 минут.

В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо на сильном огне в течение 8 минут.

В салатник выложить рукколу, затем мясо и помидоры черри.

Полить мясным соком, выделившимся при жарке, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать кунжутом.

Тёплый салат с телятиной, рукколой и помидорами черри готов. Приятного аппетита!

Если вы любите похрустеть, сидя у телевизора, тогда наш рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить чесночные сухарики, которые отлично подойдут в качестве лёгкого перекуса. Готовятся сухарики очень быстро из продуктов, которые есть у каждой хозяюшки. Сухарики можно захватить с собой на природу, приготовить на пивную вечеринку. Улетят мгновенно.

Для приготовления чесночных сухариков в духовке возьмите такие продукты.

Для начала подготовьте чесночную заправку. Очистите зубки чеснока от шелухи. Поместите в удобную глубокую посуду или узкий стакан от блендера. Налейте оливковое масло или подсолнечное без аромата. Измельчите погружным блендером до кашицеобразного состояния.

По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. На данном шаге можете экспериментировать со специями. Перемешайте.

Белый хлеб нарежьте порционными кусочками. Вотрите руками чесночную смесь в поры хлеба с обеих сторон.

Разрежьте на небольшие кубики или соломкой, как вам удобней.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите хлеб на противень. Разогрейте духовой шкаф до 190-200 градусов. Выпекайте 15-25 минут, до лёгкого золотистого оттенка.

Чесночные сухарики готовы. Остудите до комнатной температуры и зовите всех похрустеть.

Приятного аппетита!

Как известно, бигус - это квашеная капуста, тушенная с мясом. Предлагаю вашему вниманию рецепт бигуса, который прижился в нашей семье.

Для того чтобы готовое блюдо не было чрезмерно кислым, квашеную капусту принято дополнять (разбавлять) капустой свежей. Мясо у меня - свинина, что более присуще аутентичному венгерскому бигусу, нежели говядина или курица. Приготовление бигуса в мультиварке сведёт ваши усилия к минимуму. Приступим!

Чтобы приготовить в мультиварке бигус из капусты (квашеной и свежей), подготовьте свинину, лук, морковь, растительное масло, квашеную белокочанную капусту, свежую белокочанную капусту, воду, томатную пасту, соль.

Нарежьте мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь натрите на крупную тёрку. На программе "Жарка" разогрейте в кастрюльке мультиварки растительное масло, переложите в неё мясо и овощи.

Слегка всё это обжарьте. Посолите по вкусу.

Влейте воду из чайника, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите на программе "Тушение" около 30 минут.

Затем добавьте в кастрюльку квашеную капусту.

И сразу за квашеной добавьте в мультиварку нарезанную тонкими полосочками свежую капусту. Не перемешивайте слои, пусть на самом верху будет слой из свежей капусты.

Тушите всё вместе ещё 30-40 минут. В конце приготовления (после выключения) перемешайте бигус в мультиварке и оставьте минут на 20 постоять.

Ну, а затем уже подавайте. Вкуснейший домашний бигус готов к вашей дегустации.

И, конечно же, приятного вам аппетита!!!

Предлагаю приготовить пышные оладьи с черешней. Какой же завтрак или перекус может обойтись без аппетитных оладушек? Пышные оладьи – это палочка-выручалочка на все случаи жизни. Если вам быстренько нужно подкрепить свою семью, этот рецепт вам точно пригодится. Тем более, что готовятся оладушки в считанные минуты. Итак, давайте начнём готовить.

Возьмите следующие продукты.

Кефир используйте любой жирности. Налейте в глубокую ёмкость. Насыпьте соду. Перемешайте кухонным венчиком. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут - до образования пышной пенки.

Добавьте соль, сахар, куриное яйцо. Взбейте венчиком до однородности.

Небольшими частями насыпьте просеянную пшеничную муку. Не переставайте мешать венчиком, чтобы не было мучных комочков.

Свежую черешню промойте, обсушите салфеткой. Удалите плохие плоды. Извлеките косточки. Добавьте к тестовой массе. Перемешайте.

В сковороду налейте подсолнечное масло, хорошо разогрейте. Ложкой выложите небольшие порции теста. Обжарьте с двух сторон на небольшом огне до румяного цвета.

Пышные оладьи с черешней готовы. Выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир, и подайте немедленно к столу с вареньем, мёдом, сгущёнкой, сметаной.

Приятного чаепития!

Очень люблю это блюдо:)) Да вообще люблю гречку, а тут ещё и с мясным фаршем - сытно получается, вкусно. Овощной салатик к такой гречке - больше ничего и не нужно, чтобы накормить своё семейство во время обеда.

Фарш можно брать и куриный, и индюшиный, и говяжий, но больше всего я предпочитаю использовать фарш свиной. Можно приготовить гречку с фаршем на сковороде, в сотейнике, в казанке, кастрюле или мультиварке. Да даже в духовке такая гречка получится отменно, так что пробуйте;) А теперь давайте приступим к приготовлению!

Подготовьте гречневую крупу, свиной фарш, лук, морковь, растительное масло, воду, соль, сливочное масло. Нарежьте лук (кубики) и натрите морковь (мелкая тёрка). Обжарьте овощи на растительном масле в кастрюльке с толстыми стенками и дном или в сотейнике (ну, или в казанке).

К обжаренным луку с морковью добавьте свиной фарш и обжарьте всё вместе, пока фарш не поменяет цвет с красного на серый. Фарш можно поджарить и чуть больше, если вы готовите блюдо в широкой сковороде. Посолите всё по вкусу. По желанию можно также добавить молотый перец, я не использовала.

Гречневую крупу промойте.

Переложите гречку к фаршу.

Влейте кипяток и поставьте посуду на плиту. Когда вода закипит, попробуйте на соль и при необходимости досолите.

Закройте крышкой и тушите на медленном огне, пока вся вода не исчезнет и гречка не будет готова. В готовую гречку добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.

Вкуснейшая гречка с фаршем готова - блюдо можно подавать;)

Приятного вам аппетита!

Маленькие котлетки-колбаски "Мититеи" - блюдо молдавско-румынского происхождения. Румынские мититеи более пряные, молдавские - более сочные, на мой взгляд. Не путайте мититеи с котлетами, они совершенно другие по вкусу. В любом случае, надо пробовать.

Традиционно в качестве фарша для молдавских мититей используется жирная говядина, но если вы такой не нашли, то свиной жир будет очень кстати.

Итак, молдавские мититеи ...

Пропустите мясо и сало через мясорубку вместе с чесноком.

Обратите внимание, что в фарш добавляются крахмал и пищевая сода. Причём пищевая сода - один из основных компонентов. Если вам не подходит чеснок, то его можно заменить луком. Многие хозяйки добавляют и лук, и чеснок.

Другой вопрос. Молоко или минеральная вода? Попробуйте два варианта и найдёте лучший именно для вас. Я добавила молоко. Суть жидкости - это сочность готовых мититей.

Итак, добавляем соду, крахмал, молоко. Солим и перчим по вкусу.

Просто смешать фарш не годится, надо минимум 10 минут его отбивать.

Соберите всё мясо в обе руки, собирая его в шар, и бросайте обратно в миску. Благодаря отбиванию фарша, мититеи будут держаться плотными и упругими колбасками, а не котлетами, способными развалится прямо на сковороде.

Очень важный момент! Сразу из этого фарша колбаски не формируют! Фаршу надо настаиваться в холодильнике целую ночь или хотя бы 5 часов.

Колбаски формируйте потом либо руками, либо специальной насадкой на мясорубке для колбасы. Скажу честно, я её просто дома не нашла и очень расстроилась. С помощью насадки колбаски получаются одинакового размера и ровненькими.

Обжаривать колбаски потом на гриле или сковороде со всех сторон до корочки.

Очень сочные и очень вкусные маленькие молдавские колбаски мититеи готовы.

Скумбрия, запечённая в духовке с картошкой, - вариант для вкусного домашнего обеда, когда основное блюдо (в данном случае это скумбрия) готовится одновременно и даже в одной посуде с гарниром (в данном случае, с картофелем).

Картошку, кстати, сырой использовать, точнее сразу запекать, я не советую, какого бы сорта она ни была, да хоть супер-пупер-быстро-разваривающегося:))) Рыба готовится очень быстро, поэтому и картофель должен быть приготовлен к этому моменту. Отварите его до полуготовности, и никаких проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в духовке!

Подготовьте скумбрию (у меня две небольших рыбки), картофель, воду, соль, майонез, молотый перец, репчатый лук, растительное масло, свежий укроп. Картошку почистите, разрежьте каждую на четыре части и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Слейте с картофеля воду и переложите его в форму для запекания.

Лук нарежьте полукольцами и выложите на картошку. Полейте картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом. Скумбрию почистите, промойте, просушите, нарежьте на кусочки.

Кусочки скумбрии перемешайте с майонезом, небольшим количеством соли и перца.

Выложите кусочки скумбрии в майонезе на картофель.

Ну, а теперь поставьте скумбрию с картошкой в духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекайте до готовности, в первую очередь до готовности картофеля, ну и рыбка к этому моменту тоже будет готова! Посыпьте готовое блюдо свежим мелко нарубленным укропом.

Подавайте. Скумбрия, запечённая с картошкой в духовке, вам очень понравится:)

Приятного аппетита:)

Люблю духовые пирожки, и с какими только начинками не готовила, а вот с такой, с мясной, готовила впервые:) И все остались довольны - пирожки удались на славу! Тесто я использовала своё любимое, ссылка будет в самом рецепте ниже, но если у вас есть любимое и проверенное тесто, можете использовать его. Мясо я взяла свинину, можно брать говядину или курицу. Пробуйте!

Итак, готовим пирожки с мясом в духовке...

Подготовьте для начинки кусочек мякоти (в данном случае это свинина), лук, растительное масло, сухие травы (смесь для аромата), соль, молотый перец, перец чёрный горошком, лавровый лист, воду для отваривания мяса.

Отварите до готовности кусочек мяса в воде с добавлением соли, горошин перца и частички лаврового листа. Нарежьте его маленькими кубиками. Лук также нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Соедините мясо, лук, сухие травы, молотый перец. У меня мясо было недосоленным, я всыпала ещё дополнительно чуть соли.

Перемешайте мясную начинку для пирожков.

Тесто я готовила по этому рецепту. Для 12-ти пирожков понадобилась вся норма теста из рецепта.

Когда тесто будет готово к работе, разделите его на 12 частей. Сформируйте пирожки с мясом, используя приготовленную чуть ранее начинку.

Уложите пирожки в форму швом вниз, смажьте яичным желтком, смешанным с молоком, и присыпьте маком.

Выпекайте пирожки с мясом в духовке при 180 градусах от 25 до 30 минут. Когда пирожки будут готовы, дайте им остыть, а уж затем пробуйте!

И приятного вам аппетита!

Мясо и овощи хорошо дополняют друг друга. Предлагаю приготовить мясо вместе с овощами, и воспользоваться для этого мультиваркой. Получаются сочные кусочки свинины в овощном рагу, где присутствует лук, сладкий перец, морковь, горошек, стручковая фасоль, баклажаны. Но это не конечный список, вы можете его корректировать и дополнять. Сюда также впишется цветная капуста, кабачки или даже тонко нашинкованная белокочанная капуста. Главное, чтобы количество овощей было в меру по отношению к мясной части;) Итак, приступим к приготовлению тушеного мяса с овощами в мультиварке!

Подготовьте свинину, репчатый лук, растительное масло, соль, молотый перец, морковь, сладкий перец, зелёный горошек, стручковую фасоль, баклажаны, воду, свежую петрушку, чеснок. Нарежьте мясо небольшими кусочками, переложите в кастрюльку мультиварки вместе с нарезанным произвольными кубиками репчатым луком. Предварительно в кастрюльку влейте растительное масло.

На программе "Жарка" обжарьте лук с мясом, пока мясо не поменяет цвет, а лук не станет мягким. Всыпьте по вкусу соль и молотый перец. Обжарьте лук с мясом ещё минутку.

Затем добавьте в кастрюльку нарезанный красный перец (крупные кубики), морковь (половинки кружочков).

Также добавьте зелёный горошек (замороженный - предварительно разморозьте) и стручковую фасоль (с замороженной поступите так же, как и с горошком).

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Добавьте баклажаны в кастрюльку мультиварки и продолжайте обжаривать мясо с овощами ещё 5 минут.

Теперь влейте воду из чайника, всыпьте ещё немного соли и закройте крышку мультиварки. Готовьте блюдо на программе "Тушение" 30 минут. Один раз за это время откройте мультиварку и перемешайте мясо с овощами. В почти готовое блюдо добавьте рубленую петрушку и измельчённый зубчик чеснока. Ну, а когда тушеное мясо с овощами будет готово, выключите мультиварку и подождите ещё 10 минут.

Мясо с овощами можно подавать - зовите всех обедать;)

Приятного вам аппетита!!!:)

Предлагаю рецепт приготовления "скоростных" тонких блинов из картофеля. Такие блинчики получаются достаточно сытными и калорийными. Их можно приготовить на скорую руку к ужину или для пикника. Есть блины вкуснее всего горячими.

Картофель очистить и натереть на средней терке.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле на небольшом огне, выкладывая картофельную массу ложкой, и так же ложкой разравнивая блин.

Выложить готовые картофельные блины на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подавать к столу тонкие блины из картофеля лучше горячими со свежими овощами.

Приятного аппетита!!

Предлагаю вашему вниманию вкусное и полезное летнее лакомство - ягодно-фруктовый лед!!!

Такой лед просто незаменим в летние жаркие дни! Его можно легко приготовить в домашних условиях, это очень просто!! Обязательно попробуйте, и вы будете уверены на сто процентов в том, что ваш ребенок лакомится действительно полезным и натуральным продуктом.

Для приготовления необходимо взять спелые бананы и нарезать их на кусочки.

Толкушкой для пюре пюрировать бананы. Необязательно добиваться гладкой консистенции, пусть будут небольшие кусочки - так еще вкусней.

Клубнику и малину промыть и тоже пюрировать толкушкой в грубое пюре.

Если нет специальных формочек, то можно использовать пластмассовые одноразовые стаканчики. На дно стакана выложить понемногу клубнично-малинового пюре.

Сверху выложить банановое пюре.

Затем выложить кружочек киви.

Накрыть каждый стаканчик пленкой. Сделать сверху надрез.

В надрез вставить или палочки для мороженого, или маленькие пластиковые ложечки. Убрать стаканчики с ягодно-фруктовым пюре в морозильник на 2-4 часа.

Затем снять пленку, опустить стаканчики в горячую воду на секунд 10 и аккуратно вынуть готовое лакомство из стакана. Всё, кушайте ягодно-фруктовый лед сами и обязательно предлагайте детям!

Приятного аппетита!!

Приступим к приготовлению песочного теста. Для этого надо порубить муку, соль, сахар, разрыхлитель и кусочки сливочного масла в мучную крошку.

Добавить яйцо, по необходимости добавить 1-2 ст.л. ледяной воды и замесить эластичное тесто.

Разделить тесто на 2 неравные части.

Большую часть раскатать по форме, поднимая по бортикам (форму необходимо смазать растительным или сливочным маслом). Убрать форму с тестом в холодильник минут на 30.

Займемся приготовлением начинки. Смешать яйца с творожной массой и крахмалом.

Вылить творожное тесто поверх песочного теста.

Из оставшегося кусочка песочного теста скатать 2 колбаски и выложить их крестом поверх начинки.

В каждый отделенный треугольник выложить фрукты (без косточек) и ягоды. У меня - вишня, абрикос, малина и клубника. Выпекать песочный пирог с творогом и ягодами в заранее разогретой до 180 градусов духовке мин 40-45.

Готовый пирог полностью остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сегодня готовим летний вкусный ароматный тортик с удивительным вкусом бальзамической вишни, который я назвала "Десертом из брауни, вишни и маскарпоне".

Этот тортик приготовлен по мотивам Панчо с большими изменениями: во-первых, основа торта - не бисквит, а шоколадный брауни, крем приготовлен из сливок с маскарпоне, кроме того, в начинку мы добавим ещё вишню, которую проварим пару минут с бальзамическим уксусом, очень удачное сочетание!!!

Получился вкуснейший тортик, который можно приготовить как к вечернему чаепитию, так и к праздничному столу.

Начнем с приготовления брауни. В миску просеять сухие ингредиенты для теста.

Шоколад растопить со сливочным маслом.

Яйца взбить с сахаром.

Смешать все подготовленные смеси и перемешать их. Вылить в форму и испечь брауни в течение 30 минут при 190 градусах.

Готовый брауни полностью остудить и разрезать на 2 коржа.

Для приготовления крема надо взбить сливки с сахарной пудрой до пиков, добавить сыр маскарпоне и снова взбить.

Добавить распущенный в молоке и подогретый до растворения желатин, перемешать.

Из вишни удалить косточки, выложить вишню в сотейник, засыпать сахаром, добавить бальзамический уксус, проварить вишню пару минут с момента закипания, откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Затем добавить вишню в крем и перемешать.

Один корж брауни нарезать на кусочки, выложить в крем с вишней и перемешать.

Миску выстелить пленкой так, чтобы свисали края, вылить в миску крем с брауни и вишней.

Сверху выложить второй корж брауни, завернуть края пленки и убрать в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь).

Когда наш десерт из брауни, вишни и маскарпоне полностью застынет, его надо будет перевернуть на блюдо и аккуратно снять пленку.

Приятного аппетита!!

Киш с фетой и помидорами черри - один из самых моих любимых открытых пирогов!!! Очень вкусно и нежно!! Песочную основу и нежнейшее творожное суфле отлично дополняют сладкие помидорки черри!!!

Такой пирог готовится очень просто и не хлопотно, а его вкус оценят как ваши близкие, так и гости! На праздничном столе он смотрится очень нарядно и ярко!

Начнем с приготовления теста. Для этого на нарезанное кусочками сливочное масло просеять муку и соль.

Перетереть в крошку, добавить холодную воду.

Замесить эластичное тесто.

Тесто распределить по форме (форму надо смазать маслом), после чего убрать форму с тестом в холодильник минут на 30.

Для приготовления начинки для киша необходимо взбить яйца со сливками.

Добавить раскрошенную фету и перемешать.

Лук-порей нарезать на тонкие кольца.

Вынуть форму с тестом из холодильника, на основу выложить лук-порей и поверх вылить яично-сырную начинку.

Поверх выложить помидорки черри, немного их подтапливая в начинке. Выпекать киш в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Подавать киш с фетой и помидорами черри охлажденным, украсив листиками свежего базилика.

Приятного аппетита!!

Летние пироги и выпечка, во-первых, должны быть! Во-вторых, летняя выпечка должна быть быстрой, лёгкой и вкусной. Изделия из пресного теста и творога подойдут как нельзя лучше.

Лодочки пеку такие давно, но это не турецкие пиде, хотя по форме очень похожи. Для этих лепёшек использую пресное тесто, которое быстро готовится и является универсальным - подойдёт и для жарки чебуреков, и для приготовления тонкой пиццы, и для моих любимых лодочек.

Для теста приготовим муку, воду, масло сливочное, соль. Приготовление этого теста я уже описывала здесь.

Для лодочек из пресного теста с творогом и козьим сыром потребуется половина теста, поэтому количество ингредиентов я уменьшила в два раза.

Итак, муку смешиваем с солью и водой и перемешиваем вилкой.

Добавляем растопленное масло и получаем приятное и мягкое тесто. Ставим его в холод, а сами занимаемся начинкой.

Для начинки приготовим творог средней жирности, козий сыр (он солёный, значит, надо быть поосторожнее с солью), жирные сливки, укроп и зелёный лук. Можно использовать кинзу, но у меня её не жалуют.

Творог растереть вилкой со сливками.

Козий сыр нарезать.

Добавить сыр к творогу и перемешать.

Вымыть и нарезать укроп и зелёный лук, добавить немного чёрного перца и можно посолить. У меня козий сыр солёный, и я соль не добавляла.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на 3 части. Очень тонко раскатать на три овала. Сразу же выложить на сухой лист.

Равномерно распределить начинку.

Загнуть края и оформить как лодочки. Поставить в духовку при 200 градусах на 20-25 минут.

Лодочки из пресного теста с творогом и козьим сыром готовы.

Резать лепёшки на полоски и подавать горячими. В холодном виде тоже очень вкусно.

Хороши такие лепёшки с овощами и даже с пивом, а я люблю со сладким горячим чаем.

Кулага - почти забытое, но очень вкусное и полезное блюдо, практически десерт. Различают русскую настоящую и кулагу ягодную по-белорусски. Их состав и способ приготовления отличаются, поэтому покажу оба рецепта.

Кулагу из русской кухни ещё называют солодухой, потому что в её состав в обязательном порядке входит солод. Процесс приготовления не быстрый, а в качестве ягод традиционно берется калина.

Белорусская или полесская кулага готовится попроще и побыстрее, она без солода, а ягоды подходят практически любые, какие есть в наличии или какие хочется по настроению. Годятся свежие или замороженные, а можно поэкспериментировать и с сушеными.

Позволю себе некоторый фьюжн в отношении добавления специй... В оригинальный белорусский рецепт, конечно, ни розмарин, ни корица, ни ваниль, ни лаванда не добавляются, но, по-моему, они просятся улучшить и разнообразить вкус. Я бы назвала это осовремениванием традиционных рецептов.

Эта сладость подходит в вегетарианское и постное меню.

Для приготовления белорусской кулаги подготовьте ингредиенты по списку.

Ягоды для белорусской кулаги могут быть любыми: лесными или садовыми. Очень вкусно получается с черникой, с брусникой, с красной, белой или черной смородиной и т.д. или ассорти из ягод. Кстати, некоторые фрукты - тоже в тему!

Заранее подготовьте ржаную муку, перемешанную с небольшим количеством теплой воды.

У меня была заморозка ягод смородины. Первым делом нужно просто сварить ягоды в воде, т.е. сначала довести до закипания. Добавьте желаемые ароматы: корицу молотую или кусок палочки, ваниль, лаванду, веточку розмарина, звездочку бадьяна и т.д. или ничего не добавляйте, оставьте вкус более традиционным.

В закипающую воду с ягодами влейте струйкой при помешивании ржаную массу. Убавьте огонь и варите при помешивании до загустения. Количество ржаной муки может быть разным, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить кулагу. В этом варианте более жидкая, а на примере русской кулаги покажу густую.

Подсластите кулагу сахаром или медом по своему вкусу и в зависимости от того, насколько кислыми или сладкими были ягоды.

Белорусская ягодная кулага готова. Она вкусна и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Голубцы из молодой капусты очень хороши. Молодая капуста не требует длительной подготовки для голубцов. Достаточно капусту положить в микроволновую печь на 4-6 минут, затем снять верхние листья и опять повторить процедуру. Листики будут отлично сниматься, и не потребуется предварительной варки. Готовить голубцы с индейкой буду в мультиварке в сливочном соусе.

Для приготовления потребуется филе бедра индейки, рис, лук и чеснок, сыр, сливки, соус острый, капуста, морковь и сельдерей для аромата, соль и перец и немного растительного масла для смазки чаши мультиварки.

Подготовим мясо для фарша, вымоем его и нарежем на кусочки, почистим лук и чеснок.

Рис промыть и залить 1,3 стакана воды, довести до кипения и сразу выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать. Рис впитает воду, будет полуготовым. Выглядеть всё будет так.

Фарш пропустить через мясорубку с луком и чесноком, добавить соль , перец и рис.

Капусту поместить в микроволновую печь и включить на 6 минут. Листья легко снимутся и станут мягче.

На каждый лист выкладывать немного фарша и заворачивать голубец конвертом.

Когда голубцы все завёрнуты, подготовим всё для соуса.

Для соуса сыр натрём на тёрке, сливки смешаем с острым соусом. Я использую соус собственного приготовления...

Получим заливку. Соль и перец добавим по вкусу.

На дно мультиварки налить немного растительного масла и выложить натёртую морковь и нарезанный сельдерей.

Выложим голубцы.

Зальём заливкой и присыплем тёртым сыром. При желании заливку можно разбавить водой или бульоном.

Выберем режим "Мультиповар", время выставим 1 час, температуру - 90 градусов. Использую мультиварку Филипс.

После часа тушения в мультиварке голубцы с индейкой в сливочном соусе готовы. Добавить немного зелени.

Подавать горячими. Морковь с сельдереем придадут блюду отличный вкус.

Русскую кулагу называли ещё солодухой, саламатой, пареным соложеным тестом, киселицей, а может, кроме словаря Даля и ещё где-то и как-то...

Состав её традиционен: солод, ржаная мука, вода и калина. Состав этот на первый взгляд какой-то не впечатляющий вкусом, но это - реально сладость даже без добавления меда или сахара! Подходит в повседневное меню, а особенно ценным это блюдо может быть в пост.

Доводилось мне читать, что "русская кулага - это вселечащий продукт"! В ней образуются (цитирую) "особые ферменты, богатые витаминами группы В2, В6, В12 и В15, которые и создают в сумме с токоферолами, возникающими в процессе дрожжевого брожения, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект". Кулага рекомендуется для поддержания организма при самых разных болезнях: ЖКТ, сердечнососудистых, нервных, ОРЗ и т.д.

Приготовление кулаги по старинному рецепту предусматривает русскую печку, а в современном варианте используем другие возможности. Удобно готовить русскую кулагу в горшочках, стаканах для приготовления йогурта, но хорошо получается и в другой посуде.

Белорусская ягодная или полесская кулага готовится проще, не имеет строгого состава, но тоже вкусная. Её рецепт приведен на сайте, возьмите и его на заметку.

Для приготовления кулаги по русскому традиционному рецепту подготовьте ингредиенты по списку.

Если сейчас - не сезон, и нет свежей сладкой после подмораживания калины, то используйте сухие или замороженные ягоды, а так же годится и сироп из них. В моем рецепте - именно калиновый сироп домашнего приготовления.

Вообще, можно приготовить и совсем без калины. Главное, не заменять её совершенно другими ягодами, если хотите получить настоящий вкус традиционной кулаги по-русски.

Раньше хозяйки солод готовили сами, а сейчас проще и безопаснее купить его в магазине. Говоря о безопасности, я имела ввиду, что нужен солод уже сухой в виде порошка, а когда проращивают зерна дома, то лучше их употребить свежими и побыстрее, потому что они - хорошая среда для размножения бактерий и микробов... Да и возится с сушкой и измельчением не каждый будет, это целая наука, а может и искусство. Ведь говорили же раньше: "Учись не пиво варить, а солод растить".

Первым делом заварите солод горячей водой.

Поставьте в теплое место, например поближе к плите, на которой готовите или в остывающую после выпечки духовку или в мультиварку на режим "йогурт" на час-полтора.

Затем добавьте калину (ягоды или сироп) и ржаную муку.

Хорошо перемешайте массу до однородного состояния без комочков.

Теперь нужно дать заготовке дойти и, если нет печки русской, то подберите другое место.

Температура рекомендуется 30-40 градусов. Отлично для этого подходит йогуртница, мультиварка с режимом "Йогурт" или возможностью установки температуры, можно поэкспериментировать с духовкой на 50 градусах с приоткрытой дверцей.

Для ускоренного варианта можно попробовать поварить кулагу на самом слабом огне или на водяной бане. Кроме ферментации, цель в том, чтобы масса загустела. Кулага может быть разной консистенции: и как кашка, и после охлаждения - хоть ножом режь. Думаю, что большая густота достигается тогда, когда кулагу после охлаждения снова нагревают, а потом опять охлаждают и повторяют это несколько раз.

Кулага по русскому рецепту готова.

Выглядит эта кулага, возможно, не особо аппетитно из-за своего цвета, но вкус хороший - сладковатый и богатый. Он словно говорит сам за себя, что это полезно.

Приятного аппетита!

Пожарим нежные, сочные и хрустящие картофельные драники без яиц. Всего пятнадцать минут старания и у вас на столе основное второе блюдо или отменный гарнир.

Чтобы сделать картофельные драники без яиц, потребуется молодой картофель, замороженные кусочки свиного сала, чеснок, поваренная соль, маргарин, подходящий для жарки, молотая куркума для "подкраски" нашего блюда, зеленый лук и верхушки петрушки - для подачи.

Картофельные клубни очистим тонким слоем. Почистим чеснок.

Потрем основные ингредиенты на мелкой терке вместе со свиным салом.

Приправим картофельный фарш поваренной солью на свой вкус и тщательно перемешаем руками.

Сформируем миниатюрные шарики, отжав тертый картофель от лишней жидкости.

Куркуму соединим с мукой.

Обваляем шарики в подкрашенной муке и слепим драники.

Обжарим драники с каждой стороны по 7 минут в горячей сковородке на маргарине. Если использовать подсолнечное масло, заготовки могут потерять свою первоначальную форму и не получатся на выходе такими хрустящими, как задумано.

Румяные картофельные драники отправим на сервировочное блюдо, дополнив зеленью петрушки.

Помимо зелени, наше готовое блюдо прекрасно сочетается с измельченным зеленым луком.

Подаются драники без яиц горячими, а при желании дополняются сметанным соусом.

Предлагаю приготовить ароматное ярко-жёлтое ризотто с горгонзолой. Несмотря на свою простоту, вкус у него получается богатым. Использование пикантного сыра придаёт этому ризотто абсолютно неповторимый вкус. Лучше всего использовать нити шафрана, ведь их запах и цвет не сравнить с молотым.

Для приготовления ризотто с горгонзолой и шафраном необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Разогреть в тяжёлой сковороде оливковое масло и обжарить в нём до прозрачности мелко нарезанный лук.

Добавить рис и обжарить 2-3 минуты, позволяя рису пропитаться ароматом масла и лука.

Влить вино и, помешивая, дать ему наполовину выпариться. Постепенно, половник за половником, добавлять горячую воду или бульон. Держать на огне 18-20 минут.

За 3 минуты до окончания варки добавить замоченный в небольшом количестве горячей воды шафран и сыр Горгонзола. Поперчить по вкусу.

Ризотто с горгонзолой и шафраном готово. Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и простого в приготовлении домашнего мороженого. Для приготовления этого мороженого нужна лишь морозильная камера и несколько минут вашего времени на подготовку, а результат - кремовое, сливочное и нежное мороженое с ярким фруктовым вкусом, которое непременно оценят и взрослые, и дети.

В отличие от многих популярных рецептов, в основе этого рецепта лежит сметана, и это отличный вариант для тех, кто по разным причинам не использует йогурт.

Сочетание сладкого сметанного соуса с фруктами - отличное лакомство и само по себе, но в виде мороженого сметанная основа даёт дополнительный плюс – нет необходимости постоянно перемешивать мороженое во время заморозки, чтобы избежать образования кристалликов льда. Никакой специальной техники, минимум работы, самые простые и доступные ингредиенты – достаточно все смешать и отправить в морозильную камеру – ну разве это не идеальный летний десерт?!

Итак, клубничное мороженое из сметаны...

Подготовьте ингредиенты. Минимальный набор – сметана, сахар и фрукты. Я использую ягоды свежей клубники, лимонный сок и немного свежей мяты для придания мороженому яркого насыщенного вкуса с ноткой пикантной свежести, которую обеспечивает мята.

Ягоды клубники тщательно промойте, очистите и поместите в чашу блендера. Добавьте сахар и 1-2 чайные ложки лимонного сока.

Клубничное мороженое из сметаны легко приготовить и вручную, измельчив ягоды и смешав с остальными ингредиентами. Работы - чуть больше, но это отличный вариант, если кухонной техники под рукой не оказалось.

Измельчите ягоды до состояния однородного пюре.

Добавьте сметану и, по желанию, несколько листиков мяты.

Включите блендер ещё на 1 минуту, чтобы смешать все ингредиенты и измельчить листья мяты.

По желанию добавьте немного мелко нарезанных кусочков клубники и листиков мяты. Это необязательный этап, который служит больше для украшения будущего мороженого, чем влияет на его вкус.

Перелейте смесь по порционным формам для приготовления домашнего мороженого или в любую другую удобную ёмкость, лучше всего в металлическую, так смесь быстрее охладится.

Поместите клубничное мороженое из сметаны в морозильную камеру на несколько часов для охлаждения и застывания. Мороженое в небольших формах готово, как правило, уже через 2.5-3 часа.

Наше домашнее клубничное мороженое готово. Приятного аппетита!

Сегодня у нас очередное вкусное блюдо, приготовленное в горшочках - на этот раз мясо. Запечем мясо сразу с гарниром, чтобы не готовить его отдельно. Я брала курицу, также подойдет индейка или свинина. В результате получается очень сочное, ароматное и сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Чтобы приготовить мясо в горшочках, подготовим продукты по списку.

Картошку очистим и нарежем дольками, пересыпем её специями и солью.

Заполним наполовину горшочки картошкой.

Далее поместим в горшочки порезанное мясо, так же присыплем специями и солью.

Сверху разместим кольца лука.

Затем грибы. Нальем сливки и положим кусочек сливочного масла. Закроем горшочки с мясом, картошкой, грибами и луком крышками и поставим запекать в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

Затем снимем крышки, посыплем натертым сыром и запечем до румяной корочки.

Запеченное в духовке в горшочках мясо с картошкой готово.

Приятного аппетита!

Существует множество рецептур и вариантов приготовления грузинского шашлыка, и у каждого есть свои ценители и преданные почитатели.

Отличаться может маринад, сорт мяса, количество и состав используемых специй, время маринования и техника приготовления, но принцип, концепция приготовления - всегда едина. Придерживаясь этой основы, приготовленный вами грузинский шашлык будет неизменно радовать вас, ваших гостей и близких потрясающим вкусом и ароматом.

Давайте попытаемся разобраться в тонкостях приготовления грузинского шашлыка, приготовив сочный шашлык из свинины…

Подготовьте ингредиенты по списку.

Грузинский шашлык может готовиться из свинины, телятины или баранины, но какой бы сорт мяса вы ни использовали, это всегда должно быть самое свежее и качественное мясо, которое вы можете найти. Для приготовления шашлыка из свинины по-грузински лучше всего использовать шейную часть с тонкими прожилками сала.

Специи. Использование специй – исключительно вопрос вкуса. Есть масса сторонников у рецепта, в котором кроме соли и чёрного молотого перца никакие другие приправы не используются. Я же считаю, что умеренное количество специй лишь подчеркнёт прекрасный естественный вкус мяса, и выбираю менее аскетичную версию – с использованием, помимо соли и перца, небольшого количества сушёных трав, листиков лавра и паприки.

Лук - красный, белый, жгучий репчатый или более деликатный красный, салатный – обязательный компонент, без которого невозможно представить маринад для грузинского или любого другого шашлыка.

Уксус или вино. Компонент, который вызывает, пожалуй, самые жаркие споры у ценителей «настоящего и правильного» грузинского шашлыка. Его добавляют в небольших количествах или не используют вовсе. Абсолютно правильного или неправильного варианта тут нет, грузинский шашлык — это всегда лакомство и удовольствие, а оно для каждого своё. Но в чём едины все ценители и эксперты, так это в том, что если и использовать в маринаде вино, то только качественное красное сухое, а если уксус - то только винный и лучше всего домашний.

Растительное масло можно использовать либо нет. Добавление небольшого количества растительного масла в маринад - своего рода кулинарная хитрость, которую используют как профессионалы, так и кулинары-любители во всём мире для того, чтобы получить более красивую румяную корочку при обжаривании и сохранить максимум естественной сочности мяса.

С компонентами разобрались – приступаем к приготовлению.

Лук мелко нарезать.

Соединить лук с небольшим количеством соли и молотого чёрного перца и тщательно помять руками, чтобы лук пустил сок.

Мясо нарезать небольшими прямоугольными кусочками весом примерно 40–45 граммов.

Соединить мясо и лук. Добавить приправы и специи по вкусу, вино или уксус, растительное масло и тщательно перемешать. Прикрыть и оставить мариноваться при комнатной температуре от 15 минут до 2 часов.

Замаринованное мясо нанизать на шампуры, оставляя небольшое пространство между кусочками. По желанию кусочки свинины можно чередовать с кусочками овощей или кольцами лука.

Обжаривать шашлык над горячими углями, переворачивая каждые 1,5 минуты, 15–20 минут, до готовности.

Качеству угля, над которым обжаривается шашлык, также стоит уделить внимание. В идеальных условиях для костра нужно использовать сухую виноградную лозу или, по крайней мере, сухую древесину фруктовых деревьев. Появляющиеся язычки пламени тушите, сбрызгивая сухим красным вином.

Шашлык из свинины по-грузински готов! Подавайте шашлык с большим количеством свежей зелени, овощей и пикантными соусами.

Хочу поделиться с вами рецептом простого в приготовлении, лёгкого и очень аппетитного десерта - клубничного суфле, которое готовится буквально за 5 минут.

Приготовление такого десерта потребует от вас минимум усилий. В качестве основы используется любой ягодный или фруктовый джем либо домашний ягодный соус, верхушка – воздушная шапочка из взбитых белков, которая слегка подрумянивается в духовке до золотистого цвета.

В итоге, всего за несколько минут, у вас на столе - нежнейший, воздушный, лёгкий и безумно аппетитный десерт – белковая шапочка, чуть тронутая золотистыми бликами, чуть более плотная снаружи, внутри немного тягучая и очень воздушная, в сочетании с ароматным кисло-сладким ягодным сиропом. Их сочетание создаёт приятный контраст и придаёт волнительную глубину вкусовым ощущениям.

Такой десерт можно приготовить за несколько минут, если внезапно захотелось вкусненького, или приготовить заранее и хранить в холодильнике, отправив в духовку на несколько минут, когда наступит время десерта. Попробуйте! Уверена, этот простой и вкусный десерт непременно придётся по вкусу вам и вашим близким!

Итак, клубничное суфле за 5 минут...

Основные ингредиенты – яичный белок и сахар для суфле, ягодный джем или соус. Дополнительно – горсть свежих ягод для подачи. Я использую домашний клубничный соус быстрого приготовления и немного свежей клубники для подачи, но не менее успешно можно приготовить десерт, используя уже готовый фруктовый или ягодный джем или соус.

Белки отделить от желтков и взбить до мягких пиков.

Во взбитые до мягких пиков белки постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до жёстких пиков, т.е. пока масса не заблестит и не приобретёт устойчивость.

Для того чтобы максимально упростить этот процесс, используйте белки комнатной температуры, также, если есть выбор, для взбивания используйте не свежие яйца, а те, что уже полежали в холодильнике несколько дней – такие белки взобьются быстрее. Чтобы ускорить процесс согревания белков, поместите куриные яйца в ёмкость или чашку с тёплой водой, через несколько минут они достигнут комнатной температуры и станут идеальными для взбивания. Я использую этот приём не только при приготовлении десертов, но также при приготовлении различных соусов и майонеза.

В порционные формы, подходящие для запекания, отмерьте 1–2 столовые ложки ягодного соуса или джема.

Сверху выложите взбитые белки.

Используя кондитерский мешок или ложку, придайте верхушке будущего клубничного суфле желаемую форму.

На этом этапе формочки с десертом можно поместить в холодильник и хранить, пока не придёт время десерта, или отправить в разогретую до 200–220 градусов духовку и выпекать 2–4 минуты. Выпекать более длительное время не стоит, ведь в этом случае белковая масса увеличится в объёме и сильно потеряет его, когда вы достанете суфле из духовки.

Если храните керамические формы с десертом в холодильнике, выдержите их 10-15 минут при комнатной температуре перед тем, как помещать в горячую духовку.

Как только верхушка десерта слегка подрумяниться - клубничное суфле готово.

К готовому десерту добавьте горсть свежих ягод и подавайте!

Традиционно такой десерт подают в горячем виде, но, на мой вкус, есть своё очарование и у охлаждённой версии, поэтому я всегда готовлю немного больше порций, чем нужно, чтобы полакомиться охлаждённым десертом позднее. Приятного чаепития!

Хочу поделиться с вами простым рецептом соуса-сиропа из клубники, которым я очень часто пользуюсь в летнее время.

Приготовленный по этому рецепту клубничный соус обладает ярким ароматом свежих ягод и отличным вкусом, требует минимум усилий для приготовления и может храниться в холодильнике несколько дней.

Быстрый клубничный соус станет замечательным дополнением к выпечке и мороженому, украсит йогурт или утреннюю кашу, а также может послужить отличной основой для различных десертов, например, для быстрого клубничного суфле или домашнего мороженого.

Для приготовления быстрого ягодного сиропа понадобится минимум ингредиентов – свежие ягоды, сахар и немного воды. Как вы уже поняли, чаще всего я использую для соуса клубнику, потому что очень люблю эту ягоду и всегда покупаю её значительно большее количество, чем в состоянии съесть или донести до дома неповрежденной, но не менее вкусным получается сироп из малины или смеси летних ягод.

Такой соус - отличный способ использовать немного примятые или залежавшиеся в холодильнике ягоды, слегка утратившие свою внешнюю привлекательность.

Ягоды промыть, очистить и при необходимости нарезать небольшими кусочками. Добавить сахар, воду и тщательно перемешать.

На небольшом огне довести до кипения.

Как только смесь закипит, выключите огонь. Протрите смесь через сито и процедите для получения сиропа или просто измельчите для получения густого клубничного соуса.

Для приготовления соуса из клубники я не процеживаю смесь, а лишь измельчаю её до однородного состояния при помощи погружного блендера – получается густой, тягучий и ароматный соус, в охлаждённом виде приобретающий консистенцию джема.

Быстрый клубничный соус готов, можно сразу подавать к столу.

Охлаждённый соус можно хранить в холодильнике в чистой герметичной ёмкости 5-7 дней без потери вкусовых качеств.

Я подаю такой соус к выпечке, особенно шоколадной, украшаю десерты, готовлю суфле и домашнее мороженое, смешивая со сметаной или йогуртом. Разбавив такой сироп охлаждённой газированной водой, можно получить ароматный, освежающий напиток, а добавив немного охлаждённой кипячёной воды и заморозив – фруктовый лёд. Надеюсь, и вам пригодится этот универсальный рецепт сиропа-соуса из ягод.

Рецепты на детский праздник - тема, волнующая каждую маму. Ну конечно, хочется, чтобы ребятне было и вкусно, и интересно, и весело. Груша в шоколаде в виде мышки, думаю, украсит любой стол на детском Дне Рождения, будет там желанным гостем, а если и вызовет визг, то только восторженный. Шоколадная мышь из груши, в принципе, не слишком трудна в изготовлении, вы можете ее даже мастерить вместе с ребенком. Единственный длинный, неинтересный и нудный этап - это растапливание шоколада на водяной бане.

Для изготовления одной мыши нужна половина груши, одна деревянная пика для шашлыка, немного сахарной глазури для декора и… количество шоколада, достаточное для того, чтобы полностью погрузить в него грушу.

Шоколад - это вообще самое неудобное во всем рецепте. Его нужно много, и количество очень индивидуально - тут играют роль и конфигурация емкости водяной бани, и размеры груш… Я взяла 300 г шоколада на 3 маленькие груши. Судя по остатку, можно было взять вдвое больше груш. Но если шоколада будет слишком мало, в него невозможно будет окунуть и одну грушу. И сколько бы груш вы ни взяли, шоколад у вас все равно останется.

Из инвентаря нам потребуются емкость для водной бани и бумага, на которой изделия будут застывать.

Растапливаем шоколад в водяной бане. Температура воды при этом должна быть чуть теплой (по ощущениям руки), температура самого шоколада - нейтральной для вашего тела. На 300 г у меня уходит что-то около получаса. При этом шоколад должен быть предварительно измельчен, и его нужно мешать на протяжении всего растапливания.

По ходу растапливания шоколада режем на продольные половинки и чистим груши: удаляем веточку и сердцевину, срезаем шкурку и придаем им более заостренную форму капли.

Очищенные груши макаем в растопленный до абсолютной однородности шоколад, ворочаем так, чтобы они покрылись шоколадом со всех сторон, втыкаем палочки в скругленный конец груши под углом около 45 градусов и достаем их из шоколада за этот хвост. В большинстве случаев процедура проходит без проблем, но иногда груша в этот момент на палочке держаться еще не хочет, она крутится - там нужно помочь, придерживая ее снизу вилкой или ножиком.

Даем шоколаду застыть.

Когда шоколад перестал блестеть, можно начинать рисовать мышкам мордочки сахарной глазурью.

Груши в шоколаде готовы. Ну что, разве не очаровашки?

Очень вкусные сырки с двумя видами сгущенного молока в шоколадной глазури. Детки будут в восторге.

Для приготовления сырков со сгущенкой в шоколадной глазури нам понадобятся: творог, ваниль, сахарная пудра, масло, шоколад и два вида сгущенки.

В миске размять творог, добавить ваниль, пудру и подтаявшее масло.

Все хорошенько смешиваем. Лучше это сделать блендером.

Шоколад растопить на водяной бане.

Творог набираем ложкой и кладем на рабочую поверхность (у меня силиконовый коврик). Немного приплюснуть творог, посередине сделать небольшую перегородку из творога, которая будет отделять два вида сгущенки. И выложить аккуратно с одной стороны вареную сгущенку, а с другой стороны - обычную.

Аккуратно немного сворачиваем края творога, сверху добавляем еще немного творога и формируем сырок.

Сырки обваливаем в растопленном шоколаде и выкладываем на пергамент. После этого отправляем сырки в морозильную камеру на час.

Сырки со сгущенкой в глазури готовы. Приятного аппетита!

В моей семье есть великий почитатель разных яичниц и омлетов - старший сын. Порой мне становится страшно, он может есть яйца на завтрак, обед и ужин. Естественно, такое потребление яиц ему никто не разрешает, но я с ужасом представляю себе, что он будет себе готовить, когда будет уже жить отдельно, а это уже совсем скоро.

Этот томатный омлет придумал он сам, снимая видео для своего блога. Видео так и не выложил, зато рецепт прижился в семье. А почему бы и нет? Такое классическое сочетание - яйца и помидоры.

Итак, в чашу блендера вбить яйца.

Добавить майонез. Благодаря ему омлет получится пышным и "в дырочку".

Специи могут быть разные. Сейчас я положила хмели-сунели. А вообще всегда кладу чёрный молотый перец. Вкусно получается с зирой и паприкой. Посолить по вкусу.

Добавить нарезанные помидоры.

Всыпать муку и всё взбить до однородной массы.

Я забыла всыпать муку, пока яйца были ещё в чаше блендера, поэтому досыпала её потом.

На сковороде разогреть растительное масло, убавить огонь до минимума и влить яичную массу. Плотно закрыть крышкой и готовить на очень маленьком огне около 7 минут. Если крышка прозрачная, то вы увидите, что омлет поднялся в два раза. Омлет не переворачивать и не мешать. За это время он должен сам хорошо прожариться.

Тут уже пошли фастфудовские тенденции - кетчуп и майонез в качестве украшения.

Томатный омлет готов. По вкусу он совсем не похож на тот омлет, в котором необходимо отдельно обжаривать помидоры и заливать их омлетной массой.

Очень вкусное, нежное и немного остренькое мясо.

Для приготовления свинины стир-фрай необходимо: свинина, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, зеленый лук, растительное масло.

Мясо нарезать тонкими полосочками.

Перец нарезать тонкими полосочками, лук репчатый нарезаем полукольцами. Чеснок измельчить. Зеленый лук нарезать длинными трубочками.

На разогретой сковороде с растительным маслом немного обжарить имбирь и половину чеснока.

Добавить мясо и жарить до румяной корочки. Делать нужно все очень быстро, чтобы мясо не пустило сок, но прожарилось. Выложить мясо на блюдо.

В эту же сковороду опускаем репчатый лук, перец, остальной чеснок и зеленый лук. Обжаривать пару минут.

Для соуса необходимо взять соевый соус, перец красный, крахмал, сахар и виноградный уксус.

Все ингредиенты для соуса перемешиваем.

В сковороду к овощам добавляем мясо и соус. Все смешиваем и жарим помешивая еще пару минут.

Свинина стир-фрай готова. Приятного аппетита!

Итак, для теста подготовьте муку, воду, яйцо, соль, растительное масло, а для фарша свинину, говядину, лук, воду, соль, молотый перец, сахар. Сначала приготовьте тесто. В миску насыпьте пшеничную муку, сделайте в центре углубление, всыпьте в него соль, вбейте яйцо и влейте холодную воду с растительным маслом.

Из всех этих ингредиентов вымесите тесто и оставьте на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для сибирских пельменей. Мясо свинины и говядины нарежьте, а также нарежьте лук.

Перекрутите на мясорубке мясо с луком.

Всыпьте в получившийся фарш соль, сахар и молотый перец, а также влейте холодную воду. Фарш перемешайте до однородного состояния.

Отдохнувшее тесто вымесите, разделите на три-четыре части, раскатайте первую часть теста и сделайте с помощью стакана круглые заготовки для будущих пельменей.

Разложите на кружочки теста по чайной ложке или чуть больше фарша.

Соедините края теста, чтобы получились сначала такие варенички.

Затем соедините кончики, чтобы получились такие вот пельмени. Точно так же сделайте и остальные пельмени. Всего получится примерно 80-100 пельменей.

Теперь их можно отварить или заморозить. Готовые сибирские пельмени подавайте с маслом, сметаной, томатным соусом или как нравится лично вам.

Тонкое тесто, сочная начинка - эти пельмени просто чудесны! Наслаждайтесь и приятного вам аппетита!!!

Суп с солёными огурцами - это облегчённая версия рассольника. В этом супе нет ни крупы, ни макаронных изделий или других добавок, кроме солёных огурцов, которые по сути и являются этой самой добавкой, "изюминкой" супа, основным вкусовым ингредиентом. Этот суп я варила с курицей, также можно использовать свинину или говядину. Суп простой и одновременно очень вкусный, так что пробуйте на здоровье.

Для начала подготовьте куриный окорочок, воду, картофель, солёные огурцы, растительное масло, репчатый лук, морковь, томатную пасту, соль, молотый перец, лавровый лист, зелёный лук, укроп.

Отварите до готовности куриный окорочок, затем достаньте его из бульона, мясо снимите с костей, нарежьте, верните обратно в кастрюлю (кости, естественно, выбросьте). Когда бульон вновь закипит, добавьте в кастрюлю картофель, очищенный и нарезанный так, как вы обычно нарезаете его для супа. Пусть теперь суп варится до готовности картофеля, а пока приступайте к приготовлению зажарки.

Для зажарки лук (мелкие кубики) и морковь (мелкая тёрка) слегка обжарьте на растительном масле, добавьте солёные огурцы (мелкие кубики или мелкая соломка) и обжарьте всё вместе ещё минутку.

Затем в сковороду добавьте томатную пасту, продолжайте обжаривание, пока зажарка не приобретёт однородность (примерно минуту-две).

Когда картофель будет готов, посолите бульон.

Переложите в кастрюлю зажарку.

Дайте супу закипеть и варите его приблизительно минут 7 на очень-очень медленном огне, чтобы обжаренные овощи поделились своим вкусом, цветом и ароматом с бульоном. В самом конце варки супа добавьте в него лавровый лист, чёрный молотый перец и измельчённую зелень лука и укропа.

Суп с солёными огурцами готов, выключайте плиту, а суп подавайте минут через 10, когда он немного настоится.

Приятного вам аппетита.

В моей семье очень любят рубленые котлеты. Чаще всего я готовлю их из курицы, но решила попробовать из индейки, так как в последнее время стала покупать именно такое мясо. В рубленые котлеты можно добавлять различные овощи. Лук для меня - ингредиент обязательный, а вот цветную капусту решила добавить для эксперимента. Котлеты получились очень вкусными, готовятся быстро и также быстро съедаются.

Итак, рубленые котлеты из индейки с цветной капустой...

Филе индейки промыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками и сложить в миску.

Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Затем откинуть на сито, чтоб стекла лишняя вода.

Нарезать капусту мелким кубиком, также измельчить лук. Добавить их к индейке.

Затем разбить в миску яйца, добавить соль, паприку, молотый перец. Можно также добавить итальянские травы или любую травку на свой вкус.

Перемешать содержимое, добавить сметану, манную крупу и горчицу.

Тщательно перемешать всю массу. Убрать миску в холодильник на 1-2 часа.

Спустя время в сковороде разогреть масло. В подготовленную массу можно добавить измельчённый укроп. Столовой ложкой выкладывать котлеты на сковороду и жарить.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подать рубленые котлеты из индейки с цветной капустой можно со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Для приготовления щей из кислой капусты подготовим продукты по списку.

Первым делом сварим мясной бульон. Зальем свинину водой и поставим варить до готовности примерно на час. После закипания снимем пену, добавим соль.

Готовый бульон процедим, при необходимости отделим мясо от костей.

В бульон добавим кислую капусту.

Положим очищенный картофель. Если он не крупный, то можно целиком, если большой, то разрежем на 2-4 части, добавим перец и лавровый лист. Варим на маленьком огне до готовности около получаса.

Порежем очищенный репчатый лук, морковь натрем на крупной терке.

Обжарим овощи на растительном масле, добавим порезанный томат, жарим все вместе еще пару минут.

Достаем картофель и мнем его вилкой.

Добавляем зажарку в суп.

Отправляем размятый картофель обратно в кастрюлю, доводим до кипения, выключаем и даем супу настояться 5-10 минут.

Разливаем по тарелкам, добавляем рубленную зелень и сметану. Щи из кислой капусты готовы.

Приятного аппетита!