Сельдь с луковым гарниром - необычайно простая и вкусная закуска, которую можно подать к отварному картофелю или картофельному пюре. Приготовить такую сельдь довольно просто, но любители селёдочки наверняка оценят такую закуску. Подать селёдку можно не только на повседневный, но и на праздничный стол.

Для закуски подготовить все продукты.

Тонко нарезать лук полукольцами, измельчить укроп, сложить их в миску. Добавить сахар и помять лук руками. Затем посолить и добавить немного уксуса. Оставить настаиваться, пока будем разбирать сельдь.

У сельди отрезать голову, снять шкуру и удалить хребет. Также удалить кости по возможности. Полученное филе нарезать кусочками.

Для порционной подачи несколько кусочков филе выложить на тарелку. Полить кукурузным маслом. Можно взять ароматное подсолнечное масло.

Выложить рядом с сельдью горку лукового гарнира, украсить веточкой петрушки или укропа.

Я подавала к картофельному пюре. Невероятно вкусная селёдка с луковым гарниром готова!

Приятного аппетита!

Приправленные горчицей, свежей зеленью, чесноком и душистыми специями, пропитанные кисло-сладким маринадом огурчики получаются очень вкусными и ароматными, с пикантными острыми нотками. Попробуйте, возможно яркий и ароматный салат из огурцов с горчицей придётся по вкусу и вам!

Для приготовления салата из огурцов с горчицей на зиму подготовьте ингредиенты по списку.

Огурцы нарежьте кружочками или небольшими ломтиками. Укроп и очищенные зубчики чеснока измельчите.

Смешайте огурцы, зелень и чеснок. Добавьте растительное масло, уксус, молотый перец, соль, сахар и порошок горчицы.

Все хорошо перемешайте и оставьте салат на 3–4 часа. За это время огурцы дадут сок и замаринуются.

Маринад получится немного мутным и таким и останется из-за добавления горчичного порошка.

Салат распределите по подготовленным банкам. Залейте смесью из сока и маринада.

Прикройте банки крышками и установите в ёмкость с тёплой водой. Простерилизуйте банки с салатом 15 минут после закипания воды, а затем закатайте.

Салат из огурцов с горчицей на зиму готов. Приятного аппетита и вкусной вам зимы!

В этом сезоне я просто не могу оторваться от малиновой выпечки. Открыла свой блокнот и начала пересматривать, чего же я ещё не пекла в этом году. Этот пирог точно понравится тем, кто любит выпечку с какао и, конечно же, любит малину, как я. Малиновый пирог с какао подойдёт для семейного чаепития или в кругу друзей.

К мягкому сливочному маслу добавить сахар и хорошо растереть его венчиком.

Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая.

Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло и влить кефир. Снова хорошо взбить.

Просеять какао и муку с разрыхлителем.

Перемешать тесто до консистенции густой сметаны.

Форму выложить пергаментом, вылить тесто. Разложить по поверхности ягоды малины.

Разогреть духовку до 180 градусов и печь пирог 45-50 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.

Вынуть малиновый пирог с какао из формы на тарелку, остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Итак, для приготовления повидла из ранеток на зиму нам потребуются собственно ранетки и сахар.

Есть несколько способов приготовления пюре. Можно запечь ранетки целиком до мягкости в духовке, кто-то советует даже пропустить ранетки через мясорубку. Но самый простой способ - проварить в небольшом количестве воды. Поскольку у меня крупные ранетки, мне не составило труда разрезать их на 4 части и удалить семечки.

В кастрюлю с порезанными ранетками добавляем 200 мл воды и увариваем их на медленном огне минут 30-40, помешивая. После этого мягкие ранетки протираем через сито, получаем пюре.

Пюре нужно взвесить, чтобы определить количество сахара. На 1 кг пюре добавляем 800 г сахара. У меня получилось 500 г пюре, поэтому я добавила 400 г сахара. Ставим пюре с сахаром на медленный огонь и провариваем, помешивая деревянной лопаткой, минут 15-20, до загустения. Можно проверить готовность повидла, капнув его на блюдце, капелька не должна растекаться.

Повидло из ранеток на зиму готово. Раскладываем его в стерилизованные над паром банки. Повидло хранится в прохладном месте.

Приятного чаепития с замечательным повидлом из ранеток!

Стоит только вернуться из отпуска и встать на весы, как наступает разочарование. Ну почему к моей неотразимой фигуре налипли эти ужасные килограммы? Хорошо, пока не стану вставать на весы и смотреть в зеркало. Главное, не запускать это дело и с помощью физической активности и соков быстро выгнать воду из организма, которая ещё не успела трансформироваться в жир. Сократить объём пищи, а чтобы избавиться от чувства голода, лучше пить соки, но не фруктовые, а овощные. Они более щадяще влияют на нашу пищеварительную систему и не раздражают слизистую желудка. Употреблять такой сок лучше с утра, за час до завтрака, и между обедом и ужином.

Итак, для приготовления сока из свежих овощей с яблоком нам потребуются чудесные осенние овощи (картофель, сочная морковь, патиссон с дачи, сельдерей) и яблоко.

Удалим семена из патиссонов. Кожицу можно не счищать, она не попадёт в сок. Моем яблоко. В моей соковыжималке большой приёмник, потому я яблоко не режу, патиссон разрежу только на две части.

Картофель и морковь тоже отправятся в соковыжималку целиком.

А теперь вжик и сок готов.

Наливаем сок в бокалы и употребляем немедленно. Сок из свежих овощей с яблоком лучше не хранить после приготовления и подавать в свежем виде.

Худейте приятно и наслаждайтесь щедрыми дарами осени.

Скажите, есть ли такие люди, которые не любят картофель? Мне кажется, что это один из тех немногих продуктов, который едят и любят все. Именно поэтому существует такое множество блюд из картофеля. Вспомните знаменитый диалог из фильма "Девчата", когда обиженная главная героиня с таким упоением говорит о картофеле:

"Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. ... Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники!.."

То блюдо, которое я хочу предложить, можно подавать самостоятельно. К нему не надо ни рыбы, ни мяса. Оно само по себе очень питательно, так как к картофелю идёт и сыр, и сливки. Единственное, что к нему изумительно подойдёт, это любой овощной салат и желательно сочный, без майонеза и сметаны.

Итак, картофель, как обычно, надо почистить, удалить все глазки.

Разрезать на четвертинки, чтобы картофель быстрее сварился, залить свежей водой и варить до готовности в подсоленной воде около 25-30 минут.

Когда картофель сварится, слить с него воду, помять слегка и добавить сливочное масло.

Сливки подогреть до 70 градусов и влить в картофель.

Сразу же всю массу взбить блендером до нежного пюре.

И только после этого в пюре добавить натёртый на тёрке сыр. Сливочный вкус пюре будет зависеть от сорта сыра, который вы выбрали.

Пюре размешать с сыром ложкой, а не блендером. Важно, чтобы сыр начал плавиться не равномерно по всему картофельному пюре, а как бы островками. Блюдо подают сразу же, горячим. Перед подачей посыпать сухими травами. Это может быть просто розмарин или смесь прованских трав.

Картофельное пюре со сливками и сыром готово!

Мошкичири - так называется по-узбекски каша, приготовленная из маша и риса. Это сытное, вкусное блюдо, согревающее в холодную погоду и прекрасно насыщающее. Если опустить мясо, то такое блюдо подойдет даже вегетарианцам. Пропорции каши могут быть разными, в нашей семье любят, чтобы риса было меньше, чем маша.

Для приготовления мошкичири нужно взять такие продукты.

Маш промыть и залить холодной водой хотя бы на час. Мне попадался импортный маш, он готовился очень быстро. Нашего производства лучше всего замочить, потому что он готовится дольше.

Нарезать тонкой соломкой морковь. Терки использовать не принято.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Молодую говядину нарезать мелкими кусочками - чем мельче, тем вкуснее. В каждой ложке будет попадаться кусочек мяса.

Обжарить говядину на растительном масле.

Затем добавить лук, красный перец и зиру, предварительно растерев ее в ладонях.

Добавить морковь, обжаривать все до мягкости. Хорошо посолить, больше, чем обычно.

Всыпать маш и залить водой в пропорции 1 к 3. Я обычно наливаю так, чтобы маш покрылся водой на 1,5 пальца. И если вода выкипает, а маш еще не готов, то доливаю ее. Варить под крышкой до тех пор, пока зернышки набухнут и начнут лопаться.

Затем добавить промытый рис. У меня осталось мало воды, и я немного долила. Еще посолить и варить до готовности риса. Некоторые любят вязкие каши, я всегда варю как плов, чтобы каша получилась рассыпчатой.

Когда рис размягчится, мошкичири готова. Проверить ее на соль и можно подавать. Для подачи обжарить лук на растительном масле, добавив немного кетчупа или пасты. Еще к такой каше принято подавать сметану.

Приятного аппетита!

Представьте себе, что плаваете вы в Средиземном море... нет-нет, ничего не нарушая, за буйки не заплывая, а так у самых буйков, где вовсе никто почти и не плавает. Наслаждаетесь тёплой водой и любуетесь горизонтом... Как вдруг: "А как вы котлеты готовите?" - раздаётся звучный отлично поставленный голос профессионального оратора над самым ухом. Ну, конечно, водички солёной глотнула сполна от такой неожиданности и подумала: "А действительно как? Котлеты-то я давно уже и не готовила, а может и пора?"

"А вот вы знаете, у меня зато отличные блинчики выходят! Тонюсенькие! И просто на воде! И вовсе не резиновые, а нежные и все в дырочку," - продолжал голос. А я наконец-то откашлялась и увидела Любу из-под Москвы, с которой мы вчера на пляже живо обсуждали способы консервирования болгарского перца.

"Давайте ваш рецептик, попробую. Блинчики на воде - любопытно!" - подумала я. И вот, дошли руки и до блинов, и я с удовольствием представляю вам этот рецепт. Блинчики выходят действительно тоненькими и очень вкусными, а секрет прост...

Итак, для приготовления тонких блинчиков на воде нам понадобятся яйца, соль и сахар, вода, мука и масло растительное.

Секрет в том, что вначале надо взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену. Вот так.

Затем влить 1/3 воды и добавить муку, перемешать. Далее вливать оставшуюся воду, продолжая размешивать тесто. Комочков быть не должно. Добавить масло, и тесто готово.

На разогретую сковороду наливаем немного жидкого теста и наклоняем сковородку по кругу, чтобы распределить равномерно и быстро тесто по всей поверхности. Если используете тефлоновую сковороду, то смазывать её нет нужды. Обжариваем блин с одной стороны...

А затем с другой, и так жарим все тонкие блины на воде с яйцами.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку. Можно их смазывать маслом, пока они горячие, и посыпать сахаром, но я, пожалуй, от этого воздержусь.

Блинчики на воде выходят очень и очень тонкими и красивыми, а главное вкусными и почти невесомыми. Вот такими дырчатыми... Кружева, да и только!

Подаю блинчики горячими со всякой всячиной, каждый сам решит, чем ему блин намазать или куда макнуть.

Приятного аппетита, и проводите отпуск с пользой!

Сегодня мы приготовим замечательный сливочный соус, который прекрасно подходит к самым разным блюдам. Если вы любите такой пикантный продукт как хрен, то советую приготовить данный соус к белому мясу, рыбе, гречневой каше, отварному картофелю или запеченным грибам. Яркий и слегка островатый вкус соуса отлично дополнит повседневное меню из привычных продуктов. Сливочный соус с хреном подойдет не только для семейных обедов, попробуйте приготовить его на банкет к отварному языку или буженине, и ваши гости наверняка оценят результат.

Для приготовления сливочного соуса с хреном подготовьте продукты по списку.

В небольшом ковше или маленькой кастрюльке растопите сливочное масло и обжарьте на нем муку до кремового цвета, постоянно помешивая венчиком.

Влейте сливки, посолите и доведите смесь до кипения на маленьком огне. Постоянно мешая венчиком, варите не более 3 минут и не давайте соусу сильно кипеть.

Когда соус загустеет и приобретет кремообразную консистенцию, добавьте сливочный сыр, сливочный хрен, перец и сушеный укроп. Проварите соус на медленном огне еще 1 минуту, не забывая постоянно перемешивать.

Готовый соус снять с огня и перелить в подходящую посуду.

Подавайте сливочный соус с хреном в теплом виде к любимым блюдам. Соус хранится в холодильнике не более 2 суток, перед подачей его необходимо немного подогреть.

Простой рецепт приготовления суфле из говядины, попробовала давно в гостях. Мясо такого рода редко удается приготовить сочным, а такой вариант блюда очень пришелся по душе. Блюдо получается нежным и очень вкусным. Подойдет для диетического питания.

Ингредиенты для приготовления диетического суфле из говядины.

Мясо очистить от жил и плевы, помыть и нарезать кусками для перекручивания в мясорубке. Лук почистить и нарезать на части. Перемолоть мясо с луком в мясорубке.

Мясо перекрутить в мясорубке несколько раз, лучше использовать мелкую сетку. Чем мельче будет фарш, тем нежнее получится суфле.

Добавить в фарш желток яиц, соль и специи по вкусу. Перемешать до однородности.

Белок взбить в устойчивую пену и добавить в фарш. Аккуратно вмешать белок.

Форму для запекания смазать каплей масла, у меня керамическая форма. Выложить суфле из говядины в форму, полностью заполнив объем.

Выпекать в духовке при 190 градусах 35-40 минут.

Суфле из говядины готово.

Приятного аппетита!

Вкусный, нежный и легкий кекс действительно напоминает облачко. Он обязательно понравится как взрослым, так и детям. За рецепт спасибо Ирине (burro.salvia).

Кекс «Облачко» готовится быстро и просто. Приступим к приготовлению.

К яйцам добавить сахар и соль, взбить в пышную массу.

Добавить кукурузное масло (можно заменить на арахисовое или подсолнечное) и воду, взбить.

В муку высыпать крахмал, разрыхлитель, ванилин и цедру лимона, перемешать.

Во взбитую массу добавить мучную смесь, взбить. Тесто получается жидким.

Форму диаметром 26 см смазать маслом и притрусить мукой, излишки удалить. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 30 минут, до сухой шпажки.

Дать свежей выпечке остыть в форме в течение 15 минут. Затем выложить кекс «Облачко» на решетку или блюдо и остудить полностью. Украсить по желанию.

Для приготовления такого соевого коктейля подходят практически любые свежие или замороженные ягоды. Получается одновременно сытный, освежающий и вкусный напиток. С него можно начать утро, подкрепиться в качестве перекуса в течение дня или сопроводить им тренировку.

В качестве сиропа берите полезные: агавы, финиковый, из топинамбура и т.п. или просто мед.

Кроме сухого соевого заменителя молока, можно использовать и соевый заменитель сливок.

Для соевого коктейля с ягодами подготовьте ингредиенты по списку.

Размешайте питьевую воду со сладким сиропом.

Добавьте ягоды (тут замороженная черника) и порцию сухого порошка соевого заменителя молока.

Взбейте массу при помощи погружной насадки блендера до однородного состояния и небольшой пены в верхней части.

Соевый коктейль с ягодами готов.

Подавайте его сразу же.

Тесто для блинчиков можно приготовить не только на коровьем, но и на соевом молоке, например, из сухого соевого заменителя молока. Мука годится любая: пшеничная, овсяная, цельнозерновая, а также смесь из них в разных пропорциях.

Блинчики получаются приятными на вкус, какого-то резкого отличия от блинов на коровьем молоке не ощущается. Подавайте их со сладкими или несладкими соусами и всевозможными начинками, например, фаршированными яблоками и орехами.

Позднее в Инете мне попалась информация, что соевый порошок и соевая мука могут заменять в выпечке яйца. В ближайшее время проверю эту тему...

Для приготовления блинчиков на соевом молоке подготовьте ингредиенты по списку.

Перемешайте и слегка взбейте яйца с солью и сахаром.

Влейте воду, перемешайте и добавьте муку (тут цельнозерновая) и соевый заменитель молока.

Тщательно перемешайте и тесто для блинов готово. Растительное масло можно добавить сразу в тесто или смазывать им поверхность сковороды перед жаркой блина.

Жарьте тонкие блины на разогретых сковородах, каждый с двух сторон.

Блины на соевом молоке готовы. С цельнозерновой мукой они получаются более темными, чем на белой муке высшего сорта.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов и моркови по этому рецепту готовится долго, а вот по затрачиваемым хозяйкой усилиям он не сильно труднее, чем любой другой. Главный секрет данного способа приготовления заключается в том, что он позволяет сделать из этих компонентов густой и плотный салат с очень небольшим количеством жидкости. Салат, который не "утонет" в собственном соку, выделяемом огурцом при сервировке, и который по консистенции - именно салат, а не соус, как цацики.

На 3-4 порции потребуются 2 парниковых огурца, 1-2 морковки (зависит от их размеров), 100 гр. мягкого творога и 100 гр. сметаны. Можно заменить на аналогичное количество густого йогурта. Минимум приправ, который использую я, - чеснок, перец и соль.

Огурцы трем на крупной терке.

Солим тертый огурец и тщательно его промешиваем. Оставляем на час, промешиваем за это время еще пару раз.

После маринования тертого огурца с солью сливаем жидкость через сито или дуршлаг, да еще и тщательно отжимаем огурец руками либо деревянным пестом для толчения картошки. Знаете, сколько жидкости у вас уйдет с двух огурцов? 250 мл и больше!

Трем на крупной терке морковь.

Продавливаем чеснок через чесночный пресс и соединяем все компоненты.

После размешивания для лучшего распределения вкуса имеет смысл дать салату постоять еще 15-20 минут.

А вот теперь салат из огурца и моркови готов.

Приятного аппетита!

Какими бы ни были у нас вкусовые предпочтения, рано или поздно перед каждой хозяйкой встает вопрос, как приготовить курицу в духовке. Особенно этот вопрос актуален при подготовке к празднику, ибо какой же праздник без мясных блюд? Рецепт курицы в духовке целиком всегда востребован, это беспроигрышный вариант, возможность угодить всем своим гостям. Румяная ароматная курочка с чесноком - это такой же непременный атрибут торжества, как торт или десерт.

На нашем сайте уже есть рецепт курицы в духовке. Я же расскажу, как запечь курицу в майонезе. Это тоже довольно распространенный вариант приготовления птицы. Он пользуется популярностью благодаря тому, что все ингредиенты обычно уже имеются в наличии, дело только за курицей.

Курица, запечённая в майонезе с чесноком в духовке, подойдет на любой праздник, и даже для повседневного ужина его вполне можно приготовить.

Дело в том, что делать курицу в духовке мы будем в два этапа: маринование и непосредственно запекание. Поэтому все манипуляции мы тоже разделим на два дня. Вот и получается, что в первый день уйдет совсем немного времени на приготовление маринада для курицы, а на второй день нам вообще ничего не нужно будет делать, лишь только поставить птицу в духовку, а примерно через час достать ее уже готовую.

Убедимся, что все нужные ингредиенты у нас под рукой. Нам их понадобится не так уж и много.

В майонез выдавим чеснок. Чеснока можно взять больше, чем указано в рецепте или же, наоборот, меньше.

Тушку курицы нужно будет предварительно обработать. Хотя в наших магазинах птица продается уже довольно чистенькая, без перьевого покрова, все же отдельные перышки остаются. Можно обсмалить тушку над огнем.

Тушку посолим, посыпем хмели-сунели, поперчим со всех сторон и внутри, затем обильно обмажем майонезом с чесноком. Вот в таком виде мы и оставим нашу птицу для маринования на несколько часов, можно на ночь.

На следующий день (или через несколько часов) продолжим приготовление курицы в майонезе с чесноком в духовке. Нам осталось всего лишь запечь нашу птичку. Время приготовления зависит от величины тушки. Курочку весом около килограмма запекаем примерно час. В процессе поливаем тушку тем жиром, который вытопится. Не забудем смазать форму или противень растительным маслом.

Вот наша птичка и готова. Из духовки сразу же подаем ее на стол, гости заждались. В качестве гарнира подойдут картофель, макароны, гречка, овощи. Хорошим дополнением будет любой острый соус.

Итак, набор ингредиентов прост. Основа - это сами баклажаны и говяжий фарш. Чтобы фарш был вкуснее и сочнее, его дополняют томатами, перцем, луком, чесноком и травами.

Баклажаны помойте. Срезать шкурку, как я, совершенно необязательно. Мне показалось, что так просто красивее будет выглядеть блюдо. Положите баклажаны на 20 минут в слегка подсоленную воду.

Пока баклажаны отдают свою горечь воде, займёмся фаршем. В сковородку закладываем нарезанные кубиками лук, чеснок, помидоры, зелень, болгарский перец и перец чили.

Добавляем говяжий фарш и томатную пасту. Солим и добавляем любимые специи. Я обошлась зирой и сладкой паприкой.

Добавляем растительное масло и тушим-обжариваем всё на сковороде около 5 минут.

Баклажаны вынимаем из воды, вытираем полотенцем. Их целиком надо обжарить на сковороде (у меня гриль) в растительном масле до золотистой корочки.

"Вспарываем" их и формируем "кармашки".

Наполняем готовым фаршем.

На каждый баклажан выкладываем по кружочку помидора и полоску перца чили. Баклажаны кладём в форму для запекания, доливаем в неё 2 стакана воды (бульона или томатного сока). Форму закрываем фольгой и ставим в духовку на 35 минут. За 10 минут до конца запекания фольгу надо снять.

Баклажаны по-турецки с говяжьим фаршем готовы. Приятного аппетита!

Колбаса, приготовленная своими руками, - это всегда вкусно, особенно если в ней идеально сочетаются все задействованные пряности. В представленной мною колбасе доминирует чеснок, придающий ей пикантный вкус. Умели же наши предки делать деликатесы! Попробуйте и Вы приготовить такую колбаску!

Для приготовления чесночной колбасы по-селянски нужно взять жирную мякоть свинины, очищенные кишки, чеснок, молотые чёрный перец и тмин, подсолнечное рафинированное масло и соль.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Дольки чеснока очистить и разрезать.

Чеснок и мясо пропустить через среднюю решётку мясорубки.

Посыпать фарш перцем, тмином и солью.

Массу хорошо вымешать.

Для приготовления колбасы нужно взять специальную насадку.

Из мясорубки удалить нож и решётку, а затем прикрутить насадку. Хорошо очищенные кишки вымыть, обсушить и нарезать кусками длиной примерно 40 см. Один конец каждой кишки завязать крепкой нитью. Свободный конец кишки натянуть на насадку до упора в завязанный конец.

Фарш выкладывать в мясорубку и наполнять кишку не очень плотно.

Свободный конец готовой колбасы снова завязать. Подвесить колбасу до утра в прохладном месте для просушки и созревания.

Наколоть колбасу в нескольких местах и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

Обжарить чесночную колбасу по-селянски на масле до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Аэрогриль или по-другому конвекционная печь - очень удобный бытовой прибор. Пища в нем готовится на вихревых воздушных потоках. Еда нагревается равномерно, можно полностью исключить использование масла или жира, она не пригорит.

Мой муж скептически относится к приготовлению шашлыка не на мангале. Каким бы небольшим ни был кусочек мяса, его надо жарить исключительно на открытом огне. Но на улице шел дождь, ему ничего не оставалось, как довериться аппарату. С приготовлением шашлыка из свинины аэрогриль справился на "Отлично". За 15 минут мясо приготовилось, подрумянилось и осталось сочным и мягким.

Что касается маринада... На протяжении нескольких лет используем разные маринады, никогда не делаем одинаково. Единственное, составляющие переплетаются. Соевый соус, горчица, лимон, помидор - хотя бы один из этих ингредиентов должен быть. Лук сейчас практически не используем, если только нанизать на шпажки, как в этом варианте. Иногда можем добавить специи, поэкспериментировать, добавив кефир или пиво. Само собой, залог вкуснейшего шашлыка - это свежее и хорошего качества мясо.

Если у Вас маленький кусочек мяса, на улице идет дождь, а в столе пылится аэрогриль, приготовьте шашлык из свинины в аэрогриле - вам понравится!

Мясо нарезать некрупными кусочками.

Лук нарезать на четыре части и разобрать.

Добавить к мясу лук, спелый помидор, соевый соус, горчицу, перец и немного соли (можно не добавлять). Я взяла вместо помидора домашний томатный соус.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на пару часов.

Деревянные шпажки заранее замочить в воде. Нанизать мясо поочередно с луком, если не любите жареный лук, можно не нанизывать. Можно обойтись и без шпажек, просто разложить мясо на решетку.

Нижнюю решетку с шашлыком установить в чашу аэрогриля. Жарить при температуре 200 градусов 15-20 минут, смотреть по готовности.

Сочный и нежный свиной шашлык в аэрогриле удался на все 100%.

Подавать с овощами, луком и зеленью, как любите.

Приятного аппетита.

Этот рецепт нельзя отнести к здоровому питанию, но я считаю он имеет место быть, так как иногда есть желание полакомиться острыми хрустящими крылышками или наггетсами. Готовлю по этому рецепту крылья лет 6, наверное. Друзья, приезжающие в гости, никогда не отказываются.

Да, это фастфуд, но домашний фастфуд, менее вредоносный, т.к. масло для фритюра новое и чистое, а крылышки свежеприготовленные, не залежавшиеся.

Улетными я их назвала, т.к. съедаются они очень быстро.

Количество ингредиентов примерное, т.к. все зависит от количества и размера крыльев. Может понадобиться больше или меньше ингредиентов для панировки.

Важный момент: для крыльев я всегда покупаю сухари фирмы "приправыч", они крупные и после жарки хрустящие и вкусные, к тому же, мне кажется, впитывают меньше масла. Может быть, есть подобные другой марки, но я не искала.

Крылья надо хорошенько вымыть. Разделить на три части, фаланги можно выбросить или оставить.

Крылья посолить, приправить перцем чили, здесь уже на свой вкус количество регулируйте или совсем не добавляйте. Капнуть немного растительного масла. Перемешать.

Выложить на противень.

Поставить в разогретый духовой шкаф, жарить при температуре 180-200 градусов 10-13 минут.

Яйца взбить в миске, добавив немного воды и хлопьев чили (по желанию). Для удобства я насыпаю муку в мешочек. В отдельную миску насыпаю сухари.

Часть крылышек сложить в пакетик с мукой, хорошенько встряхнуть. Затем окунуть в яйце.

И сразу же в сухарях.

Так проделать со всеми крыльями.

Жарить крылышки во фритюре с двух сторон.

Складывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать куриные крылышки «Улетные» лучше с любимым соусом.

Приятного аппетита.

Когда жара, самое лучшее - это иметь в холодильнике графин с прохладительным напитком. А когда этот напиток приготовлен в домашних условиях, да своими руками, так это вообще отдельная песня. Я часто готовлю напиток из каркаде, он очень хорошо утоляет жажду. А как красиво он искрится в стакане и радует глаз ярким цветом.

Для приготовления напитка из каркаде с тимьяном понадобится минимум ингредиентов и чуточку времени, а результат порадует вас, уж в этом я уверена. Попробуйте приготовить этот напиток, и вы не раз ещё вернётесь к этому рецепту.

Для начала нужно взвесить бутончики каркаде, выложить их в кастрюлю и залить холодной водой. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить каркаде на 2 часа при комнатной температуре. Вот такой, слегка розовый раствор у нас получится.

Отмерить нужное количество сахара. Веточки тимьяна помыть под проточной водой.

Поставить кастрюлю с цветками каркаде на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, добавить сахар и хорошо перемешать. Варить на медленном огне 5 минут.

Затем снять напиток с огня и добавить в него веточки тимьяна. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.

Как только наш напиток остынет, нужно процедить его. Затем выдавить сок из половинки лимона. Добавить сок лимона в напиток и хорошо перемешать. Поставить кастрюлю с напитком в холодильник до полного остывания.

Перед подачей наполнить стаканы кусочками льда и добавить листики или веточку тимьяна.

Наполнить стаканы прохладным напитком и подать к столу. Вот такой яркий, освежающий и очень вкусный напиток получился у меня.

Приятного аппетита и ярких вам моментов!

Чем овощная икра в восточном варианте отличается от такой же икры, приготовленной на русских просторах? Как я сама поняла, отличается способом подачи и приготовления. Икра по-восточному не варится, а жарится в казане, ее потом не измельчают, овощи остаются мелкими кусочками.

Такую икру готовят все в Узбекистане и даже закрывают на зиму в обязательном порядке без всякой стерилизации. Можно соединять кабачки и баклажаны, а можно готовить только из одного вида овощей. Представленный вариант очень прост: берем всего поровну, регулируя величину каждого овоща. Если луковицы крупные, достаточно взять одну штуку, точно так же и с помидорами. У меня не крупные овощи, молоденькие.

Для приготовления кабачково-баклажанной икры по-восточному возьмем такие продукты: помидор у меня крупный, юсуповский сорт, поэтому взяла один.

Все овощи очистить и нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю самыми мелкими, кто-то любит покрупнее. В растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Сначала кажется, что масла многовато, потом баклажаны все заберут на себя.

Как только лук хорошо поджарится, добавляем болгарский перец. Каждый слой должен именно поджариться, тогда икра получится вкусной.

За перцем идут баклажаны. Жарить, помешивая, до мягкости. Каждый слой немного подсаливать.

После баклажана добавляются кабачки, они готовятся недолго. Все время икру нужно помешивать.

И в последнюю очередь добавляются помидоры. У меня был очень сочный и крупный помидор. Сразу получилось много жидкости, нужно дать выкипеть этой жидкости до приемлемой консистенции.

В самом конце добавляем чеснок и зелень, перчим и проверяем на соль. Помешивая, жарим еще 3-4 минуты, и баклажанно-кабачковая икра по-восточному готова.

Икру можно закрывать в банки сразу же или подавать как закуску с хлебом.

Приятного аппетита!

Домашний лимонад - это не просто вкусный напиток, он ещё и намного полезнее, чем магазинный. Рецептов домашнего лимонада великое множество, из чего его только не делают... В основу любого лимонада входит сахарный сироп, ну а дальше дополняйте ваш лимонад любыми ингредиентами - фруктами или фруктовым соком, ягодами, заваренным чаем или цветками каркаде, лимоном или апельсином и т.д. Я хочу предложить Вашему вниманию лимонад на основе зелёного чая и фруктов. Лимонад получается очень вкусным, освежающим и красивым.

В удобную ёмкость всыпать листья чая. Вскипятить 600 мл воды. Кипяток отставить в сторону на 5-7 минут.

Немного о правилах заваривания зелёного чая: крутой кипяток разрушает полезные компоненты зелёного чая и тем самым портит его вкус и аромат. Поэтому лучше чтобы температура воды была не больше 80 градусов. Кстати, на упаковке к чаю и его сорту указана нужная температура для заваривания.

Залить листья зелёного чая горячей водой и оставить на 30-40 минут. За это время наш чай не только заварится, но ещё и слегка остынет.

Затем процедить заварку и влить её в графин. Поставить графин с заваркой в холодильник. В кастрюлю влить 600 мл родниковой или фильтрованной воды, добавить сахар и хорошо перемешать. Лимон хорошо намыть и обсушить. Разрезать лимон и выдавить сок. Добавить сок лимона в сироп и хорошо перемешать. Сахар должен полностью раствориться в воде.

Фрукты и ягоды намыть и нарезать на кусочки. Листики мяты намыть и слегка помять, чтобы мята дала аромат. Тут можно пофантазировать и добавить любые ягодки, какие есть в наличии. Для лимонада из зелёного чая лучше взять сочные и сладкие фрукты, чтобы разбавить терпкость чая. Я взяла клубнику и нектарин, они прекрасно дополнили вкус лимонада.

В графин с охлаждённым чаем добавить сахарный сироп, кусочки льда, ягоды и мяту. Всё хорошо перемешать и подать к столу. Посмотрите, какой мега аппетитный лимонад получился. Я надеюсь, что рецепт этого лимонада обязательно окажется у вас в копилке рецептов.

Приятного аппетита!

На завтрак я часто варю каши, но порой простая и однотипная каша быстро приедается, и тогда на помощь приходят всевозможные добавки в виде свежих ягод, фруктов, мёда и т.д. В моей семье очень любят кукурузную кашу, и я решила её сдобрить свежим нектарином. Каша получилась не только вкусной, но и очень ароматной и нежной. Попробуйте приготовить кашу из кукурузной крупы с добавление свежего и сочного нектарина.

Подготовить продукты для приготовления кукурузной каши. Нектарины намыть и обсушить.

Кукурузную крупу высыпать в сито и хорошо промыть под проточной водой.

В кастрюлю влить молоко и воду, добавить крупу и соль. Поставить кастрюлю на огонь и довести кашу до кипения. Как только каша закипит, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой. Варить кашу, периодически помешивая, примерно 20-25 минут.

Нектарин очистить от кожицы и нарезать на мелкий кубик. По желанию, можно натереть нектарин на крупной тёрке.

Через 25 минут снять кашу с огня, добавить сахар, кусочки нектарина и, конечно, сливочное масло. Я масла не жалею, кто не хочет, может его не добавлять. Хорошо перемешать кашу, накрыть кастрюлю крышкой и укутать в плед на минут так 15-20, можно и на полчасика.

Подать кукурузную кашу с нектарином к столу в горячем виде. Такой завтрак не только порадует вашу семью, но и придаст заряд энергии на целый день, ну уж до обеда точно)

Приятного аппетита!

"Овсянка, сэр!" - выражение, которое стало крылатым, очень актуально для многих из нас, особенно по утрам. Вспоминается анекдот, не могу не рассказать:

- Бэрримор, что у нас на завтрак?

- Овсянка, сэр.

- Бэрримор, что у нас на обед?

- Овсянка, сэр.

- Бэрримор, что у нас на ужин?

- Котлеты.

- УРА!

- Из овсянки, сэр.

Вот и я к вам с овсянкой, господа. Да не простой, а очень даже простой. В этом и секрет: чем меньше тепловая обработка и продуктов животного происхождения в каше (а то и вовсе без них), тем она полезнее и ценнее. А если себя заставить есть такую овсянку на завтрак каждый день, то будьте уверены, что вы - на правильном пути к оздоровлению, хорошему самочувствию и лёгкости.

Итак, готовим веганскую овсянку с кэробом. Берём овсянку, заливаем её водой так, чтобы вода покрывала крупу, и оставляем на ночь в холодильнике. Крупа к утру должна полностью разбухнуть. Утром, на завтрак, останется только довести её до кипения и выключить. Минимум затрат времени, что важно для вечно куда-то бегущих и занятых людей, как мы с вами.

Чтобы было совсем вкусно и нежно по консистенции, добавляем порошок кэроба и разбиваем всё блендером в однородную массу.

Выливаем всё в кастрюльку и доводим до кипения.

Если вам достаточно сладости от кэроба, который сладкий сам по себе, то больше никакие подсластили не нужны. Скажу честно, мне мало, поэтому я добавляю коричневый сахар. Для большей питательности и "доброго пожелания" кишечнику добавляем растительное масло по вкусу. В качестве вкусовой добавки я люблю цедру лимона. Если в холодильнике есть свежие фрукты или сухофрукты, то с ними веганская овсяная каша с кэробом будет куда привлекательнее и вкуснее.

Тут я просто посыпала кокосовой стружкой.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Сезон заготовок ещё не закончился, но их объём уже значительно уменьшился. Мне передали из села остатки помидоров, собранных с огорода, половина из них зелёные. Решила из них тоже сделать несколько заготовок. Первым приготовила вот этот вкусный салат из зелёных помидоров. Зимой такой салат станет хорошим дополнением ко многим гарнирам или просто к мясу. Это очень вкусно! Из данной нормы получается 2 банки по 0.5 л и 1 банка 0.75 л.

Итак, готовим салат из зелёных помидоров на зиму. Зелёные помидоры нужно хорошо помыть, разрезать и удалить плодоножки. Затем нарезать помидоры дольками.

Болгарский перец нарезать соломкой, лук также можно соломкой или полукольцами. Мелко нарезать острый перец.

Морковь почистить и натереть на тёрке.

Все овощи сложить в миску, перемешать. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло.

Переложить овощи в глубокую кастрюлю, добавить воду. Варить салат 15 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до конца варки влить уксус и перемешать.

Сложить салат в сухие стерильные банки, закатать ключом или винтовыми крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.

Салат из зелёных помидоров на зиму готов! Его можно хранить в квартире в кладовке.

Приятных вам заготовок!

Вчера в очередной раз готовила тортик, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический и, честно признаться, очень мне полюбившийся с первой пробы. Если вы еще такой не готовили, то очень рекомендую попробовать. Экспериментировать с ним можно много, добавляя различные фрукты, ягоды или орешки. Приступим.

Для приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом подготовим продукты по списку.

В кастрюлю кладем мед, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешиваем, добавляем масло и ставим кастрюлю на водяную баню. Периодически помешивая, держим на бане 20 минут, масса получается пенной.

Даем немного остыть и в теплую добавляем муку, хорошо перемешиваем, я доверяю этот процесс комбайну.

Консистенция теста для «Медовика» на сметане - как на фото, хочется добавить еще муки, но этого делать не нужно. Убираем тесто в холод на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.

Тем временем можно заняться приготовлением сметанного крема.

Взбиваем сметану с сахаром до кремообразного состояния. Если вы взяли сметану жирностью 30%, то крем должен получиться как на фото, не жидким. Не перебейте сметану, чтобы она не превратилась в масло.

Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3 мм и вырезаем по тарелке.

Накалываем дырочки вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут(!)

После выпекания коржи должны оставаться мягкими - не пересушенными и не зарумяненными. Обрезки от коржей тоже выпекаем - они нужны для обсыпки.

Приступаем к сборке «Медовика». Остывшие коржи смазываем джемом из ягод с кислинкой.

Затем кладем слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие порезанные фрукты.

Потом следующий корж и так далее. Верх и бока смазываем кремом.

Измельчаем обрезки в крошку и посыпаем ей торт.

Убираем торт в холодильник для пропитки. Если при выпечке вы не пересушили коржи, то торт пропитается за несколько часов.

Торт «Медовик» со сметанным кремом готов! Можно приступать к дегустации...

Удачной вам выпечки)

И приятного чаепития!

Рецепт этого кекса я взяла из одной из кулинарных групп. Сначала завлекло красивое фото, потом прочитала рецепт, и оказалось, что он не сложный. Сразу решила приготовить, как раз все ингредиенты были в наличии, кроме миндальной муки, но я её заменила на пшеничную. Кекс получился красивым и высоким, а вкус оказался таким потрясающим, что я решила приготовить его ещё раз и вот делюсь с вами пошаговым приготовлением замечательного кекса с сухофруктами «Dundee cake».

Рецепт с небольшими изменениями от оригинала, поэтому пишу так, как делала я.

Для начала приготовить продукты. Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Сухофрукты можно взять те, которые есть в наличии, но лучше использовать несколько видов. Тогда на разрезе кекс выглядит более красивым. Сухофрукты нарезать на кусочки, но не мельчить.

Миндаль выложить в тарелку и залить кипятком. Оставить его на 5-7 минут, затем слить воду и очистить орехи от кожицы.

В глубокой ёмкости соединить сахар и сливочное масло.

С помощью миксера взбить масло с сахаром до однородного состояния.

Апельсин намыть и обсушить. Снять с апельсина цедру. Добавить апельсиновую цедру в масляную смесь. У меня не нашлось однородного джема, и я добавила вишнёвое варенье, прямо с ягодами. Кстати, в первый раз готовила с джемом, вкус не изменился. Так что вывод один: нет джема - смело добавляйте любое варенье.

Хорошо взбить миксером масляную смесь с цедрой и вареньем. Затем добавить яйца, по одному, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Смесь должна получиться воздушной, однородной и не густой.

Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

На низкой скорости миксера перемешать тесто. По консистенции оно будет вязким и густым.

Добавить в тесто молоко и ещё раз перемешать миксером.

Всыпать в тесто сухофрукты.

Аккуратно перемешать сухофрукты с тестом.

Форму для выпекания лучше взять разъёмную, я использовала форму диаметром 22 см. Смазать форму растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выложить поверх теста очищенный миндаль. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 45-50 минут. Затем убавить температуру до 160 и выпекать ещё примерно 30 минут.

Если честно, тут всё зависит от духовки, и, конечно, нужно контролировать выпечку этого кекса. Он хорошо поднимется, поверхность будет тёмно-золотистого цвета, ну и, конечно, проверять готовность деревянной шпажкой. Главное, не пересушить кекс.

Готовый кекс достать из духовки и оставить в форме примерно на 1 час. Затем аккуратно снять бортики формы и переложить кекс на плоскую поверхность. Дать ему хорошо остыть, в идеале нужно завернуть кекс в фольгу и оставить его на ночь. Вот такой кекс получился у меня.

Я выпекала кекс вечером, оставила его в фольге на ночь, а утром сфотографировала и порадовала всех своих домочадцев наивкуснейшим кексом с сухофруктами «Dundee cake».

Приятного Вам чаепития и конечно побольше солнечных дней!

Блинный рулет - это простое и очень вкусное блюдо. Его можно приготовить в считанные минуты и подать на завтрак. Начинку для рулета можно взять творожную с добавлением любых сезонных ягод. Я часто пеку блины, поэтому из оставшихся блинчиков делаю рулет. Блинчики можно испечь по любому рецепту, главное, чтобы они были тонкими и эластичными. Сегодня я сделала блинный рулет с творогом и клубникой, получился очень вкусным и ароматным.

Для начала приготовить тесто для блинов: яйцо слегка взбить с солью, сахаром и молоком. Затем всыпать муку и хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Дать блинному тесту немного отдохнуть, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать. Наше тесто готово к выпеканию. Сковороду смазать маслом только перед первым блином.

Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Блинчики остудить. Подготовить начинку для рулета. Творог можно взять любой жирности, также можно использовать сладкую творожную массу.

Творог соединить с ванильным сахаром и хорошо перемешать. Если любите начинку послаще, тогда можно добавить сахар или сахарную пудру.

Для нашего рулета понадобится 6 блинчиков. На пищевую плёнку или пакет выложить блинчики внахлёст.

Выложить творожную массу поверх блинов и аккуратно распределить по всей поверхности.

Затем смазать творог джемом. Я решила нанести джем в виде полосочек, джем взяла клубничный.

Ягоды клубники намыть и обсушить. Затем нарезать клубнику тонкими пластами. Выложить клубнику поверх творожной массы.

Свернуть блинчики с начинкой в плотный рулет. Завернуть блинный рулет с творогом и клубникой в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Если время не позволяет, можно сразу нарезать рулет на кусочки и подать к столу.

Вот такой аппетитный рулет получается на разрезе. При подаче можно полить кусочки рулета джемом или украсить его свежими ягодами.

Приятного Вам аппетита!

Многие считают кроликов очень милыми, остальные - очень вкусными, и я совершенно точно отношусь ко второй категории. Поэтому сегодня мы будем готовить нежнейшее блюдо - кролика в вине с добавлением лисичек и сухофруктов.

Это замечательное блюдо хорошо по всем параметрам: оно и вкусное, и нежное, и полезное, при этом еще и исключительно диетическое. Несмотря на наличие вина в составе, такое рагу вполне можно давать детям, ведь за час приготовления весь алкоголь испаряется, оставляя только вкус и аромат. И, конечно же, настоятельно советую выбирать крольчатину только стопроцентно хорошего качества.

Для приготовления тушеного кролика с лисичками и сухофруктами подготовьте продукты по списку. Набор сухофруктов у меня был следующий: чернослив, темный изюм и сушеная клюква.

Кролика разрежьте на 8 порционных кусков и обваляйте их в муке со всех сторон.

На разогретом растительном масле быстро обжарьте куски кролика с двух сторон до легкой золотистой корочки. В этой же сковороде можно потом обжарить и лук, нарезанный полукольцами.

Переложите кролика в казан или толстостенную кастрюлю, затем добавьте лисички и обжаренный лук. Посолите, поперчите, приправьте орегано.

Влейте в кастрюлю стакан белого вина и примерно два стакана воды.

Доведите блюдо до кипения и тушите на небольшом огне 30 минут, затем добавьте хорошо промытые сухофрукты и тушите еще 30 минут. В самом конце приготовления, за 3-4 минуты до готовности, по желанию можно добавить немного нарубленного чеснока.

Наш тушеный кролик с лисичками и сухофруктами готов. Подавайте блюдо к столу в горячем виде, а в качестве гарнира к нему прекрасно подойдет гречневая каша или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Не упустите возможность в сезон сливы порадовать себя и своих родных домашней выпечкой. В ненастную осеннюю погоду охота посидеть за чашечкой чая или кофе и побаловать себя домашним пирогом. Пусть это будет пирог со сливами.

В масло комнатной температуры насыпать сахар, ванилин и соль, взбить до однородности.

Добавить по одному яйца, взбивать после каждого по 1 минуте.

Положить сметану, взбить.

В смесь ввести дрожжи и просеянную муку. Замесить тесто. Получится мягкое, немного липнущее тесто (муки больше не подсыпать).

На противень (35 на 25 см) положить пергамент. Раскатать тесто толщиной 1 см, переложить на противень, сделав невысокие бортики. Из сливы удалить косточки и разделить плоды на половинки. На тесто выложить половинки слив кожицей к тесту. Каждую половинку немного втопить в тесто. Накрыть полотенцем и убрать для расстойки в теплое место на 1-2 часа.

Присыпать половинки слив коричневым сахаром, но можно использовать и обычный сахар. Выпекать пирог со сливами в разогретом духовом шкафу (температура - 200 градусов) около 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Вкусный и оригинальный дрожжевой пирог со сливами готов. Угощайтесь!

Приготовить сок из груши на зиму можно различными способами. Я перечитала много вариантов и остановила свой выбор на двух из них, о которых расскажу ниже. Эти рецепты мне понравились за то, что сок подвергается минимальной, разрушительной для витаминов, термической обработке.

Для приготовления сока из груш на зиму подготовим продукты по списку.

Хорошего качества груши помоем и просушим.

Удалим сердцевину.

При помощи соковыжималки приготовим свежевыжатый грушевый сок.

Разольем его в подготовленные стерилизованные банки, которые прикроем крышками, не закручивая, и поставим на стерилизацию, например, в духовку при температуре 100 градусов. Для литровых банок время стерилизации - полчаса. Далее закатаем банки, перевернем и укутаем одеялом до полного остывания. Честно говоря, не знаю, насколько долго такой сок может храниться, с годами надеюсь проверить.

Второй способ заготовки сока из груш на зиму из соковыжималки - это разлить сок в пластиковые бутылки, закрыть и убрать на хранение в морозилку. Много сока таким образом не запасешь, ввиду дефицита места в морозилке, но зато быстро и не хлопотно. При таком способе не следует наливать сок до самого горлышка, чтобы бутылка при замораживании не треснула.

Вкусной и витаминной вам зимы.

Приятного аппетита!

Издавна повара, чтобы улучшить вкус блюда, при приготовлении пользовались не только различными специями, пряностями, травами, но и стали готовить соусы. Соус – это приправа, он может быть и жидким, и слегка густоватым, горячим и холодным, им поливается блюдо, либо он подается отдельно в соуснике.

Соусы готовятся к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соус очень деликатная приправа – неудачный компонент, добавленный в соус, может напрочь испортить уже готовое блюдо, приправленное этим соусом. Поэтому при приготовлении соуса внимательно относимся к ингредиентам, обращаем внимание на сочетаемость продуктов по вкусам. Соусы разнообразят и подчеркивают вкус блюда, делают его насыщеннее.

Кухни разных стран мира изобилуют разнообразием различных соусов. У меня есть несколько любимых соусов, которые я готовлю довольно часто. Когда-то однажды попробовав, он очень полюбился в нашей семье – это соус терияки. Родом он из Японии и очень популярен там. На его приготовление уходит совсем немного времени, поэтому готовить заранее большие количества не имеет смысла, да и при хранении все-таки вкус его немного изменяется.

Очень хорошо соусом терияки мариновать мясо, через пару часов его уже можно готовить, и будьте уверены, мясо приготовится быстро и будет сочным и мягким.

Рецептов приготовления соуса терияки в домашних условиях я знаю несколько, а сегодня хочу поделиться рецептом соуса терияки с медом. Он просто великолепно подойдет к жареной рыбе.

Ингредиенты для соуса.

Вливаем соевый соус и вино в кастрюльку, добавляем выдавленный через пресс чеснок.

Всыпаем молотый имбирь. Можно добавить тёртый свежий корень имбиря.

Добавляем мёд.

И коричневый сахар.

Добавляем крахмал и всё хорошенько размешиваем.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим смесь до кипения. Густоту соуса регулируйте сами. Если нужен соус пожиже, то добавьте воды.

Соус терияки мёдом готов! Приятного аппетита!

Предки моей бабушки - запорожские казаки. Я не знаю, оттуда она взяла рецепт вергунов или нет, но вергуны у неё всегда получались отменные! С хрустящей корочкой и пышные внутри. Вергуны она делала на кефире. Тесто довольно простое, главное, соблюсти последовательность закладки продуктов и не забить тесто мукой.

Итак, рецепт вергунов на кефире от бабушки. Для вергунов нужна мука, кефир, соль, сахар, растительное масло и яйцо. Раньше в тесто клали соду, я добавляю разрыхлитель.

Кефир вливаем в глубокую миску. Вбиваем одно яйцо. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Все размешиваем.

Кефир начнёт "играть", поднимаясь пузырьками.

Муку просеиваем и часть всыпаем в миску, аккуратно всю массу перемешиваем. Постепенно добавляем остаток муки, чтобы при замешивании получилось мягкое тесто. А чтобы тесто не липло к рукам, слегка припыливаем его и только после этого вымешиваем.

Тесто для вергунов на кефире месим не так туго, как пельменное тесто, а слегка, можно сказать, почти только пальцами. Можно еще руки смазать растительным маслом.

Итак, тесто замесили, скатали в шар, закрыли перевернутой миской и оставили лежать на столе для созревания от десяти минут до получаса.

На огонь ставим глубокий сотейник, вливаем в него растительное масло для жарки вергунов во фритюре.

Отрезаем часть теста и раскатываем на доске пласт толщиной примерно 1 см. Pазрезаем его на ромбы, в серединке каждого ромба делаем разрез, один из концов ромба протягиваем в полученное отверстие и как бы выворачиваем на другую сторону.

Жарим вергуны в разогретом масле сначала с одной стороны, затем с другой.

Мои вергуны на кефире, как всегда, удались на славу! Традиционно украинские вергуны посыпают сахарной пудрой или подают с мёдом. Приятного чаепития!

Еще несколько фотографий пышных вергунов на кефире.

Обожаю ароматное и холодное мясо, а при мысли, что его можно приготовить за один час, оно мне нравится ещё больше. Готовить буду в мультиварке-скороварке.

В последнее время этому гаджету на моей кухне завидуют все остальные и не напрасно. Скороварку использую часто, это быстро и удобно. Зачем, к примеру, покупать колбасу, в которой не весть, что?..

Сейчас готовить пряный рулет самое время! Осенью и корешков, и зелени всякой в изобилии даже у нас в Сибири. Добавлю всего поболее и натру мясо смесью сельдерея с чесноком, перцем и солью. Вот и вся готовка.

Итак, приготовим для рулета саму брюшинку, корешки в изобилии, лавровый лист, перец для натирания и горошком, сельдерей, соль, семена зелёного кориандра, душистый перец и гвоздику.

В чашу мультиварки-скороварки бросим чищенные корешки, пряности целиком (перец горошком, гвоздику, душистый перец и семена зелёного кориандра) и стебли сельдерея - всё это сделает рулет ароматным. Добавим 1 ч.л. соли.

Чеснок и стебли сельдерея измельчим в измельчителе.

Добавим в миску соль и смесь перцев для свинины, зелень, перемолотую с чесноком. Всё перемешаем и этой смесью будем натирать мясо.

Брюшину вымыть и высушить бумажными полотенцами. Сделать несколько надрезов и натереть острой смесью мясо.

Свернуть в тугой рулет. Можно обвязать кондитерской нитью, но я предпочитаю марлю. Нить при варке режет кожу.

Кладём рулет в чашу мультиварки-скороварки и заливаем водой так, чтобы рулет был покрыт.

Включаем в режиме скороварки программу "холодец" на 1 час.

Через час, сбросив давление, рулет вынимаем.

И кладём под пресс до полного остывания.

Далее рулет разворачиваем. Срезаем марлю, заворачиваем мясо в фольгу и кладём в холодильник часа на 3.

Охлаждённый пряный рулет с сельдереем нарезаем на кусочки...

... и подаём с хреном на ломтике чёрного хлеба. Свежие овощи дополнят эту гастрономическую симфонию. Приятного аппетита!

Прилавки магазинов забиты смесями для выпечки хлеба. Я ими не пользовалась, но однажды на презентации разных смесей для выпечки мне дали коробочку такой смеси для тестирования, и я решила попробовать. Не могу сказать, что меня порадовал цвет содержимого и тем более состав.

Состав смеси: ядра подсолнечника, мука ржаная обдирная, крупа соевая, мука пшеничная набухающая, семена льна, крупа ржаная микронизированная, клейковина пшеничная, соль, сахар-песок, глюкоза, мука пшеничная солодовая обжаренная, регуляторы кислотности (E263, Е330), эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.

Что там говорить, надо готовить. Лучше раз попробовать, чтобы иметь представление о продуктах, которыми забиты прилавки.

Для выпечки потребуется готовая смесь для выпечки хлеба (моя называлась «Спортивная»), вода, соль, дрожжи сухие, мука.

Нальём воду, а затем засыпем все сухие составляющие в ведёрко хлебопечки. Вставим в печь и выберем программу "хлеб".

После замеса получится совсем небольшой кусочек теста. Больше заглядывать в хлебопечь до окончания приготовления не стоит.

Когда прозвучит звуковой сигнал, программа завершена и ведёрко можно вынуть.

Булочка получилась совсем небольшая, но хорошо поднялась, и запах очень аппетитный. В хлебе много семечек и зёрен, всё это добавляет хлебу вкуса и аромата.

Когда булочка остынет, можно резать. Хлеб из смеси для выпечки «Спортивная» получился пористым и лёгким. Вкус неплохой, а цвет как у серого хлеба.

Что сказать? Учитывая цену, совсем не дёшево выходит. Учитывая состав, возможно, он такой полезный, как написано на этикетке, но я что-то сомневаюсь. Учитывая вкус, ничего особенного - и вкуснее едали. Отчего-то я больше доверяю собственной выпечке и не очень доверяю смесям. Для начинающих хозяек это наверное и подойдёт. Быстро и просто.

Салат с куриной бастурмой, корейской морковью и чипсами – своеобразная, но достаточно вкусная праздничная закуска. От нежнейшего мяса вяленой куриной грудки в сочетании с острой морковкой, дополненной свежими огурчиками и хрустящими картофельными чипсами, будет невозможно оторваться. Приготовление займет не более 10 минут. При условии, что нужные ингредиенты будут в наличии у хозяйки.

Для приготовления праздничного салата с бастурмой потребуются: охлажденная вяленая курица, морковь по-корейски (средней остроты), чистые свежие огурцы, высококалорийный майонез и чипсы. У нас - Lays «Сметана и зелень». По желанию в салат можно добавить листовую зелень.

Приступим! Для начала необходимо замешать предварительный салат. Это делается в отдельной посуде. В стеклянную миску выкладывается корейская морковь. Желательно использовать свежеприготовленный домашний вариант, где в составе будут не только корейские пряности, но и чеснок с жареным луком.

Свежие огурчики шинкуются брусочками или удлиненной соломкой. Затем отправляются в миску с морковью.

Бастурма нарезается кубиками или длинными полосками (как в нашем случае).

Подготовленная салатная нарезка заправляется майонезом, а затем перемешивается.

Соль в нашем салате не используется.

Предварительный салат раскладывается на порции, после этого дополняется чипсами и подается к праздничному столу. Повторное перемешивание закусочного блюда допускается уже перед едой - чтобы чипсы не размякли, а продолжали хрустеть непосредственно в салате.

Салат с бастурмой, корейской морковью и чипсами готов! Приглашаем снять пробу и похрустеть.

Варенье из слив - не только вкусное, но и полезное варенье! Ведь в нем есть витамины В, Р и К, все это полезно для крови, для укрепления нервной системы и много еще для чего!

Слива, на мой взгляд, "дружит" со многими специями, а значит, вкус у варенья может меняться из-за наличия того или иного ингредиента. Сливовое варенье с базиликом хорошо подходит к сырам, к птице.

Подготовим продукты по списку. Нам нужны сливы и сахар.

Сливы моем, освобождаем от косточек и засыпаем сахаром. В идеале 1:1, но если хранить варенье не долго и в холодильнике, то можно сахара класть намного меньше.

Оставим сливы с сахаром на 4-6 часов для выделения сока.

Ставим на огонь и варим до нужной густоты. За 5-7 мигнут до готовности варенья кладем в него пару листиков зеленого базилика. Это придаёт варенью ни с чем не сравнимый аромат!

Переливаем варенье в чистые и сухие стерильные баночки. Базилик, по желанию, можно удалить.

Подаем сливовое варенье с базиликом к чаю, к кофе, к пирогам. Приятный сливовый вкус с ароматом трав и специй.

Консервирование необязательно должно быть тяжёлым и утомительным процессом, и этот рецепт приготовления огурцов в собственном соку на зиму - яркое тому подтверждение.

Минимум ингредиентов, лёгкий и простой процесс приготовления, а результат – пикантная и вкусная закуска, которая украсит ваш стол и подчеркнёт вкус любимых блюд. Начнём?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Состав и количество приправ и специй можно подбирать на свой вкус. Мне нравятся специи и, когда есть возможность, я использую все приправы из списка. Однако не менее вкусными и ароматными получаются и огурцы в сочетании с одним-двумя дополнительными компонентами, например, чесноком и (или) укропом.

Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 2–3 часа. За это время они восстановят потерянную влагу и немного прибавят в весе, поэтому очень часто огурцы рекомендуют повторно взвешивать для более точного измерения пропорций соли и специй.

Я этого не делаю, поскольку заранее знаю, что часть огурцов будет съедена ещё в процессе приготовления — уже через несколько часов маринования перед их соблазнительным ароматом и вкусом будет просто невозможно устоять.

Огурцы переберите и отрежьте «хвостики». Разрежьте на 2–8 частей. Небольшие по размеру огурцы можно разрезать пополам, более крупные лучше разделить на 4–8 частей.

Поместите огурцы в подходящую по размеру ёмкость.

Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и специи по вкусу. Я обязательно добавляю чёрный перец, измельчённый чеснок, а дальше по настроению ещё несколько дополнительных компонентов: лавровый лист, семена горчицы, несколько горошин душистого перца, сушёную зелень (чаще всего укроп или его измельчённые семена).

Хорошо все перемешайте. Уже на этом этапе аромат будет очень соблазнительным, а через несколько часов добавится ещё и потрясающий вкус, и огурцы начнут приятно похрустывать.

Накройте огурцы и установите гнёт небольшого веса. Я использую гранитную ступку с пестиком весом примерно 2–2.5кг.

Оставьте огурцы настаиваться на 2.5-8 часов. Я оставляю на 8 часов, а иногда и на ночь. За это время огурцы замаринуются и выделят очень много сока, в котором мы и будем консервировать их на зиму.

Огурцы разложите по подготовленным стерилизованным банкам.

Залейте кусочки огурцов маринадом, получившимся из огуречного сока и специй. По желанию маринад можно отдельно довести до кипения и уже в горячем состоянии добавить в банки.

Установите заполненные банки с огурцами в собственном соку в емкость с теплой водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте 20–25 минут банки ёмкостью 0.5 литра или 30–40 минут - ёмкостью 1 литр. Затем закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Огурцы в собственном соку на зиму готовы. Приятного аппетита!

Если вы, как и я, периодически готовите домашний творог, творог в мультиварке или густой йогурт, то задаётесь вопросом, куда пристроить сыворотку от них?...

Кроме адыгейского сыра, вариантов выпечки, например, блинов, оладьев или хлеба, включите в меню и напитки на основе сыворотки. Они полезны и очень вкусны, если немного постараться. Сыворотка после густого йогурта более мягкая на вкус, а вот терпковатую сыворотку после творога лучше немного разбавить холодной питьевой водой.

В наших краях продаются фруктовые напитки на основе сыворотки, они и вдохновили меня на эксперименты. Кроме этого напитка с сиропом, покажу ещё напиток со свежими фруктами и даже пышный коктейль из сыворотки!

Для приготовления напитка из сыворотки с сиропом проще всего взять баночку покупных консервированных фруктов (персиков, абрикосов, ананасов, груш и т.п.). Но лучше всего, конечно, домашние заготовки...

Поместите в стакан блендера кусочки консервированных фруктов.

Влейте сладкий сироп.

Измельчите массу в пюре погружной насадкой блендера.

Влейте сыворотку и просто перемешайте её с этим сладким фруктовым пюре.

Перелейте напиток в стакан и подавайте его сразу же.

Освежающий, вкусный и полезный напиток из сыворотки со сладким сиропом готов.

Будьте здоровы!

Кроме вариантов использования молочной сыворотки для незатейливых напитков из сиропа и фруктов, предлагаю попробовать пышный коктейль!

Коктейль из сыворотки - это на любителя, как в принципе и любое блюдо вообще. Попробуйте, определитесь, может и понравится...

Варенье для коктейля я опробовала пока только абрикосовое и апельсиновое, а в планах и другие варианты: клюквенное, яблочное и т.д. Если получится так же удачно, то прикреплю под рецепт фотоотчеты.

Для коктейля из сыворотки подготовьте ингредиенты по списку.

В стакан блендера положите порцию варенья и добавьте сок из одного ломтика лимона.

Влейте сыворотку (от творога или густого йогурта).

Осталось только погружной насадкой блендера измельчить и одновременно взбить все ингредиенты до однородного и пышного состояния.

Масса заметно побелеет, а вверху образуется пышная шапочка из пузырьков.

Перелейте готовый коктейль из сыворотки в стакан для подачи.

Подавайте коктейль сразу же, потому что в течение нескольких минут он расслаивается...

Будьте здоровы!