Особенность жарки картофеля с грибами вешенками в том, что лучше их пожарить отдельно друг от друга, а потом соединить. Просто вешенки жарятся быстрее, а главное выделяют много сока, в котором картофель бы стал скорее тушиться, чем обжариваться.

п.с. Картофель тушеный с вешенками - тоже вкусно, в этом случае желательно не перетушить вешенки до "резинового" состояния ...

Подготовьте ингредиенты

Картофель нашинкуйте, например, соломкой, обсушите и начните жарить на разогретой сковороде с маслом.

Практически сразу установите "средний огонь" и переворачивайте картошку деликатно, т.е. не перемешивайте как кашу, а широкой лопаткой просто изредка переворачивайте порциями.

Лук нашинкуйте крупно и добавьте к уже обжаренному картофелю.
Продолжайте их жарить вместе до готовности картофеля. Солите в самом конце приготовления.

Параллельно займитесь вешенками. Очистите их, обсушите нарежьте крупно и обжарьте на сковороде.

Вешенки должны зарумяниться, а их сок выпариться.

Соедините готовые картофель и вешенки.

Вешенки жареные с картофелем готовы.
При подаче посыпьте свежей зеленью и подавайте с соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

 Полезные свойства черешкового сельдерея известны многим. Его сочные нежно-зеленые стебли богаты витаминами и микроэлементами. Из стеблей можно приготовить большое количество блюд на любой вкус: это и супы, и рагу, и салаты и свежевыжатый сок. Крупные стебли сельдерея фаршируют овощными и мясными начинками, а затем запекают. А в свежем виде стебли сельдерея хорошо подходят для перекуса между основными приемами пищи. Я часто использую сельдерей в своих блюдах, особенно люблю его в томатных супах и салатах. Предлагаю рецепт витаминного салата, которым частенько себя балую.

Подготовьте необходимые продукты.

Белокочанную капусту (можно взять молодую капусту с нежными листиками или пекинскую) нарезать тонкой соломкой. Слегка помять руками.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Полить лимонным соком.

Стебли сельдерея тонко нарезать.

Соединить в салатнике капусту, сельдерей и яблоко.

Добавить 2-3 ст.л. натурального йогурта или кефира.

И жидкий мед.

Перемешать салат, охладить 5-10 минут. Перед подачей посыпать измельченными орехами. Мне в этом салате больше нравятся кешью.

Вкусный и полезный салат из стеблей сельдерея готов! Наслаждайтесь!

 Этот простой и низкокалорийный салатик я нашла в газете, где рассказывала о своих кулинарных пристрастиях известная белорусская певица Ирина Дорофеева. Очень захотелось попробовать, и результат превзошёл все мои ожидания. Теперь он у меня дежурный.

Для приготовления салата Дамский угодник нужно взять пекинскую капусту, куриное филе, очищенные подсолнечные семечки, зеленый лук, майонез, растительное масло и соль.

Куриное филе разрезать на несколько кусков, залить подсоленным кипятком, отварить до готовности (около 30 минут) и остудить.

Филе нарезать мелкими кубиками.

Семена подсолнечника выложить на сковороду, слегка смазанную подсолнечным маслом, подрумянить и остудить.

Перья зелёного лука вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Пекинскую капусты нашинковать тонкой соломкой.

В миску выложить филе, пекинскую капусту и зелёный лук, посыпать половиной семечек и заправить майонезом.

Салат посолить по вкусу и перемешать.

При подаче обсыпать салат оставшимися семечками. Салат Дамский угодник готов.

Приятного аппетита!

Если вам нравится сочетание мяты и лайма, то возьмите на заметку такие незатейливые кексы "мохито". Это постный вариант, а вообще, массу из измельченных лайма и листочков мяты можно добавить и в другое, более традиционное, тесто для кексов или маффинов: кефирное, сметанное и т.д.

Подготовьте ингредиенты:

Измельчите листочки мяты и лайм и долейте воды так, чтобы эта ароматная масса стала объемом около одного стакана.

Влейте растительное масло без запаха, перемешайте.

Добавьте сахар и муку с содой (она погасится цитрусовой кислотой) и с разрыхлителем. Перемешайте.

Разложите тесто по формочкам.

Выпекайте кексы "Мохито" при 180 градусах, время зависит от размеров и материала формочек и свойств вашей духовки. 

Постные кексы "Мохито" готовы. 

Ароматные с кислинкой...

Приятного чаепития!

Предлагаю приготовить простой,но необычный тыквенный торт. Необычный потому что в этом тортике в коржи добавляется тыквенный сок, а в крем тыквенное пюре. Таким тортиком можно разнообразить домашнюю выпечку и подать его к чаю или кофе.

Для приготовления бисквита нам понадобится мука, тыквенный сок, сахар, яйца, разрыхлитель и густые сливки. Форма для выпечки 24 см.

Яйца взбить с сахаром.

В миску просеять муку с разрыхлителем и перемешать методом складывания.

Влить в тесто тыквенный сок, добавить сливки.

Аккуратно перемешать тесто до однородной консистенции.

Разъёмную форму застелить пергаментом и вылить тесто. Крутануть форму по часовой стрелке чтоб тесто ровно распределилось по форме. Выпекать около 40 минут при 180 градусах. Остудить бисквит перевернув форму дном вверх.

Бисквит разрезать на 2 части и обрезать край на 1-1.5 см, этот обрезанный край пойдёт на прослойку торта. Если печь в форме 20 см, то следует разрезать бисквит на 3 части и одну часть оставить для прослойки.

Приготовить тыквенное пюре: тыкву нарезать кубиками,залить водой,добавить немного сахара и щепотку соли. Сварить до готовности тыквы, слить воду и размять тыкву прессом для пюре. В горячее тыквенное пюре добавить поломанный шоколад и размешать пока шоколад полностью растает.

Выложить на тарелку один корж, смазать его тыквенным пюре с шоколадом.

Обрезки коржей смешать с заварным кремом.Крем можно приготовить любой по своему желанию,но он должен быть густой. Я готовила по этому рецепту. Выложить слой обрезков сверху тыквенно-шоколадного слоя. И сверху ещё раз выложить тыквенное пюре с шоколадом.

Накрыть вторым коржом и смазать верх торта и бока оставшейся тыквенно-шоколадной смесью.

Затем покрыть торт шоколадной глазурью. Для этого молоко смешать с какао-порошком и сахаром, помешивая довести до кипения, добавить сливочное масло и хорошо размешать. Торту дать время для пропитки, а затем он легко нарежется на кусочки. Получается вот такой в разрезе и очень вкусный!

Еще несколько фотографий тыквенного торта.

Приятного аппетита!

 Этот «кудрявый» торт – один из самых вкусных и нежных. А нежность эту придаёт ему крем с манной крупой. Торт непременно должен быть слегка «мокрым», для чего и используется сироп для пропитки с добавлением небольшого количества алкоголя. Вместо ликёра можно взять коньяк. Особый шарм придаёт ему посыпка из хрустящих сахарно-овсяных хлопьев.

Для приготовления коржей нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сахар-песок, картофельный крахмал и разрыхлитель.

Аккуратно отделить белки от желтков.

Желтки соединить с сахаром и растереть до получения кремообразной массы.

Белки взбить в пышную устойчивую пену.

Выложить белки к желткам.

Яичную массу осторожно вымешать до однородности снизу вверх.

Просеять сверху муку, крахмал и разрыхлитель.

Осторожно перемешать сверху вниз до получения однородного теста.

Форму для выпечки слегка подогреть в духовке и обильно смазать сливочным маслом, а затем вылить в неё подготовленное тесто.

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать в течение 20 минут. У меня форма диаметром 23 см.

Корж оставить в форме до остывания, а затем вынуть, прикрыть и оставить на сутки в прохладном месте. Это нужно для того, чтобы корж при нарезке не мялся и не крошился.

Для приготовления крема нужно взять манную крупу, молоко пастеризованное, молоко сгущенное с сахаром, масло сливочное и лимон.

Молоко довести до кипения, тонкой струйкой, интенсивно размешивая, всыпать манную крупу и поварить на слабом огне при помешивании до загустения, а затем остудить.

С лимона тонко срезать цедру, старясь не затронуть белый подкорковый слой, и очень мелко её порубить.

Из мякоти лимона выжать сок и процедить его.

Масло, предварительно оставленное при комнатной температуре на 2 часа для размягчения, соединить со сгущенным молоком.

Взбить масло с молоком в пышную массу.

Добавить манную кашу, лимонный сок и цедру.

Крем хорошо взбить и поставить в холодильник на 1 час.

Для приготовления сиропа для пропитки нужно взять какой-нибудь ягодный сироп (у меня клубничный), немного воды и ликер «Амаретто».

Сироп разбавить холодной кипячёной водой и смешать с Амаретто».

Острым ножом или нитью разрезать корж пополам.

Чтобы крем при нанесении не расплывался, нижний корж нужно обернуть «поясом» из пергаментной бумаги или фольги на предполагаемую высоту торта.

Нижний корж пропитать сиропом с «Амаретто».

От крема отделить часть (для обмазки торта). Оставшийся крем нанести на нижний корж и разровнять его.

Покрыть крем верхним коржом, прижать и снова поставить в холодильник на 2 часа.

Для приготовления посыпки нужно взять овсяные хлопья «Геркулес», сахар и сливочное масло.

На сковороде распустить сливочное масло, высыпать в него овсяные хлопья, посыпать их сахаром и обжарить до подрумянивания, а затем остудить.

Торт смазать отложенным кремом и обсыпать овсяной посыпкой.

Приятного аппетита!

Такой лимонный крем подходит для самых разных тортов. Можно приготовить торты или пирожные из вафельных, песочных или бисквитных коржей, но нужно учесть, что он не пропитывает коржи, а просто служит в качестве прослойки.

Подготовьте ингредиенты:

Первым делом сварите из молока и манной крупы кашу и охладите её.

Чтобы манная основа была более кремообразная без крупинок и, тем более, без комочков рекомендую два способа: 

1. Если варите небольшое количество крема, то размешайте манную курпу в холодном молоке и затем доведите до закипания при постоянном помешивании.

2. Если варите значительное количество крема, то размешайте манку в половине молока, а затем эту массу струйкой при помешивании влейте в кипящую вторую половину молока. 

Сливочное масло разотрите с сахарным песком.

Манную основу перемешайте с лимонной цедрой и по желанию с лимонным соком.

Перемешайте и взбейте манную основу со сладким сливочным маслом.

Лимонный крем готов.

Лимонный крем может быть плотной или пышной массой - по желанию. 

Готовьте торты с лимонным кремом из любых коржей: покупных или испеченных самостоятельно.

Приятного чаепития!

Если у вас есть маленькие дети, то детское меню предлагаю разнообразить вкусным и сытным блюдом из спагетти с куриным фаршем в нежном сливочном соусе. Куриное филе можно заменить на индейку или постную говядину, а ненавистные многим детям кусочки лука замаскировать, пропустив лук через мясорубку.

Перед тем как приготовить спагетти с фаршем, подготовьте все необходимые продукты по списку.

Куриное филе вымойте, просушите, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

На растительном масле обжарьте фарш до полуготовности, периодически помешивая и разделяя большие кусочки мяса на более мелкие.

Влейте в сковороду с фаршем сливки и воду. Добавьте 1 ч.л. муки. Посолите по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10-15 минут.

Нарежьте укроп и добавьте к фаршу.

Пока тушится фарш, приготовьте спагетти. В кипящую подсоленную воду опустите спагетти и варите до готовности на среднем огне.

Чтобы спагетти при варке не слипались, я всегда в начале варки добавляю в воду 1 ч.л. рафинированного подсолнечного масла и перемешиваю спагетти вилкой. Хотя спагетти с фаршем можно сделать более полезными и такими же презентабельными, если вместо стандартных макарон взять цельнозерновые.

Слейте с готовых спагетти воду и добавьте сливочное масло, перемешайте.

Горячие спагетти выложите на блюдо, сверху полейте сливочным соусом с фаршем.

Всё. Спагетти с фаршем готовы к подаче. Но если есть желание, то можно ещё немного зелени добавить...

Приятного аппетита!

Свинина под шубой - блюдо самостоятельное, и является чем-то средним между запеканкой и мясом по-французски. Для его приготовления не обязательно использовать свинину, можно заменить ее на другие виды мяса, например филе бедра индейки или курицы. Свинина под картофельно-сырной шубой получается очень сочной и вкусной!

Возьмем такие продукты, как на фото.

Мясо, у меня свиная шея, нарезаем поперек волокон. И отбиваем.

Далее мясо нарезаем на такие кубики. Солим, перчим и убираем пока в сторону.

Лук чистим и нарезаем полукольцами

Помидоры моем и режем тоже кубиками.

Картофель чистим и нарезаем произвольно. Я порезала на кубики.

В форму укладываем слой мяса, солим еще раз и поверх кладем лук.

Далее помидоры.

И сверху картошку. Так же солим ее.

И закрываем все сыром тертым. Можно на картошку еще немного выложить помидорок.

Закрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на 45 минут, выпекаем при 200 градусах. После 30 минут крышку снимаем. Форма у меня 20 на 30. Вот такое мясо получилось.

И еще несколько фотографий свинины под шубой.

Приятного аппетита!

Подготовьте ингредиенты для тыквенного варенья с лимоном

Положите в кастрюлю кусочки тыквы и лимона.

Добавьте сахар и подождите несколько минут до выделения сока.

Определитесь будете ли добавлять пряности или обойдетесь без них... 

Варите тыквенное варенье с лимоном в 2 захода по 20 минут с остыванием не менее 2-4 часов (в зависимости от объема варенья) между варками.

Варенье из тыквы с лимоном готово.

Если добавляли пряности, то удалите их из варенья перед его закаткой в стерильные банки. Приятного чаепития!

Из этих ингредиентов можно приготовить как кексы, так и маффины, на сайте есть статья о различиях и особенностях теста для этих двух видов выпечки, смотрите тут. Кексы с клюквой или брусникой и кокосовой стружкой одни из моих любимых. Хотя... кексы и маффины - это вообще моя слабость: готовить их быстро и просто, а разнообразие безгранично!

Подготовьте ингредиенты:

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте.

Добавьте муку с разрыхлителем и кокосовой стружкой, перемешайте.

Ягоды клюквы или брусники (свежие или замороженные) обваляйте в крахмале или муке и введите в тесто.

Разложите тесто по формочкам: керамическим, металлическим, бумажным или силиконовым.

Выпекайте при 180-200 градусах около 15-20 минут, но время зависит от размеров и материала формочек, а так же от свойств духовки.

Кексы с ягодами и кокосовой стружкой готовы.

Приятного чаепития!

 Это самые вкусные вертуны, говорю без ложной скромности. Ранее я уже делала их из дрожжевого теста, но из творожного, они получаются совершенно другими, более нежными и вкусными. Угощайтесь!

Итак, подготовим такие продукты. 

Смешаем жидкий творог, яйцо, масло, сахар, соль, разрыхлитель.

Подсыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.

Вот такое оно у нас получится. дадим ему немного полежать на столе. Накроем салфеткой. А сами делаем начинку.

Для начинки смешаем молотые орехи,любые, с повидлом, сахаром и белком.

Готовое тесто делим на две части. Раскатываем одну в прямоугольник. Толщиной 0,5 см. Выкладывае начинку на середину пласта. Разравниваем ее.

Накрываем начинку одной стороной пласта, затем другой. В нахлест

Прокатываем слегка скалкой тесто. И разрезаем его на полоски шириной 2см. И перекручиваем каждую. Вот таким образом.

То же самое проделавыем с друхой частью теста. Выкладываем наши вертуны на лист. Смазваем желтком. И ставим в духовку на 15минут при 200гр. Духовка должна быть разогретой.

Приятного аппетита!

Салаты из свежих овощей очень востребованы нашим организмом. Весной как никогда мы очень нуждаемся в витаминах и салат из трёх видов капусты как нельзя кстати решит эту проблему, так как в каждом сорте капусты присутствует ряд нужных и полезных веществ. Этот салат очень сочный и освежающий. Актуален этот салат и сейчас, во время поста. Дополнительную пикантность салату придаёт апельсин и яркие краски салата радуют глаз.

Для приготовления салата нам понадобится три вида капусты: пекинская, белокочанная и краснокочанная, апельсин, чеснок, мёд, соевый соус, винный уксус, соль и оливковое масло.

Нашинковать краснокочанную капусту,

также пекинскую

и белокочанную.

Сложить капусту в одну ёмкость.

Апельсин очистить, разделить на дольки и удалить плёночки.

Апельсиновый сок выделившийся при разделке апельсина смешать с мёдом, соевым соусом, винным уксусом и оливковым маслом. Пропустить через пресс чеснок и всё перемешать до однородной консистенции. Попробовать заправку на вкус и если потребуется добавить соль. Затем влить заправку к капусте и перемешать.

При подаче в салат выложить сверху кусочки апельсина.

Приятного аппетита!

Запеканка на кефире всегда получается очень вкусной и нежной, с небольшой, но приятной кислинкой. Если Вы будете использовать для приготовления этой запеканки кукурузную муку, как и я, то знайте, она практически не ощущается, а зеленый лук придает приятный аромат и пикантность. Обязательно попробуйте приготовить ее и вы не пожалеете.

Итак, приготовим такие продукты, как на фото.

Наливам в чашку кефир и добавляем яйца, одно за другим. Затем вводим соду, соль, масло. Все премешиваем.

Подсыпаем кукурузную муку. Если нет такой, берем обычную.

Режем мелко лук и также добавляем его в наше кефирное тесто.

Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму диаметром 24 см. Предварительно смазываем ее маслом.

Ставим форму в духовку разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Запеканка на кефире, готова. Приятного аппетита!

Еще несколько фотографий кефирной запеканки.

Предлагаю приготовить вкусный картофельный рулет с грибами. Это блюдо может быть как основным так и в качестве закуски. Сейчас пост, поэтому осмелюсь предложить вам постный вариант.

Для приготовления рулета нам понадобятся свежие шампиньоны, репчатый лук, морковь, крахмал, подсолнечное масло, немного манки и соль по вкусу.

Морковь натереть на тёрке, шампиньоны и лук нарезать кубиками. Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить морковь и грибы.

Затем добавить манку и перемешать. За счёт манной крупы начинка будет лучше держаться в рулете.

Сварить картофель, размять его прессом для пюре и всыпать крахмал, размешать.

Застелить противень пергаментом и выложить картофельное тесто толщиной около 1 см.

Сверху выложить начинку.

С помощью пергамента рулет завернуть. Стараться сделать эти манипуляции пока тесто тёплое, иначе оно начинает ломаться.

Верх рулета смазать подсолнечным маслом, посыпать травками. Запекать при 200 градусах около 20-25 минут. Немного остудить и нарезать порциями.

Приятного аппетита!

 Листая свою старую кулинарную тетрадь, я наткнулась на такой тортик. Этот торт из далеких 90-х годов, мы раньше часто его делали. Это был дежурный рецепт, в доме всегда было варенье и кефир. Почему он называется Цыган? Потому что идет в тесто варенье с черной смородиной, правда в этот раз я использовала яблочное.

Итак, приготовим такие продукты, как на фото. Если вы берете сладкое варенье, то добавляйте в тесто меньше сахара.

В кефир добавляем соду. Соду не гасим, это делает сам кефир. Далее яйца, сахар.

Далее варенье и муку.

Форму застилаем бумагой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.

Готовому бисквиту даем остыть.

Остывший торт перевернем на блюдо. Так чтобы дно было сверху.

Варим крем. Смешаем все продукты. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Минуты 3 кипятим до легкого загустения. Крем нам нужен жидкий.

И поливаем медленно кремом всю поверхность торта. Проливая хорошо все края.

Бисквитный торт Цыган готов.

Даем пропитаться и нарезаем. Приятного аппетита!

 Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно. Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком. Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок. Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат. Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!

Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви «бабочка», банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.

Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.

Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать.

Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки.

Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.

Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.

Соединить все фрукты.

Смесь перемешать.

Разложить фрукты в бокалы.

Миндаль залить на 10 минут кипятком.

С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить.

Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём.

Приятного аппетита!

Хочется сравнить манник с шарлоткой, хотя по вкусу совсем другой, но готовится так же просто и быстро. По сути, манник на сметане, это приятный на вкус, рассыпчатый пирог, с которого можно начинать пробовать готовить выпечку. По желанию можно разнообразить этот рецепт и добавить в тесто для манника изюм или цукаты, а также украсить поверхность изделия посыпками или глазурью. Очень полюбился нам данный пирожок, поэтому теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Ингредиенты:

Манку смешать со сметаной и оставить для набухания примерно на пол часа.

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме.

Смешать взбитые яйца с набухшей в сметане манкой, добавить просеянную муку, гашеную уксусом соду и перемешать до однородного состояния.

Тесто вылить в смазанную маслом форму. При выпечке манник увеличится в объеме.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 40 минут. Манник на сметане готов.

Приятного аппетита!

 Рисовые шарики с сыром - быстрая и вкусная закуска. Их можно приготовить и просто на завтрак или ужин. Также они хорошо разнообразят праздничный стол. Главное заранее сварить рис. В моей семье блюда из риса стоят на первом месте, поэтому я делаю такую закуску довольно часто.

Для приготовления рисовых шариков нам потребуется рис, плавленый сыр, свежий укроп, смесь перцев, яйца и майонез.

Плавленый сыр следует натереть на тёрке.

Яйца сварить и также натереть на тёрке, добавить их к сыру.

Добавить к сыру и яйцам варёный рис, мелко нарезать укроп и также добавить его в общую массу. Укропа можно добавить половину пучка, а половину оставить и потом обвалять готовые шарики.

Всю массу хорошо перемешать, поперчить, добавить майонез и снова перемешать.

Вылепить руками шарики.

Готовую закуску выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

 Сырники - очень распространённое блюдо украинской и русской кухни. Сырники с добавлением манной крупы получаются невероятно мягкими и воздушными и готовить их сплошное удовольствие. Я очень давно пользуюсь именно этим рецептом и смело рекомендую его вам. Пышные сырники с манкой отлично подойдут для завтрака или полдника.

Чтобы приготовить сырники с манкой нам понадобятся такие продукты: творог, яйцо, манная крупа, сахар, ванильный сахар и соль. Также нужно немного сливочного масла для жарки и мука для обваливания. По желанию в сырники можно добавлять изюм или курагу.

Творог следует протереть через сито, вбить яйцо. Как альтернативу можно творог с яйцом взбить в комбайне.

Перемешать массу, добавить сахар, ванильный сахар, соль и манную крупу. Массу оставить на 15-20 минут, за это время манка разбухнет и придаст сырникам воздушность.

Сформировать сырники, обвалять их в муке, лишнюю муку струсить. Разогреть 1 ст.л. сливочного масла и выложить сырники. Обжарить одну сторону до румяной корочки

затем вторую.

Сырники выложить на салфетку чтоб убрать лишний жир, хотя в данном варианте его немного за счёт жарки на сливочном масле. Подавать сырники с манной крупой, полив сметаной.

И еще несколько фотографий сырников с манкой.

Приятного аппетита!!!

Слово чорба перекликается звучанием с шурпа и, хотя происхождение этих слов восточное, супы совершенно разные. Основа супа чорба тоже мясной бульон, но в отличие от шурпы, в приготовлении присутствует такой момент как закисление квасом. Соотношение бульона и кваса от 2:1 до 4:1. Чорбу готовят из разных видов мяса и субпродуктов, а так же из разных овощей и есть варианты с крупами. Овощи перед закладкой в суп не обжаривают. Предлагаю традиционный деревенский вариант - из говядины и корнеплодов с зеленой фасолью и помидорами.

Подготовьте ингредиенты:

Первым делом поставьте вариться бульон на говядине, после закипания удалите накипь, добавьте перцы по вкусу и варите на среднем огне и лучше пока не солить. В бульон к практически готовому мясу добавьте нарезанные соломкой морковь и корень сельдерея.

Через 10-15 минут добавьте кусочки картофеля и нашинкованные капусту и белую часть порея.

После закипания забросьте фасоль и кусочки помидоров, убавьте огонь и варите до готовности.

В конце приготовления добавьте в чорбу прокипяченный квас, зелень свежую или сухую и посолите. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут, за это время можно разрезать говядину из супа на кусочки.

Суп «Чорба» готов.

Приятного аппетита!

Однажды прочитала, что салат "Ташкент" назван не в честь города, а в честь одного ресторана ... Состав салата незатейлив, а сам он сытный и интересный на вкус. Салат "Ташкент" имеет классический состав: сырая зеленая редька, готовое нежирное мясо, обжаренный лук и крутые яйца. Отличия в вариантах обычно заключаются в нарезке яиц и в заправке. Яйца трут или нарезают дольками и перемешивают с салатом, или просто украшают ими при подаче. Заправляют салат майонезом, сметаной с молотым перцем или смесью из майонеза и сметаны.

Подготовьте ингредиенты: 

Натрите или тонко нарежьте соломкой очищенную редьку и залейте её водой минут на 15, чтобы удалить горечь и лишний сок, которые могут испортить вкус и консистенцию салата. Иногда в воду добавляют немного уксуса.

Нашинкуйте и обжарьте лук на растительном масле, посолите его.

Готовую говядину или куриное филе нарежьте соломкой или кусочками.

Соедините отжатую от воды редьку, обжаренный лук и мясо.

Заправьте салат сметаной и/или майонезом и перемешайте.

В моем варианте яйца нарезаны на ломтики и добавлены при подаче салата.

Салат "Ташкент" готов.

Приятного аппетита!

Набравшись смелости я решила приготовить за один кекс в 4 разных вкусах: ванильный, шоколадный, с корицей, с изюмом. Из такого количества ингредиентов как раз должно получиться 12 кексов, по 3 на один вкус.

Для начала подготовим тесто. В большой ёмкости взбейте в светлую пышную массу размягчённое сливочное масло с сахаром.

Подмешайте небольшими порциями растёртые яйца, добавляя по ложке отмеренное количество просеянной муки, чтобы масса не свернулась. Ложкой подмешайте в оставшееся количество муки разрыхлитель, после чего введите молоко и ванильную эссенцию (или ванилин).

Разделите тесто на 4 части и добавьте, в 1 – изюм, во 2 – корицу, в 3 – какао. Если тесто с какао будет густоватым, разбавьте небольшим количеством молока.

Выложите тесто в бумажные или силиконовые формочки примерно на половину, иначе получатся маленькие горы (как у меня и вышло). Выпекайте в духовке при 180° С 15-20 минут. Переложите изделия на решётку и дайте им остыть.

Украсить кексы можно как угодно и чем угодно. Например, посыпать сахарной пудрой или намазать масляным кремом, украсив кусочками ягод.

Приятного аппетита, пробуйте!

Состав специи карри разнообразен, но обязательно в него входят листья карри, черный перец, куркума, кориандр, а так же дополнительно могут быть добавлены имбирь, гвоздика, кардамон, белый перец, корица, кумин, мускатный орех, чеснок, базилик, мята, семена горчицы, петрушку, фенхель, тмин, анис, бадьян и т.д.

Недавно попалась информация, что специи карри снижают уровень холестерина и выводят токсины. Вообще, карри считается полезным для организма человека продуктом. Хочу познакомить с зеленым вариантом курицы карри - Green chicken carry.

Подготовьте ингредиенты:

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.

Фасоль и баклажан я использовала размороженные. Баклажан нарежьте дольками, чеснок очистите.

В воке или глубокой сковороде нагрейте растительное масло вместе с чесноком, затем добавьте зеленое карри.

Обжарьте в этой ароматной массе кусочки курицы со всех сторон около пяти минут.

Затем добавьте овощи и обжаривайте все вместе ещё пару минут.

Влейте кокосовое молоко, убавьте огонь, добавьте рыбный соус (соевый или вустреский), сахар коричневый и острый перец чили. Доведите карри из курицы до готовности на слабом огне под крышкой.

Зеленая курица карри готова.

Приятного аппетита!

Ананас, для запекания с курицей подходит любой: свежий, консервированный или размороженный. Со специями можно поэкспериментировать на свой вкус, а мои любимые варианты: розмарин или тимьян и розовый перец. Ананас и выбранные специи нужно поместить внутрь тушки курицы, а затем, в процессе приготовления, обязательно периодически поливать курицу выделившимся ароматным соком.

Подготовьте ингредиенты:

Вымойте курицу, удалите лишний жир и кровяные сгустки, обсушите. Подготовьте кусочки ананасов и специи (тут сухой тимьян).

Слегка посолите курицу изнутри и поместите в неё кусочки ананасов посыпанные специями.

Натрите курицу солью (и специями) по своему вкусу.
Сделайте проколы по бокам, зафиксируйте в них кончики крыльев, чтобы они не расправлялись при запекании.

Поместите курицу на противне в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах не менее часа до полной готовности. Периодически поливайте курицу выделившемся ароматным ананасовым соком.

Курица с ананасами в духовке готова.
Разберите её на порционные кусочки и подавайте с гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

На приготовление ромовой бабы есть ГОСТ, но в домашних вариантах возможны некоторые отступления не только в количестве ингредиентов, которое округляется, но и в вариантах начинки, пропитки и помадки.

Так например, в этом моем варианте вместо изюма вяленая клюква, вместо сухих инстатных дрожжей использованы сухие быстродействующие, сливочное масло заменено сливочным маргарином, ванильная эссенция - ванильным сахаром, ромовая эффенция или ром - коньяком, а в воду для помадки добавлена оставшаяся сладкая коньячная пропитка... Использовала половину указанных ингредиентов, получилось 11 маленьких ромовых баб.

Рекомендую это тесто для куличей на Пасху, можете добавлять любые пряности, сухофрукты и цукаты, получится вкусно!

Подготовьте ингредиенты:

Для опары перемешайте сухие быстродействующие дрожжи с мукой.

Влейте теплую воду. Перемешайте, укройте полотенцем и дайте как бы забродить (30-60 минут).

К опаре добавьте размешанное с солью яйцо, сахар, муку, ванильный ингредиент, перемешайте и замесите мягкое тесто.

Кусочками вмешайте размягченное масло/маргарин.

Скорректируйте тесто мукой и хорошо вымешайте. Тесто будет мягкое и тягучее.

Добавьте сухофрукты, оставьте тесто подходить в смазанной растительным маслом миске, укрыв его полотенцем или пленкой.

Заполните формочки тестом наполовину и дайте тесту ещё немного подняться, примерно до 2/3 формочек.

Выпекайте заготовки в разогретой духовке при 200 градусах до готовности (румяности и сухой палочки при накалывании).

Готовые булочки после их остывания наколите с одной из сторон, чтобы они лучше пропитывались.

Для пропитки соедините воду и сахарный песок, доведите до закипания и полного растворения сахара, а в уже поостывшую добавьте алкоголь. Окунайте булочки в пропитку на несколько секунд.

Приготовьте сахарную помадку из указанных ингредиентов или используя оставшуюся ароматную пропитку, добавив в неё недостающее количество сахара.

Затем при помешивании нагрейте массу до полного растворения сахара и поварите до загустения, снимите с огня перелейте в другую емкость, остудите примерно до 60 градусов и слегка взбейте до побеления.

Укройте сахарной помадкой ромовые бабы.

Ромовые бабы готовы. 

Приятного чаепития!

 Сегодня хочу вас познакомить с очень вкусным немецким пирогом, за основу которого был взят Киш Лорен или лотарингский пирог. Это открытый пирог с беконом. Бекон в пироге Киш, можно также заменить на копченую колбасу. Заливается все яичной заливкой, и от этого вкус получается как у омлета. Ну в общем пробуйте сами.

Итак, подготовим такие продукты, как на фото.

Делаем сначала тесто. Смешаем ингредиенты для теста и замесим его. Масло или маргарин предварительно необходимо размягчить.

Вот таким у нас должно получиться тесто. Если надо больше муки, добавьте. Готовое тесто убрать в холодильник.

Теперь займемся начинкой. Порежем крупно репчатый лук.

Затем порежем бекон.

Обжариваем лук с беконом на масле, около 5 минут.

Сыр порежем пластинками.

Раскатаем тесто по форме. Форму у меня диаметром 26 см, лучше брать форму не разъемную. Убираем тесто в духовку на 10 минут.

Через 10 минут тесто достаем, выкладываем половину лука с беконом и сыр, далее опять бекон и сверху сыр. Заливаем все это яичной массой (сливки, смешанные с яйцами). Далее убираем пирог в духовку, запекаем Киш еще 30 минут при 180 градусах.

Пирог киш с беконом готов.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить изумительный лимонный пирог на кефире! Этот пирог состоит из простых ингредиентов, которые найдутся в каждом доме, готовится быстро и совсем не хлопотно. Аромат у пирога необыкновенный. Очень рекомендую попробовать.

Для приготовления лимонного пирога нужно взять пшеничную муку, разрыхлитель, яйца, сахар, лимон, кефир, подсолнечное масло, ванилин и щепотку соли.

Взбить с помощью венчика яйца, сахар, ванилин и щепотку соли.

Лимон хорошо помыть горячей водой, разрезать вдоль и удалить косточки. Для удобства лучше нарезать лимон дольками. Измельчить лимон в комбайне вместе со шкуркой.

К яично-сахарной смеси добавить подсолнечное масло и кефир, хорошо размешать венчиком.

Затем добавить перекрученный лимон.

Постепенно просеять в миску муку с разрыхлителем и перемешать. Тесто должно получиться консистенции сметаны средней густоты.

Смазать маслом дно и бортики формы, вылить тесто. У меня форма 23 см, но лучше взять немного меньше, тогда пирог будет повыше.

Выпекать лимонный пирог при 180 градусах 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовый лимонный пирог можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Эта простая и вкусная закуска подойдёт и для праздника, и для обычного дня. Если она вам покажется острой, можно исключить чеснок.

Итак, подготовим ингредиенты.

Сыр натрём на крупной тёрке и смешаем с морковью, добавим майонез и выдавим чеснок через чеснокодавку, перемешаем. Готовую массу выложим на два квадратных армянских рулета.

Лаваши свернуть и дать пропитаться рулетам. Достаточно 10-15 минут.

Нарежьте рулет. Можно украсить зеленью и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Продукты для приготовления греческого салата с брынзой

Все овощи помыть и обсушить.

Приступаем к нарезке, резать нужно довольно крупно, мельчить здесь не уместно - это не оливье) 

Огурчик.

Порезанные овощи складываем поочередно в салатник или на блюдо.

Добавляем маслины и красный лучок. Значение именно красного лука здесь, как мне кажется, сильно преувеличено, но некоторые знатоки настаивают именно на таком луке, пожалуйста.

В завершении выкладываем порезанную кубиками брынзу и подаем в таком виде с кусочком лимона, маслом и набором специй, которые добавляются при употреблении самостоятельно и по вкусу.

Приятного аппетита!

Пицца по-деревенски: вкусно, быстро, доступно. Я использовала домашний кетчуп, а так же домашние солёные грузди и огурцы. Если бы была ветчина, было бы ещё лучше; однако её не оказалось в холодильнике.

Прежде всего нам потребуется основа - тесто(я использовала тесто по рецепту Дж.Оливера), но можно использовать и готовое тесто или основу. Вот необходимые ингредиенты:

Смешаем майонез и кетчуп примерно в равных пропорциях и распределим по поверхности теста.

Нарежем кубиками огурцы.

Затем грибы.

Натираем на крупной тёрке сыр и посыпаем.

Теперь выпекаем при 200 около 10 минут. Вынимаем из духовки и готово!

Держите кусочек)

Подготовьте ингредиенты для рыбных котлет из минтая: тушка минтая (или филе), яйцо, лук, крахмал и специи для рыбы по вкусу.

Из филе минтая приготовьте рубленый фарш соедините с мелко нашинкованным луком.

Добавьте яйцо и соль.

Перемешайте с крахмалом и специями. Фарш для рыбных котлет готов.

Выкладывайте фарш ложкой на горячую сковороду с растительным маслом.

И жарьте котлеты из минтая с двух сторон.

Рыбные котлеты из минтая готовы.

Подавайте котлеты из минтая с любыми гарнирами по вкусу, хорошо подойдут отварной картофель или рис. Приятного аппетита!

 Салат с куриной грудкой, шпинатом, сладким перцем и брынзой идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Филе куриной грудки необходимо предварительно отварить или запечь, затем остудить. Мне этот салат больше нравится с запеченным куриным мясом. Попробуйте и вы. Уверена, вам понравится.

Подготовьте необходимые продукты.

Сладкий перец разрежьте на четыре части, удалите плодоножку, белые перегородки и семена и запеките перец в духовке до появления на кожице темных подпалин.

Готовый горячий перец переложите в полиэтиленовый пакет, завяжите пакет и оставьте перец на 5-7 минут.

Затем снимите с перца кожицу.

Нарежьте мякоть соломкой.

Шпинат промойте под холодной водой и просушите.

Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками.

На плоское блюдо выложите шпинат, куриное мясо и сладкий перец.

Брынзу нарежьте кубиками и положите сверху.

Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, по щепотке соли и сахара. Полейте заправкой салат. Посыпьте черным молотым перцем.

Вкусный и полезный салат готов. Приятного аппетита!

Вкусной и здоровой вам весны!

Подготовьте необходимые продукты и не забудьте о фигурных формочках для печенья. Если таковых нет, то фигуры можно вырезать с помощью рюмки или стакана.

Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

На медленном огне или в микроволновой печи растопите сливочное масло.

Во взбитое яйцо добавьте сметану и растопленное масло.

Муку просейте с разрыхлителем и солью.

Замесите не очень крутое тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холод на 1 час.

Присыпьте стол мукой. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. С помощью фигурных формочек вырежьте печенье.

Остатки теста скатайте в шар и снова раскатайте в пласт.

Противень застелите пергаментом. Переложите печенье на противень и выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут до золотистого цвета. Не пересушивайте печенье, иначе оно получится твердым.

Готовое печенье из сметаны остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Храните печенье в полиэтиленовом пакете или закрытой коробке.

Приятного чаепития!

Предлагаю владельцам мультиварок поручить своим помощницам приготовить этот известный и полюбившийся торт!

Первый раз с самостоятельным приготовлением торта "Зебра" я познакомилась на школьном уроке "Домоводства". Скорее всего мы готовили какой-то классический рецепт, потому что потом я встречала разные по ингредиентам составы теста: и на сметане, и на сливках, и на молоке, и на сгущенке ... Главное, приготовить белое и шоколадное тесто, получить в итоге полосатую основу и укрыть выпечку глазурью.

Для разнообразия при желании в шоколадное тесто можно добавлять какие-либо пряности или, как в этом моём варианте, черемуховую муку. Самая простая глазурь готовиться из горячего молока или сливок, в которых растворяют шоколад, от их объма зависит изначальная до застывания густота шоколадной глазури или помадки.

Подготовьте ингредиенты:

Взбейте яйца с сахаром.

Влейте кефир и расплавленный маргарин пригодный для выпечки или рафинированное растительное масло. Перемешайте.

Добавьте муку с разрыхлителем и ванильный сахар, перемешайте.

Разделите тесто на две части и в одну из них добавьте какао или кэроб, а также пряности или черемуховую муку.

В смазанную чашу мультиварки по ложке выкладывайте тесто, чередуя светлое и темное.

Установите рекомендуемый вашей мультиварке режим для выпечки, например, "выпечка" 45-60 минут.
После звукового сигнала основа торта "Зебра" готова. Извлеките её перевернув чашу на плоское блюдо или приспособление для приготовления на пару. Остудите.

Для приготовления глазури или помадки поместите в горячее молоко (или сливки) кусочки любого шоколада на ваш вкус: молочного, темного, горького или вариантов с какими-либо орешками.

Для своей глазури я нагрела молоко, добавив в него 1 ч. ложку черемуховой муки...

Достаточно перемешать и готово, наносите на полностью остывшую основу!

После застывания шоколадной глазури торт "Зебра" готов к подаче.

Моим домочадцам: супругу, его бабушке 88 лет, дочке дошкольнице и обоим сыновьям студенту и военнослужащему срочной службы этот торт "Зебра", приготовленный в мультиварке очень понравился. Надеюсь, что и вам придется по вкусу!

Приятного чаепития!

Попробуйте также:

Классический торт «Зебра»

Кекс «Зебра» на новый лад

 Вы когда-нибудь пробовали французские булочки с кремом? Нет! Вы просто обязательно должны их попробовать. Это ужасно вкусно! Крем с ноткой цитруса и ванили, нежное тесто! Что может быть еще вкуснее ...

Итак, подготовим такие продукты.

Смешаем все сухие ингредиенты. Муку предварительно просеем.

Яйцо смешаем с теплой водой, и постепенно добавим к смеси. Размешиваем и добавим еще масло, цедру лимона. Замесим тесто. Муки желательно больше не добавлять, но так как у нас везде разная мука, смотрите по тесту. У меня было такое не густое. Тесту дадим подняться. Примерно часа два.

Подготовим крем для французских булочек. Для этого смешаем в кастрюльке с толстым дном: два желтка, молоко, крахмал, цедру лимона, сахар. Все хорошенько размешаем. Поставим на огонь и постоянно помешивая варим до загустения, до бульков. Убираем крем в холод, предвaрительно накрыв его пленкой. Когда остынет добавим мягкое масло и хорошо размешаем.

Разделим тесто на 12 частей. Берем кусочек, раскатываем и кладем начинку (примерной 1 столовую ложку).

Остальное тесто надрезаем на полоски.

Заворачиваем булочку. Оставляем булочки на расстойку, на 30 минут. Когда наши булочки увеличатся в объеме, смажем их желтком. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Готовые булочки «крем де-паризьен» обсыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

И еще фото французских булочек «Крем де-паризьен».

Совсем немного времени осталось до Светлого праздника - Пасхи. Предлагаю приготовить вкусную творожную пасху с варёной сгущёнкой  и варёными желтками. Этот вариант пасхи я готовила в прошлом году, нам всем очень понравилось. Впрочем творожная пасха - это очень нежный десерт, который можно готовить круглый год не используя лишь пасхальную форму.

Для приготовления пасхи нам понадобится варёное сгущённое молоко, мягкий домашний творог, сливочное масло, варёные желтки, ванильный сахар, сметана, изюм и цукаты.

Поместить в чашу комбайна творог, ванильный сахар и сгущёнку. Взбить до однородной массы. Творог можно также протереть через сито.

К полученной массе добавить сметану, мягкое сливочное масло и варёные желтки. Снова хорошо взбить.

Затем в творожную массу добавить цукаты и предварительно запаренный и обсушенный изюм. Перемешать ложкой.

Пасочницу выстелить влажной марлей, поставить на тарелку. Ложкой выложить творожную массу в пасочницу. Сверху пасху закрыть марлей, накрыть блюдцем и поставить груз. Убрать в холодильник на сутки. Периодически сливать из тарелки выделяющуюся сыворотку.

Отстоявшуюся пасху достать, накрыть тарелкой и перевернуть на блюдо для подачи. Аккуратно снять марлю. Полить пасху растопленным шоколадом и немного присыпать шоколадной стружкой.

Светлого и вкусного вам праздника! Приятного аппетита!

Наверно не найдётся ни одного человека, который бы не знал салат "Оливье". Конечно в современной кухне этот салат уже совсем непохож на тот ... настоящий. Со времён Советского Союза мы привыкли готовить этот салат с колбасой и многие хозяйки готовят так по сей день. Я тоже не исключение, но колбасу покупаю самого хорошего качества: "Молочную" или "Останкинскую". Предлагаю вам свой вариант этого знаменитого салата.

Для приготовления салата нам понадобится варёная колбаса, яйца, солёные огурцы, морковь, картофель, зелёный горошек, лук, свежий укроп и майонез.

Яйца, картофель и морковь следует предварительно сварить. Нарезать лук кубиками.

Нарезать кубиками колбасу,

картофель,

морковь,

огурцы

и яйца.

Все ингредиенты соединить в большой миске, добавить зелёный горошек и мелко нарезанный укроп.

Смешать салат с майонезом, по вкусу поперчить и посолить.

Украсить салат по желанию!

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами готов.

Приятного аппетита!

Суп пюре из сельдерея без указанных дополнительных ингредиентов подходит для диеты по снижению веса и просто является вкусным первым блюдом. Сельдерей считается продуктом с отрицательной калорийностью, т.е. затраты энергии на его переваривание превышают его изначальную калорийность и, особенно, если не пюрировать...

Подготовьте ингредиенты:

Потомите нашинкованный лук на растительном масле. Не обжаривайте, а именно потомите его до прозрачного состояния. Слегка посолите.

В закипевшую воду или нежирный куриный бульон добавьте кусочки корневого и стеблевого сельдерея и лук.

Варите до готовности корневого сельдерея.
В конце приготовления добавьте прованские травы (или другие специи по вкусу).

Пюрируйте суп из сельдерея.

При подаче по желанию добавьте сливки и/или тертый сыр твердых сортов (пармезан, козий, овечий...) и свежую зелень.

Приятного аппетита!

Известно, что шоколад поднимает настроение и в дни поста не повод от него отказаться. Допускается употребление горького шоколада, а также постной выпечки с шоколадом. Сегодня я хочу поделиться с Вами потрясающим рецептом постного шоколадно-кокосового кекса, он настолько нежный, насыщенно-шоколадный и с легким ароматом кокоса, что обязательно доставит Вам удовольствие!

Подготовим необходимые продукты.

Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску. Муку я использовала рисовую, Вы можете взять пшеничную.

Добавить сахар, перемешать.

Кокосовое молоко немного нагреть, добавить в миску. Перемешать массу до однородности, не взбивать!

Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму, разровнять.

Посыпать тесто шоколадными каплями.

Выпекать кекс 35-40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Затем кекс достать, растаявший шоколад размазать ложкой.

Посыпать горячий кекс кокосовой стружкой.

Вкусный, ароматный шоколадно-кокосовый кекс остудить и нарезать на порции.

Приятного аппетита!