У куриной печени довольно низкая калорийность. Этот продукт можно считать диетическим (в ней содержится столько же белка, сколько и в куриной грудке). Она очень полезна при анемии и содержит массу полезных витаминов и микроэлементов. Сегодня готовим паштет из куриной печени с грибами и овощами. А так как паштет будем готовить в духовке, а не жарить на сковороде, то все полезные свойства печень и овощи с грибами сохранят.

Для приготовления нам понадобятся: куриная печень, грибы (шампиньоны), лук, морковь, баклажан, соль, перец, чеснок, оливковое масло.

Печень промоем, нарежем небольшими кусочками. Выкладываем в форму, в которой будем запекать. Сбрызнем оливковым маслом.

Овощи и грибы нарежем достаточно крупно. Баклажан очищаем, и, если необходимо засыпаем солью, чтобы он не горчил в готовом блюде. Так оставляем минут на 10. Затем промываем. Выкладываем в форму. Все перемешаем. Накроем фольгой и ставим запекать при 190 градусах около 20 минут. Через 10 минут форму вынимаем, все перемешиваем, накрываем фольгой и опять ставим в духовку.

Жидкость, которая образовалась в процессе запекания, выливаем. Запеченные овощи и печень выкладываем в блендер. Солим, перчим. Пюрируем.

В паштет добавим натертый на мелкой терке чеснок. Если необходимо, солим и перчим еще раз. Перемешиваем.

Паштет из куриной печени с овощами готов. Можно кушать еще теплым, а можно остудить и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

 Сдобный рулет с маком и вишней - отличная домашняя выпечка, вкусная и нарядная. Это еще один вариант приготовления дрожжевого теста.

Для того, чтобы испечь такой рулет берем: молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, сливочное и подсолнечное масло, муку, ванильный сахар, маковую начинку и вишню.

В теплое молоко насыпаем дрожжи и чайную ложку сахара.

Через 10-15 минут дрожжи активируются.

Муку просеиваем в миску или кастрюлю.

Добавляем опару(молоко с дрожжами), сахар и соль.

А также ванильный сахар, подсолнечное и сливочное масло.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Ставим его в теплое место на 50-60 минут. Через это время тесто увеличится в объеме.

Приступаем к разделке теста. Делим его на две части.

Одну часть раскатываем в пласт. Выкладываем начинку из мака. У меня уже готовая с сахаром.

Сворачиваем рулетом и защипываем края.

Затем раскатываем вторую часть теста и выкладываем на нее вишню.

Второй пласт также сворачиваем рулетом. Получаем два рулета: с вишней и маком.

Переплетаем эти рулеты в косу.

Выкладываем на противень и смазываем желтком яйца.

Выпекаем в духовке, разогретой до 170 -175 градусов 40-50 минут.

Рулет достаем из духовки и накрываем сухим полотенцем. Даем остыть и разрезаем.

Просто и очень вкусно.

Подаем к чаю, молоку, кофе.

Домашние цукаты — это уже хорошо, а цукаты из ананаса — вдвойне приятно. Никаких красителей и консервантов, только натуральные продукты! Цукаты можно добавлять в выпечку, подавать на десерт к чаю вместо конфет, украшать ими торты. Сделать цукаты из ананаса дома очень просто. Способ сушки выбирайте сами: в помещении, духовке или сушилке. В помещении, наверное, сушка займёт 2-3 дня.

Нам понадобятся ананас, сахар, вода и сахарная пудра. 

Очищенный ананас, кроме серединки, нарезаем кубиками 1*1 см.

Воду с сахаром доводим до кипения. Закладываем в сироп ананас и варим с момента закипания на небольшом огне 10 минут.

Затем продолжаем варить через каждые 3-4 часа по 10 минут. Всего варим ананасы в сиропе 5 раз.

Затем ананас процеживаем, даем хорошо стечь сиропу.

Раскладываем ананасы на пергаменте и ставим в разогретую духовку.

Сушим при t 50*с в течении 5-6 часов.

Готовые остывшие цукаты смешиваем с сахарной пудрой.

Наши цукаты из ананаса готовы.

Приятного аппетита!

Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.

В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.

Нам потребуются такие продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, сыр, брынза.

Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.

Влить растопленное сливочное масло.

Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется.

Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.

Для начинки смешать пару видов сыра, у меня твердый сыр и брынза с кислинкой. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила.

Тесто разделить на 4 части. Начинку так же разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.

Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри.

Затем аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке. На фото видно, что тесто пузырится, оно похоже на дрожжевое по своей структуре. Толщина лепешки не менее 1 см.

Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону.

Каждый хачапури смазать сливочным маслом. Получается ровно 4 штуки. Они очень сытные, я смогла съесть только половину. Со сладким чаем - это незабываемо.

Приятного аппетита!

Колядование - это такая славянская традиция на Рождество. Веселые и ряженые люди ходят от дома к дому, поют хозяевам праздничные песни с добрыми пожеланиями и получают от них за это гостинцы. Гостинцами могут быть пирожки, конфеты и практически любое печенье. Традиционные пирожки-колядки формируют округлой формы и при этом многоугольниками, они символизируют языческое поклонение солнцу, а печенье и конфеты в качестве колядок уже появились позднее, вдогонку.
За основу взят рецепт колядок и начинок к ним из книги "Русская кухня" Ляховской Л.П., в которой есть глава "Рождественский стол".

Тесто используется из разных видов муки недрожжевое, поэтому колядки ещё носят название преснушки. Так же известно и название - калитки.

Для теста понадобится пшеничная и ржаная мука и жидкость. Для постного теста в качестве жидкости берется вода с добавлением небольшого количества растительного масла, а для непостных вариантов в качестве жидкости идет сыворотка, молоко или вода со сметаной.

В моем варианте тесто замешано из пшеничной и ржаной муки на стакане воды с добавлением столовой ложки сметаны и по желанию щепоткой соли. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Тесто нужно укрыть и дать ему отдохнуть при комнатной температуре, пока готовится начинка. Затем тесто разделите на 20 кусочков, которые потом раскатывайте и снабжайте начинкой. В принципе, тесто можно и раскатать, а затем нарезать на кружочки формочкой или чем-то подходящим, но тогда останутся отходы, которые опять нужно вымешивать, т.е. более трудоемко.

Для морковной начинки натрите очищенную морковь и припустите её на сковороде с небольшим количеством жидкости. Сахар, мед или сироп добавьте по вкусу.

Для начинки из крупы, нужно сварить рассыпчатую кашу, например, пшенную, в которую затем добавить сахар или мед и по желанию сливочное масло для непостных вариантов.

Варенье для колядок подходит любое, в него нужно добавить крахмал или сухари, чтобы не текло и не отмокало дно колядок. Тут варенье зелененькое такое из фейхоа... ))

Вкусны начинки из творога или сыра. Сыр подходит практически любой, например, брынза или фета с добавленными в них тертым крутым яйцом.

Кроме указанных начинок популярны грибные и картофельные начинки.

Сформируйте пирожки - колядки. Каждый кусочек теста раскатайте в круглую заготовку толщиной 2 мм. В центр уложите начинку.

На примере пшенной начинки покажу, как защипать открытый пирожок в форме коробочки с невысокими стенками.

Аналогично сформируйте колядки с сыром и яйцом.

На примере колядок с морковью и вареньем покажу придание пирожку формы солнышка.

Для колядок с вареньем есть такой момент. Сначала сформируйте пирожки-коробочки, переложите их на противень и перед самой отправкой в печку, т.е. в духовку, конечно же, наполните заготовки вареньем.

Запекайте колядки в разогретой духовке на смазанном маслом противне

при 180 градусах около 15-20 минут или до зарумянивания теста и начинок.

Колядки готовы. Мы с дочкой сфотографировали их на фоне краешка новогодней композиции, которую дочка делала сама. Там виднеется ёлка с ветками из отпечатков детских ладошек.

Приятных праздников! Счастливого Рождества!

Существует много вариантов приготовления охотничьего салата, но неизменными для него остаются ингредиенты - маринованные/соленые огурцы и маринованные грибы, а также мясо (говядина, индейка, курица). Готовится блюдо слоями, а заправляется обычно майонезом, завершающим слоем идет сыр. Охотничий салат сырный и калорийный, поэтому подать его можно к праздничному столу.

Для приготовления охотничьего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: маринованные грибы, куриное филе, сыр твердый, яйца куриные, огурцы маринованные, картофель, морковь и майонез.

Отварите яйца вкрутую, мясо до готовности, овощи и охладите. Овощи и яйца очистите.

Первым слоем салата будет картофель, нарезанный мелко. Нанесите сеточку майонеза.

2 слой - куриное филе, мелко порезанное и майонез.

3 слой - яйца порезанные соломкой и морковь, тертая на крупной терке, а также майонез.  

4 слой - огурцы, тертые на крупной терке и майонез.

5 слой - грибы, майонез и тертый сыр. Готовый салат отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки, после этого его можно подавать к столу.

Салат "Охотничий" готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 Этот салат "родился" из-за моей лени. Собралась я как-то приготовить винегрет, а оказалось, что не все продукты у меня есть... Винегрет очень хотелось, поэтому решено было готовить из того, что было в наличии. И поверьте, получилось очень даже вкусно!

Если у вас есть пароварка, приготовление не займет много времени. Я уже давно все овощи для салатов "отвариваю" именно в ней. Просто все очищаю, нарезаю как надо и - вуаля - все готово! Очень уж неудобно варить картофель, а потом нарезать его, когда он прилипает к ножу... Но, вы и сами все знаете :)

Заправлять салат советую нерафинированным подсолнечным маслом. Именно оно даст вкус и аромат салату!

Для приготовления нам понадобятся: огурцы соленые, морковь, лук зеленый, укроп, картофель, свекла, нерафинированное подсолнечное масло.

Все овощи (кроме огурца и зелени) очищаем, нарезаем кубиками. Перемешиваем и выкладываем в чашу пароварки. Устанавливаем время приготовления овощей. У меня это 15 минут.

Когда овощи приготовятся, выкладываем их в миску. Туда же отправим нарезанные кубиками огурцы. Лук и зелень нарежем мелко. Заправим ароматным маслом.

Все перемешиваем. Салат готов. Можно кушать сразу, а можно охладить. Я салат не солю, потому что соленых огурцов достаточно.

Приятного аппетита!

Лимонный кекс понравится всем любителям сладкого с небольшой приятной кислинкой. Кекс получается очень нежным и ароматным, а кусочки груши придают ему особую структуру. Такую выпечку можно подать к праздничному столу. Любителям кексов с цитрусовой ноткой, рекомендую.

Для приготовления кекса нам понадобятся: груши, крахмал картофельный, лимон, масло сливочное, миндаль, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, яйца куриные и сахарная пудра.

Миндаль измельчите в кофемолке.  

Взбейте яйца с сахаром и добавьте размягченное, не горячее, сливочное масло.  

Добавьте муку, миндаль, крахмал и разрыхлитель.   

Хорошо перемешайте, вмешайте сок и цедру 1/2 лимона.   

Форму застелите смоченным в воде и отжатым пергаментом, выложите тесто.  Пергамент я увлажняю, чтобы он не съезжал при выкладывании теста.   

Груши очистите от кожуры и семян, порежьте дольками.  

Дольки груш уложите в тесто.  

Выпекайте при t 180°С  в течение 30-35 минут. Обязательно проверьте кекс на сухую лучину, из готового кекса она будет выходить сухой.    

Дайте кексу остыть и извлеките из формы.

Посыпьте сахарной пудрой.

Наш лимонный кекс с грушами и миндалем готов. Приятного чаепития!

Это блюдо я готовлю часто. Быстро, вкусно не затратно. По сути оно представляет собой картофельную запеканку с сосисками. Единственное условие для приготовления этого блюда - сосиски должны быть хорошего качества.

Для приготовления нам понадобятся: картофель, сосиски, лук, морковь, чеснок, соль, перец, сыр.

Лук, чеснок, морковь, сосиски нарежем. У меня овощи - кубиками, сосиски - кружочками. Обжарим на растительном масле. Масла нам понадобится буквально пару столовых ложек.

Картофель нарежем достаточно крупно. Выкладываем его к обжаренным овощам и сосискам. Перемешиваем. Наливаем воду и тушим до готовности картофеля под крышкой. Не забываем периодически помешивать и подливать воду, если это необходимо.

Картофель готов. Солим, перчим. Собственно, блюдо готово. Можно подавать, присыпав зеленью. Но мы покроем его сырной шубкой и запечем в духовке.

Выкладываем картофель в форму для запекания. Поверх него - натертый на крупную терку сыр. Ставим в духовку, включаем верхний тен и даем сыру расплавиться. Насколько расплавиться - решать вам: до легкого "загара" или до коричневой корки.

Приятного аппетита!

Предлагаю испечь печенье розочки или цветы на десерт. Печенье розочки печется из бисквитного теста. Только при выпечке важно не пересушить бисквит, иначе не получится свернуть цветы, т.к. бисквит тогда будет ломким.

Для приготовления печенья Розочки нам понадобятся следующие ингредиенты: яйца куриные, сахар, ванильный сахар и мука пшеничная. 

Взбейте миксером яйца с сахаром.

Добавьте ванильный сахар, муку и перемешайте на минимальной скорости. Тесто получается не густое, льющееся.  

На противень с пергаментной бумагой выкладывайте по 1.5 столовой ложке теста. Расстояние между полосками должно быть большим. 

Выпекайте в духовке при 200°С по 3 минуты, до лёгкой золотистой каёмки. 

Полоски бисквита осторожно снимаем с противня, они очень нежные. Полоски быстро и аккуратно заворачиваем спиральками.

Почему быстро? Потому что они быстро становятся "трудными" для скручивания. Остальное тесто выпекаем аналогично.

Печенье Розочки готово, подаем к столу. Приятного чаепития!

Вы готовы к кулинарным экспериментам? Если да, тогда присоединяйтесь, будем пробовать вкусное, ароматное, необычное блюдо - галету с яблоками и луком. Не пугайтесь сочетания продуктов: это очень вкусно! Зе рецепт благодарю Ирину.

Для приготовления нам понадобятся: сливочное масло, соль, пармезан, лук репчатый, яйца куриные, розмарин, яблоки, мука, сахар.

Муку и холодное сливочное масло перетираем в крошку. Удобно это делать в блендере.

К сливочно-мучной смеси добавим соль, розмарин, натертый на мелкую терку пармезан. Перемешиваем.

Добавляем яйцо и вымешиваем тесто.

Тесто готово. Помещаем его в пакет и убираем в холодильник на полчаса.

А пока приготовим начинку. Лук нарежем полукольцами, яблоко очищаем и нарежем небольшими дольками. Все обжарим на сливочном масле с щепоткой сахара минут 5. Смотрите, чтобы яблоки не превратились в пюре.

Тесто вынимаем из холодильника, выкладываем на пергамент. Раскатываем в круг. Толщина теста - 2-4 мм. На середину выкладываем начинку, оставляя края свободными.

Завернем края к центру. Присыпем сыром. Тесто мажем яйцом.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Галета готова. Чуть остудим и можно кушать.

Приятного аппетита!

 Апельсиновый джем - это отличный десерт, начинка для пирогов и тортов, а также дополнение к чаю или кофе с кусочком хлеба, тостом или булочкой. В общем, масса удовольствий.

Для приготовления такого джема понадобятся апельсины, лимон и сахар.

Апельсины и лимон моем и очищаем от кожуры.

Затем разрезаем на дольки или кусочки и удаляем косточки.

С помощью блендера измельчаем мякоть апельсинов и лимона.

Добавляем сахар из расчета 1:2. То есть берем 500 грамм сахара на 1 кг апельсин. Если апельсины сладкие, то можно положить и меньше. Я не люблю приторные джемы, поэтому кладу как можно меньше сахара.

Перемешиваем сахар с измельченными фруктами и ставим кастрюлю на огонь. Она должна быть с толстым дном или антипригарным покрытием, чтоб ничего у вас не пригорело. Включаем сразу сильный огонь, доводим до кипения и варим на среднем огне до загустения, периодически перемешивая. Образующуюся пену снимать не нужно. Через 20-25 минут апельсиновый джем будет готов.

Подаем к чаю или мороженому на десерт.

Ароматный, кисло-сладкий и очень вкусный!

 Галетное печенье это вкусно! При желании его можно приготовить и самим, это просто! Печенье Мария получается очень вкусное и может долго храниться. Хорошо такое печенье подать с молоком или чаем, а можно дать с собой детям в школу.

Для приготовления потребуется крахмал картофельный, муку, сахарную пудру, молоко, лимонный сок, масло и немного соды.

В чашу блендера положить мягкое масло, муку, крахмал и ванилин. Перемешать все сухие ингредиенты.

Добавить молоко, ещё раз перемешать.

Завести крутое тесто. Оставить его лежать на 15 минут.

Раскатать тонко. Формами для галет вырезать печенье.

Выложить на лист и выпекать при температуре 170-180 градусов 5-8 минут. Если у вас печенье другой формы то обязательно наколите его вилочкой.

Готовое печенье «Мария» в меру сладкое и вкусное. Хранить его можно в стеклянной банке до нескольких месяцев.

Хорошо такое печенье подать с какао и мечтать о Новогодних праздниках! Приятного аппетита!

В хлебных лавках такой хлебушек стоит, надо сказать, не так уж и мало, хотя набор продуктов минимальный и даже обычный родной ржаной хлеб, мне кажется затратнее. Предлагаю приготовить чиабатту дома, по рецепту для "ленивых". Таким способом я уже пекла её не раз, не два и не три, признаюсь, всегда немного разный результат. В этом хлебе для меня показатель - его структура, а именно дырки, их должно быть много)

Ингредиенты: 

Соединяем муку, дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешиваем без фанатизма. Оставляем для брожения часов на 10-12, я делаю на ночь, но это кому как удобно. Оговорюсь, что сахар в тесто лично я не добавляю, люблю хлеб без сахара) На фото тесто после брожения.

Далее на присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто и растягиваем в прямоугольник( тесто очень липкое-это нормально)

Заворачиваем края у прямоугольника как на фото слева и справа к центру.

Далее снизу и сверху к центру, переворачиваем швом вниз.

Делим на несколько частей и формируем хлеб.

Подворачиваем края и слегка растягиваем. Все манипуляции стараемся делать максимально осторожно, важно сохранить пузырьки воздуха в тесте. Оставляем для расстойки на 1,5 часа прикрыв от заветривания. За это время тесто расползается, снова осторжненько подворачиваем, включаем духовку на 250 градусов, за время нагрева хлеб опять подойдет.

Ставим на дно духовки миску с водой, выпекаем хлеб 10 минут с паром, затем убираем воду, убавляем температуру до 220 градусов и допекаем еще около 10-15 минут. Остужаем готовую чиабатту на решетке.

Хлеб «Чиабатта» готов! В этот раз дырок получилось не так много, надо чаще тренироваться)

Приятного аппетита!

У нас в Крыму этот салат довольно популярный. В нашей семье его могут приготовить, например, на обед и он будет считаться основным блюдом. По составу ингредиентов он включает в себя и мясо (всегда куриное), и овощи. Не важно, какой кусок куриного мяса вы выберите - грудку или окорочок, салат будет вкусным в любом раскладе. Почему называется "Куча"? Всё просто. Скорее всего, изобретатель рецепта собрал все оставшиеся продукты после какого-то праздника в кучу, вот и получилась "Куча".

Картофель (2 шт.) почистить, помыть, нарезать соломкой. Обжарить во фритюре, как обычный картофель фри.

Три отварные картофелины нарезать кубиками. Выложить на дно тарелки. Одно отварное яйцо смешать с майонезом, выложить поверх картофеля.

Куриную грудку (окорочок) сварить, остудить. Порвать на крупные куски. Листья пекинской капусты так же порвать на кусочки.

Выложить рваные кусочки курицы и пекинской капусты следующим слоем. Майонез выдавить из пакетика "точками" равномерно по слою.

Варёные яйца вкрутую нарезать крупными кусками. Разложить их сверху.

Солёный огурец нарезать крупными кусочками, выложить на салат. Сверху слой майонеза.

Bыложить куски курицы. Вокруг салата выложить картофель фри. Салат-обед готов. Согласитесь, что к такому салату уже ничего не надо, в нём есть всё: и гарнир, и мясо, и овощи.

P.S: По поводу соли. Если мясо курицы отварить в посоленной воде, то подсаливать салат уже будет не нужно. Соли в майонезе и солёных огурцах будет достаточно.

Нам понадобятся такие продукты:

Говядину в подмороженном виде нарезать тонкой соломкой.

Приготовить соус. Для этого смешать воду, соевый соус, вино или сакэ.

Добавить сахар.

И острый перец.

Имбирь нарезать ножом помельче.

Обжарить имбирь в ложке масла, в течение одной минуты до аромата.

Добавить полученный соус и прогреть до растворения сахара.  Затем довести до кипения и уварить, не закрывая крышкой, на треть.

Затем добавить мясо и жарить-варить в соусе до мягкости мяса. А соус должен почти весь выкипеть.

На этом этапе мясо готово. Подавать говядину сигурэни можно с рисом- классика жанра.

Говядина по-японски готова. Перед подачей мясо можно посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Для запекания рыбы в фольге нам понадобятся: хек, помидоры, лук репчатый, масло растительное, приправа для рыбы, соль, майонез и твердый сыр.

Рыбу очистить от внутренностей, хорошо промыть и обсушить.

Нарезать кусочками толщиной 2-3 см.

Форму для выпечки застелить фольгой, оставив конец свободным. Налить в форму масла, уложить рыбу. Посолить и посыпать приправами по вкусу.

Смазать майонезом.

Лук репчатый очистить и нарезать кольцами и полукольцами. Выложить лук на рыбу.

На лук уложить порезанные помидоры.

Рыбу закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать Хека мы будем при температуре 180 градусов, в течении 30 минут.

Затем фольгу сверху открыть и посыпать тертым сыром.

Запекать далее до расплавления сыра.

Наш хек, запеченный с овощами в фольге готов. Приятного аппетита!

Эту картофельную запеканку я назвала ленивый драник за простоту приготовления и вкус напоминающий знаменитое украинско-белорусское блюдо. Блюдо получается очень вкусное благодаря традиционному сочетанию картофеля, мясного фарша и сыра, попробуйте обязательно. За рецепт спасибо Лине К.

Итак, для запеканки Ленивый драник берем такие продукты, как на фото. 

Натираем на терке очищенный картофель, морковь, лук, сыр. По желанию можно добавить чеснок.

Добавляем мясной фарш. Солим основу для запеканки, а также перчим по вкусу. Наливаем сливки, или молоко. Добавим муку и масло.

Все выкладываем в форму, можно стеклянную. У меня диаметр формы 24 см. Ставим запеканку в духовку, запекаем 40 минут при 180 градусах. Перед тем, как доставать запеканку из духовке, проверьте ее готовность, если у Вас слабая духовка, можно подержать ее еще 5-10 минут.

Подать запеканку «Ленивый драник» можно с солеными огурчиками или сметаной.

Приятного аппетита!

Итак, для приготовления мраморного печенья нам необходимы следующие ингредиенты. сахар можно взять обычный белый.

Возьмем мягкое масло, смешаем его с сахаром, яйцом, ванилином. Добавим муки и разрыхлителя.

Тесто разделим пополам. В одну часть добавим ложку сметаны и какао.

Разделим еще пополам каждую часть теста.

Теперь нам надо смешать белую часть с темной. Я взяла нарвала тесто на кусочки и перемешала.

Вот таких два колобка будет у нас. Уберем их в холод на час.

Берем одну часть из холодильника и раскатываем её через пленку. Вырезаем любые фигурки.

Выкладываем заготовки для печенья на лист. Ставим противень в духовку разогретую до 160 градусов, выпекаем 12 минут. Не пересушиваем их. Печенью вполне достаточно 12 минут. Достаем и даем остыть.

Мраморное печенье готово.

Всем счастливого Рождества и хорошего Нового Года!!! 

Ну что за Новый год без рецепта из баночки консервированной печени трески? Я предлагаю приготовить всем знакомый и любимый салат из печени трески. Помимо традиционный ингредиентов печени трески, яиц и майонеза (хотя многие готовят из этих 3-х ингредиентов) я дополнила его рисом, кто то добавляем вместо риса отварной картофель.

Для приготовления салата нам понадобится баночка печени трески, отварные яйца и отварной рис, зеленый лук и майонез. Салат лучше не солить, на мой вкус соли хватает и в печени и в майонезе.

Зеленый лук нарезать мелко.

Отварные яйца нарезать мелким кубиком.

Из печени трески слить масло и саму печень размять вилкой.

Смешать отварной рис, яйца, зеленый лук, печень трески и заправить майонезом и перемешать.

Для подачи я использую сервировочное кольцо. Выложить в него салат и убрать в холодильник на пару часов.

Снять кольцо и украсить салат из консервированной печени трески с яйцами можно на свой вкус, например свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!

 Вкусный, мега-шоколадный брауни, да еще и с вишней - это что-то невероятно вкусное. Сочетание сладкого шоколадного теста и вишни с кислинкой, уверена, многим придется по вкусу. Этот рецепт настолько прост, что приготовить его можно за считанные минуты (не включая выпекание ). Я часто готовлю брауни, с различными добавками: малиной, орехами, творогом, арахисовой пастой, карамелью и даже с тыквой, но, пожалуй, самый удачный и вкусный вариант -это брауни с вишней! Тесто получается сверху немного хрустящим, а серединка немного влажная. Рекомендую его приготовить!

Для приготовления шоколадного торта брауни с вишней нам понадобится черный шоколад (какао бобов не менее 70%), сахар коричневый (или можно белый), яйца, какао порошок, ванильный сахар и разрыхлитель, масло сливочное, вишня любая (у меня замороженная, ее не надо размораживать!), и обязательно щепотку соли чтобы подчеркнуть вкус шоколада.

Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане.

Остудить и добавить яйца, сахар и ванильный сахар и взбить.

Добавить просеянные муку, какао и разрыхлитель.

Перемешать до однородности и выложить тесто в смазанную форму, разровнять.

Сверху выложить вишню и поставить выпекаться при 180 градусах на 40-45 мин.

Готовый брауни полностью остудить, переложить на блюдо и по желанию присыпать сахарной пудрой.

Традиционно брауни подают с кофе.

Приятного аппетита.

 Панфорте - это итальянская сладость, состоящая из большого количества орехов, сухофруктов и пряностей. Этот десерт принято готовить на Рождество! По вкусу панфорте очень похоже на грильяж, но более ароматный и насыщенный. Подают десерт нарезая по кусочку к кофе или чаю. Панфорте прекрасно хранится в прохладном месте до месяца, если его завернуть в пергамент или плотную герметическую посуду. И еще одна важная особенность этого десерта - он абсолютно постный и вегетарианский.

Для приготовления нам понадобится орехи (возьмите те которые вы любите или есть у вас дома ), также и с сухофруктами и цукатами, пряности, мука, какао порошок, сахар и натуральный мед.

В ковшик всыпать сахар и добавить мед.

Поставить на медленный огонь и довести до кипения.

Курагу и чернослив нарезать на кусочки.

Смешать орехи, сухофрукты, цукаты.

Добавить пряности, какао, муку, и влить растопленный мед с сахаром и быстро и хорошо перемешать. Мешать надо очень быстро, так как масса очень быстро твердеет.

Выложить массу в невысокую форму и выпекать при 170 градусах, 30-40 минут.

Перед подачей, панфорте полностью остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

У меня два любых варианта печенья с кунжутом. Первое - это когда в тесто для такого сырного печенья добавляется ещё 1-2 столовые ложки кунжутных семечек. А второе - это печенье на основе злаковых хлопьев с добавлением кунжутных семечек и, если имеется, то кунжутной муки. Такое печенье особенно полезно, потому что кунжут - лидер из продуктов по содержанию кальция, а свойства геркулеса и злаковых хлопьев у всех на слуху. Здорово, когда вкусное ещё и полезно!

Подготовьте ингредиенты по списку:

Отмерьте нужно количество злаковых хлопьев или геркулеса.

Растопите сливочное масло и перемешайте его с хлопьями.

Добавьте яйцо и разотрите массу. Дайте хлопьям время немного набухнуть.

Определитесь с количеством сахара: побольше или поменьше.
Добавьте его и перемешайте.

Подготовьте муку: отмерьте и просейте.

Вместе с мукой (пшеничной и, если имеется, кунжутной) добавьте соль, разрыхлитель и подсушенные семена кунжута.

Перемешайте и тесто готово.

Сформируйте из теста шарики или просто выкладывайте тесто ложкой на смазанный противень.

Поместите противень с печеньем на 15 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку. 

Печенье с кунжутом получится легкое на вес с рассыпчатой серединкой и хрустящей поверхностью.

Очень вкусно...

Приятного чаепития!

 Овсяная каша - любимая каша в моей семье. И меня очень радует сей факт: ведь всем известна польза овсянки. Очень часто я готовлю овсяную кашу с добавлением ягод и... шоколада. Да-да, не удивляйтесь, такая каша очень вкусна. Если решитесь ее попробовать, используйте горький шоколад: он придаст каше благородный вкус.

Конечно, количество сахара, шоколада и овсяных хлопьев вы можете варьировать. Я предлагаю вам свои пропорции. Каша получается средней густоты. Я использовала овсяные хлопья быстрого приготовления: те, которые варятся, но мало - минуты 3.

Для приготовления шоколадной овсяной каши нам понадобятся: соль, молоко, овсяные хлопья, шоколад, сахар.

Вливаем в кастрюлю молоко, добавим соль, сахар и ставим на огонь. Когда закипит, добавим овсяные хлопья. Варим до готовности, помешивая.

Кашу снимаем с огня. Добавим шоколад. Дадим ему чуть раствориться и хорошо перемешиваем.

Полезный и вкусный завтрак готов.

Приятного аппетита!

О том, что лучше домашней выпечки ничего не может быть даже не стоит и говорить. А уж лучше домашнего хлеба точно ничего нет! Ароматный, с воздушным мякишем и хрустящей корочкой! Сегодня печем быстры хлеб, который займет у вас чуть больше часа.

Для приготовления нам понадобятся: соль, сахар, мука, дрожжи, вода, подсолнечное масло.

Просеем муку, добавим дрожжи, соль, сахар. Вливаем теплую воду (она должны быть не больше 40 градусов, в идеале 37-38 градусов) и подсолнечное масло.

Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Потрогайте мочку уха - тесто должно быть таким же. Если вымешиваете руками, показателем того, что хорошо вымесили тесто будет то, что оно хорошо отстает от рук. Если же вымешиваете в комбайне, то чаша должна быть чистая. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше: мука бывает разная. Но старайтесь не добавлять лишнюю муку, лучше смажьте руки подсолнечным маслом и вымешивайте. Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 20-30 минут.

Вот так тесто подросло спустя 20 минут.

Обминаем его и формируем батон. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Пергамент - отличная вещь! Во-первых, ничего никогда не прилипнет, ну а во-вторых, не надо мыть противень :)))

Тесто накроем полотенцем и оставим еще на 10-15 минут.

Вот такой пухлячок у нас через 15 минут.

Смажем хлеб молоком или водой. Я смазывала молоком. Присыпем мукой, острым ножом сделаем косые неглубокие надрезы.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. При легком постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.

Хлеб готов. Обязательно сразу же убираем его с пергамента, иначе он снизу отсыреет. Остужаем на решетке полностью.

Приятного аппетита!

Безусловно, каждая дама озабочена-озадачена своей фигурой. Всем нам хочется кушать сладкое, да побольше, и... худеть :) Сегодня печем вкусный, почти полезный и не очень калорийный пирог из цельнозерновой муки. Безусловно, в качестве добавок можно использовать любые вяленые фрукты, а вот шоколад советую брать хороший, который не расплавится в тесте и не превратит пирог в непонятную массу. Берите либо темный шоколад, мелко его порубив, либо шоколадные капли, как у меня. Количество сахара у меня уменьшено, сладкоежки, обратите на это внимание. Пирог получается слегка сладким.

Для приготовления нам понадобятся: соль, шоколадные капли, вяленая вишня, сахар, корица, кефир, цельнозерновая мука, сода, яйца куриные, рафинированное подсолнечное масло.

Яйца перетираем с сахаром и солью. Добавим кефир и соду. Перемешаем. Вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем.

Муку смешаем с корицей и добавим в жидкую смесь. Тесто получится как на оладьи.

Добавляем в тесто шоколадные капли и вяленую вишню. Перемешаем. Тут уже удобно работать ложкой.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверяем на сухую лучину: из готового пирога она будет выходить сухой.

Размер моей формы 18х28 см.

Цельнозерновой пирог с вишней готов. Сразу вынимаем и остужаем на решетке.

Приятного чаепития!

Гречаники - полезное, вкусное, диетическое блюдо. Предлагаю приготовить гречаники на пару. Получается вкусно и быстро. На гарнир можно подать овощи, овощной салат, картофельное пюре...

Для приготовления нам понадобятся: соль, паприка, смесь перцев, мускатный орех, эстрагон, чеснок, лук, гречневая крупа (количество указано уже отварной крупы), куриный фарш, овсяные хлопья.

Если у вас есть готовый фарш - отлично. А если нет - приготовим его сами. Куриную грудку просто пропустим через мясорубку и фарш готов :). Добавим к фаршу нарезанный мелко лук, чеснок, мускатный орех, эстрагон, паприку и овсяные хлопья. Все хорошо перемешаем.

Гречневую крупу варим до готовности. Добавим в фарш. Солим, перчим и все хорошо перемешаем.

Из фарша формируем гречаники. Это может быть любая форма: у меня в виде котлеток. Выкладываем их в чашу пароварки. Готовим 20-25 минут.

Из данного количества фарша у меня получилось 12 гречаников.

Паровые гречаники готовы. Подаем теплыми.

Приятного аппетита!

Овощные голубцы - легкое, полезное и вкусное блюдо. Оно отлично подходит для диетического и вегетарианского питания. Готовится просто и быстро. В качестве начинки подойдет любой набор овощей по вкусу и наличию в доме.

Для того, чтобы приготовить такие голубцы нужны следующие продукты: капуста белокочанная, капуста брокколи, савойская, морковь, лук репчатый, лук -порей, рис, сметана, помидоры, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, шампиньоны.

Прежде всего нам понадобятся листья капусты белокочанной. Можно поступить двумя путями. Надрезать кочан возле кочерыжки и проварить 10 минут, остудить и снять листья. А можно снять листья очень аккуратно, чтобы не сломать, отварить их. Затем охладить.

Готовим начинку для голубцов. Морковь, лук-порей и репчатый лук чистим, моем. Морковь трем на терке, а лук нарезаем.

Добавляем нарезанные шампиньоны, савойскую капусту и брокколи. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и тушим почти до готовности 10 минут.

Кладем в овощи отварной рис. Солим и перчим начинку по вкусу.

Перемешиваем все ингредиенты начинки.

Срезаем утолщение у капустных листьев. Кладем в каждый начинку и заворачиваем конвертом.

Готовим подливу, в которой будут варится голубцы. В сотейник или кастрюлю с утолщенным дном кладем муку, добавляем сметану.

И томатный морс или измельченные помидоры. В крайнем случае томатную пасту. Просто я её не очень жалую. Перемешиваем так, чтобы не было комочков.

Наливаем два стакана воды, солим и перчим по вкусу. Я обязательно кладу сахар, но это дело вкуса. Выкладываем в соус голубцы, добавляем лавровый лист. Ставим на средний огонь.

Готовим голубцы 30 минут и выключаем. Пробуем соус, если не хватает соли, перца или сахара - добавляем.

Овощные голубцы готовы.

Вкусно, быстро и полезно. Кстати, абсолютно диетическое блюдо: не жареное, не острое.

 Хочу предложить вам просто суп с куриными фрикадельками и макаронами. Макароны для этого супа надо брать мелкие, типа паутинки. У меня это - буквы. Попробуйте, супчик прост в приготовлении, но очень вкусный. Подаем, присыпав зеленью, со сметаной, йогуртом.

Для приготовления супа с куриными фрикадельками нам понадобятся: картофель, морковь, лук, чеснок, перец сладкий (у меня нарезанный, замороженный), фарш куриный, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло.

Картофель очищаем, нарезаем как удобно: у меня - брусочками. Заливаем водой, ставим на газ. И сразу же начинаем формировать фрикадельки, выкладывая их в воду. Пока фрикадельки и картофель варятся, приготовим заправку.

Лук, чеснок, морковь и перец нарежем как удобно. У меня - кубиками. Обжарим на подсолнечном масле. Я обжариваю на большом огне, постоянно помешивая.

Картофель и фрикадельки уже почти готовы. Выкладываем заправку. Проварим пару минут, до готовности картофеля и фрикаделек.

Добавим макароны и варим до готовности макарон. Солим, перчим, добавим лавровый лист.

Суп с фрикадельками из куриного фарша готов. Подаем горячим.

Приятного аппетита!

 Когда надо приготовить быстрое и сытное блюдо, одним из вариантов могут стать ленивые беляши на кефире. Они получаются пышными, мягкими, нежными. Мясной фарш необходимо предварительно обжарить с луком, так как беляши готовятся очень быстро и необходимо быть уверенными, что начинка прожарится. Ленивые беляши можно приготовить на завтрак в выходной день, или в качестве дополнения к обеду.

Подготовим необходимые продукты для ленивых беляшей на кефире. 

Соединить кефир и яйцо, слегка взбить вилкой.

Добавить муку, щепотку соли, сахар и соду.

Тщательно перемешать тесто, чтобы не образовались комки. Тесто оставить немного постоять.

В это время займемся начинкой. Лук измельчить, обжарить на 1-2 ст.л. растительного масла до золотистого цвета.

Добавить к луку мясной фарш, соль, черный молотый перец, специи для мяса.

Обжаривать фарш на небольшом огне в течение 2-3 минут, помешивая, разбивая большие кусочки.

В сковороде разогреть растительное масло, столовой ложкой выложить небольшие лепешки теста.

Сверху выложить 1-1,5 чайной ложки мясной начинки.

На начинку - снова небольшое количество теста. Обжаривать беляши с одной стороны до золотистой корочки.

Затем огонь убавить до минимума, перевернуть беляши, накрыть крышкой, обжарить со второй стороны до золотистой корочки.

Ленивые беляши на кефире готовы. По желанию, к ним можно подать сметану.

Приятного аппетита!

 Скоро Новый Год, праздник - которого ждут все. Ну а хозяйки озабочены поиском блюд к праздничному столу. Хочу предложить вам простую закуску - куриные рулетики с сыром Фета и фисташками, запеченные в беконе. Такая закуска вкусна как в теплом виде, так и в холодном.

Обращаю внимание, что рулетики я не солила. Сыр Фета достаточно соленый на мой вкус. Бекона уходит порядка 10 полосок на 1 рулетик.

Для приготовления нам понадобятся: куриная грудка, бекон (полоски), паприка, смесь трав, сыр Фета, фисташки.

Фисташки перемалываем в блендере так, чтобы были крупные кусочки.

Куриную грудку разрежем на 2 половинки, каждую отбиваем. Чтобы мясо не разлеталось во все стороны, накроем его плотным пакетом.

Отбитое мясо присыпаем смесью трав, паприкой. Еще раз повторюсь: я не солила, на мой вкус достаточно соли в сыре Фета. Сыр раскрошим, присыпем мясо. Присыпаем фисташками.

Аккуратно свернем в рулетик. На самом деле рулетик - это рулет, потому что получается достаточно большой :)

Рулетик обернем полосками бекона. В принципе, бекон держится хорошо. Но если необходимо, закрепите зубочистками. Присыпаем рулетик смесью трав.

Точно так же поступаем со второй половиной куриной грудки.

Выкладываем рулетики на противень. Я застелила его фольгой. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов около 30 минут.

Рулетики готовы. Можно кушать теплыми, а можно охладить.

Приятного аппетита!

 Крем-суп из шампиньонов - вкусное, нежное, ароматное блюдо со сливочным вкусом грибов. Готовится оно быстро, а результат всегда превосходный. Такой суп можно приготовить не только на обед, но и на ужин. Шампиньоны предварительно обжариваются с репчатым луком, что придает им больше аромата, а сливки, которые добавляются в конце приготовления, всегда придают блюду кремовую, шелковистую структуру.

Подготовим необходимые продукты для крем-супа из шампиньонов со сливками.

Шампиньоны и репчатый лук очистить, нарезать средними кусочками.

Обжарить лук и грибы на небольшом количестве растительного масла до мягкости и золотистого цвета (примерно 10 минут). Посолить и поперчить.

Измельчить грибы и лук при помощи погружного блендера.

Добавить 1 стакан бульона, еще измельчить до однородной структуры.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.

Переложить в кастрюлю грибы, влить бульон, довести до кипения, варить 7-8 минут.

Затем влить в суп 200 мл. сливок, довести до кипения, снять с огня.

Подавать крем-суп из шампиньонов с сухариками.

Приятного аппетита!

Курица, запеченная с тыквой в духовке, вкусное блюдо для воскресного обеда, когда можно собрать всю семью. Готовится очень быстро, главное - заранее замариновать курицу.

Лучше всего курицу замариновать за несколько часов до приготовления. Для маринада возьмём следующие ингредиенты: барбарис, специи (куркуму, паприку сладкую и розмарин); майонез, кетчуп, очень рекомендую аджику (на фото её нет, просто у меня её не было под рукой); соль по вкусу и почищенный, нарезанный корень имбиря.

Курицу разрезать на куски (вкусно получается с окорочками), сложить в миску и добавить всё необходимое для маринада.

Промазать каждый кусочек и оставить для маринования на 2 часа (минимум).

Тыкву почистить, разрезать на крупные куски. Выложить на противень. Болгарский перец так-же, не стесняясь, разрезать на 2 половинки и уложить с тыквой.

Сверху положить слоем куски курицы в маринаде. Когда она будет готовится, жир с неё будет стекать и пропитывать тыкву.

Запекать в духовке 35 минут при температуре 200 - 220 градусов.

К такой курице вкусно подать рис. И уже готовый пропитать соками с противня.

Можно просто высыпать рис на противень, перемешать с тыквой и перцем болгарским - получится нечто вроде плова. Тут я ещё отваривала нут и добавляла к курице и рису.

Вот такое вкусное блюдо у вас должно получиться.

Магазинный шоколад вкусный, но он все равно не сравнится с домашним, без всяких вредных добавок. Домашний шоколад вкусный, полезный и его можно сделать с любимыми орехами, специями и посыпками.

Основные ингредиенты для основы - это тёртое какао в плитках и какао масло.

В кастрюлю на водяную баню (у меня специальный хот пот от Green Pan) налить растительное масло. Добавить какао тёртое и какао масло. Многие рекомендуют натирать на тёрку, что-бы всё быстрее расплавилось. Я этого ничего не делала. Просто засыпала плитки тёртого какао и какао масла в хот пот.  Добавила сироп. У меня сироп шелковицы от Royal Forest. Какой именно вы будете добавлять сироп, не имеет значения.

Постоянно помешивая держать всё на водяной бане. Вы будете видеть, как расплавляются и соединяются все ингредиенты. На этом этапе можно добавить любимые специи: мускат, корицу или ваниль. 

Этот шоколад без добавления молока (вегетарианский вариант), поэтому он получается с насыщенным, горьковатым вкусом чёрного шоколада. В таком виде его уже можно разлить в формы для конфет, если вы решите делать конфеты. Я поступила иначе. На лист пекарской бумаги вылила растопленный шоколад, разровняла его лопаткой по бумаге. Примерная толщина должна быть около 0,5 см.

Теперь пригодятся всякие вкусности, имеющиеся у вас в доме. Это могут быть орехи, сухофрукты, мак... У меня дома оказались такие сокровища: семечки, мак, гранола, какао крупка, миндаль и грецкий орех.

У меня дома оказались такие сокровища: семечки, мак, гранола, какао крупка, миндаль и грецкий орех. Желательно не смешивать "посыпку", а посыпать на тёплый шоколад рядами.

Что-бы было легче "держать границу", я воспользовалась длинной прямоугольной тарелкой.

Теперь поставьте лист с шоколадом в холодильник на 20 минут. Шоколад, приготовленный в домашних условиях, готов.

Разрежьте шоколад на квадраты и наслаждайтесь!

Еще один рецепт простого и быстрого кекса с интересным карамельным вкусом. Кукурузная мука придает кексу интересный цвет и структуру, черный изюм конраститрует яркими вкраплениями с карамелью. Вообщем, надо пробовать и угощать своих домашних.

Ингредиенты:

Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли. Добавить растительное масло и снова все размешать ручным венчиком.

Добавить вареную сгущенку и энергично растереть до однородности.

Всыпать кукурузную муку с разрыхлителем и ванилином. Тщательно размешать до однородности и дать тесту постоять минут 15.

Добавить промытый, обсушенный и смешанный с мукой изюм.

Вылить тесто в форму . Поставить выпекать при 180 грамм, примерно на 40 минут. Готовность проверить лучинкой.

Дать кексу полностью остыть в форме. Затем извлечь.

Можно подавать к чаю в таком виде.

А можно растопить шоколад и полить кекс сверху. Приятного чаепития!

 Мягкий, нежный, с выраженным ореховым вкусом пирог. Готовится очень просто и быстро, но вполне может быть предложен гостям. Попробуйте, не пожалеете.

Для приготовления орехового пирога понадобятся: яйца, сахар, сметана, масло сливочное, корица, грецкие орехи, мука.

У яиц отделяем желтки от белков. В миску кладем желтки.

Добавляем сахар и перемешиваем.

Кладем сметану и соду. Гасить соду не надо: в сметане есть молочная кислота.

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Затем чайную ложку корицы.

И стакан молотых грецких орехов.

В последнюю очередь насыпаем муку.

Замешиваем тесто на пирог. По консистенции оно должно быть, как на густые оладьи.

Выкладываем тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

Выпекаем 40-45 минут до золотистой корочки.

Возвращаемся к белкам. Взбиваем их венчиком или миксером до твердых пиков. Постепенно вводим 100 грамм сахара.

Покрываем взбитыми белками пирог и ставим опять в духовку. Запекаем пока белки не станут румяными.

Ароматный и очень вкусный ореховый пирог готов.

Салат "Огород" - это вариация подачи простого овощного салата на праздничный стол в год козы или овцы ...Разложите ингредиенты "грядочками" на плоское блюдо и салат будет смотреться эффектно и оригинально. За основу взят состав и соус финского винегрета Rosolli – Росолли.

Свекла может быть отварная или маринованная, огурцы маринованные подходят средней величины или корнишоны, в основе соуса в традиционном рецепте вместо сметаны используются сливки, лук желательно брать сладкий. Сбрызните кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели. Соус подкрашивается свекольным соком или свекольным маринадом. И если маринадом, то уксус уже добавлять в него не нужно.

Подготовьте ингредиенты:

Овощи для салата можно сварить, запечь или приготовить на пару. Мне нравится приготовление на пару в мультиварке. На нижнюю подставку размещаю свеклу и морковь, а в верхний контейнер картофель.

Устанавливаю режим "на пару". Среднего размера овощи готовы через 20 минут.

После остывания свеклу, морковь и картофель очистите от кожуры. Для приготовления соуса - заправки соедините сметану, свекольный сок, по желанию подкислите уксусом и посолите по вкусу.

Соус для салата подается отдельно, салат перемешивается и заправляется перед подачей.

Все овощи и яблоки нарезайте небольшим кубиком и выкладывайте прямоугольными порциями - стилизованными грядочками. Порядок овощных грядок - на ваше усмотрение.

Оформите салат "огород" свежей зеленью. Я в шутку повтыкала местами "сорняки" из листочков руколы, которая у меня на подоконнике растет.

Приятного аппетита!

Кулебяка - национальное русское блюдо, представляющее собой закрытый пирог с различными начинками. В качестве теста для кулебяки обычно используется дрожжевое или слоеное, а начинка может быть любой на Ваш вкус - мясной фарш, грибы, рыба, капуста и многое другое. Встречаются и многоярусные кулебяки. Сегодня я хочу предложить вам приготовить мясную кулебяку с рисом.

Для приготовления кулебяки по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: тесто слоеное, фарш свиной, рис, лук репчатый, яйцо куриное, перец черный молотый, соль и кунжут.

Для начала необходимо отварить рис. 

Репчатый лук мелко порубите ножом или перемелите в блендере. 

Лук с рисом приправьте солью и перцем. 

Вмешайте также мясной фарш, как следует перемешайте ингредиенты для начинки кулебяки.

Каждый лист слоенного теста раскатайте в прямоугольник, толщиной 3-4 мм.

Мясную начинку выложите по центру теста. 

Одним краем теста накройте начинку и прижмите края. По другой стороне теста сделайте поперечные надрезы, толщиной 1.5-2 см.

Накройте этой частью теста середину пирога и хорошо прищипните концы.

Смажьте пироги взбитым яйцом.

Посыпьте семенами кунжута.

Выпекайте до готовности при t 180*с.

Наша кулебяка со свиным фаршем и рисом готова. Приятного аппетита!

 Несмотря на то, что тыкву можно купить и летом, я всегда с нетерпением жду осенне-зимнего сезона, чтобы приготовить ряд любимых, а также новых блюд, из этого полезного овоща. Уже много лет я варю быстрый, простой по составу, но вкусный густой питательный суп из тыквы с фасолью. Этот суп совершенно постный, так что смело рекомендую его всем, кто хочет разнообразить свое питание.

Подготовим необходимые продукты. 

Стебли сельдерея промыть, обрезать кончики, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на 2 ст.л. растительного масла в течение 2 минут на небольшом огне.

Измельчить лук и чеснок, добавить к сельдерею, обжаривать еще 3 минуты.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, переложить в кастрюлю к овощам, обжаривать 5-7 минут. 

Добавить в кастрюлю измельченные томаты в собственном соку. Потушить на небольшом огне примерно 5 минут.

Затем влить бульон, добавить соль и черный молотый перец, варить суп 15 минут, или пока тыква не станет мягкой.

В конце приготовления добавить в суп консервированную белую фасоль, лавровый лист. Довести до кипения, проварить 3-4 минуты, снять суп с огня.

При подаче суп с тыквой и фасолью посыпать зеленью.

 Предлагаю приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях. Как правило, все ингредиенты всегда есть дома, поэтому вы сделаете это легко и быстро. Количество порций указала 4: в среднем по 2-3 шарика на человека.

Для приготовления нам понадобятся: сахар, молоко, сливки, шоколад.

Молоко соединим с сахаром. Доведем до кипения, помешивая. Чуть остудим. Добавим шоколад...

... и хорошо перемешаем. Получится вот такая шоколадная масса. Отставим в сторону, пусть чуть остынет.

А пока взбиваем сливки. Аккуратно, не перебейте, иначе получите масло :)

Небольшими порциями вводим сливки в шоколадную массу.

Получится вот такая пышная масса.

Выкладываем ее в форму, в которой будем замораживать. Ставим в морозилку на 3-6 часов. У меня полностью замерзает через 6 часов.

В течение этого времени несколько раз вынимаем форму и вилкой перемешиваем смесь, разбивая кристаллика льда. Особенно смесь "схватывается" по краям.

Как только полностью загустеет, мороженое готово.

Приятного аппетита и приятных вам десертов!