Мне очень нравится этот салат, именно это сочетание продуктов (свекла, копчёное мясо, сыр, яйцо, картофель). Он такой домашний, такой вкусный ... :) А ещё этот салат можно украсить своеобразными сырными "поделками" (звёздочками, ёлкой и месяцем), то есть придать ему зимний праздничный вид - именно в таком виде салат можно подать на праздник нового года и рождества! Будет и нарядно, и вкусно!

Отварите картофель, яйца, свеклу. Также подготовьте твёрдый сыр, репчатый лук, копчёное куриное филе, майонез, соль, молотый перец, орехи или изюм по желанию.

На тарелку выложите в форме круга картофель (крупная тёрка), посыпьте солью и молотым перцем. Полейте картофель майонезом, посыпьте репчатым луком (мелкие кубики).

Копчёную куриную грудку нарежьте (средние кубики) и выложите на лук, полейте и этот слой салата майонезом. Далее следует слой из яиц (крупная тёрка) и майонез.

Твёрдый сыр нарежьте пластинками и вырежьте из них звёзды, месяц и ёлочку. Остальной сыр и обрезки натрите (крупная тёрка)- это следующий слой салата, полейте его майонезом.

Покройте салат свеклой (крупная тёрка), ладонями слегка придавите со всех сторон свеклу, чтобы салат зафиксировал форму полусферы.

Смажьте майонезом (тонким слоем) всю поверхность салата, украсьте тёртым желтком, сырными "поделками". Также можно изюминками или орехами сделать шишки на сырной ёлке.

Салат "Рождественская ночь" должен настояться. На это вполне хватит двух часов в холодильнике. Ну а потом салат подавайте!

Приятного вам аппетита!!!

                Это торт-безе нежный как руки мамочки, лёгкий как её дыхание.Торт показался мне таким простым на первый взгляд, а оказался таким сложным. Этот торт я пекла по просьбе одной милой девушки, на день рождения её мамы. Очень волнуюсь понравится ли?

Итак, приготовим бисквит. Он должен быть тонкий, как-будто его совсем почти нет, а так, только основа для невесомого тортика. Потребуются желтки (не волнуйтесь, они у вас останутся от безе), сметана 20% жирности, мука, сахар, разрыхлитель.

Желтки взбить с сахаром и сметаной, добавить муку с разрыхлителем и тесто готово.

Дно формы диаметром 26 см выложить пекарской бумагой и выложить тесто. Равномерно распределить его по всей площади. Выпекать 12-15 минут в духовке разогретой до 180 грамм.

Готовый бисквит остудить в форме и пока отложить в сторонку.

Приготовим коржи безе. Коржи я начала печь за 2 е суток до сборки. Вечером ставила выпекаться 2 коржа в духовку, через 2 часа духовку отключала и оставляла до утра. Утром готовые коржи снимала с бумаги и повторяла всё снова. В моём торте 4 коржа безе.На фото состав для 2 коржей, это яйца, сахар, лимонный сок.

Подробно о том как печь безе я излагала здесь.

"Печенье безе".

Яйца должны быть хорошо охлаждены и посуда в которой будете взбивать тоже. Белки отделить от желтков, добавить немного соли и взбивать до пены, потом частями добавлять сахар и лимонный сок. Взбивать пока безе не станет блестящим и гладким и очень стабильным.

Лист выстелить пекарской бумагой нарисовать круг диаметром 25 см, т.к. при выпекании безе немного увеличится. С помощью кондитерского конверта заполнить пространство внутри круга. Выпекать при температуре не выше 100 градусов Цельсия 1.30- 2 часа. оставить до полного остывания в духовке.

Когда все коржи готовы приступим к сборке. Нам понадобится для крема тёплое масло и сгущённое молоко.

Охлаждённые сливки и охлаждённое сгущённое молоко, которое мы будем добавлять в сливки. Коньяк и ром для пропитки бисквита. Орешки для посыпки между коржами.

Коньяк смешать с ромом и пропитать бисквит. Тортик для взрослых, и потому без сиропа.

Масло взбить до пышности и частями добавлять тёплое (комнатной температуры) сгущённое молоко. Взбивать пока не получится такой пышный и нежный крем.

В основание торта кладём бисквит пропитанный алкоголем и сильно смазываем кремом. Безе не должно контактировать с влагой иначе оно не будет хрустеть. Выкладываем слои безе, смазываем их кремом и посыпаем орешками.

Верх и бока торта выравниваем кремом и присыпаем орешками. Делаем это тщательно. Безе в контакте со сливками может набрать влагу и перестанет хрустеть. Так же важно что бы масло было в креме не менее 82% жирности. Сразу ставим в холод, а лучше на мороз. Пусть немного застынет пока будем взбивать сливки.

Растительные сливки взбить со сгущённым молоком и добавить немного красителя. Положить крем в кондитерский конверт и украшать им торт. 

... и понеслась душа в рай! Это самый мой любимый этап в приготовлении! Рисуйте так, как вам нравится!

Я использовала насадку "открытая звезда" и "закрытая звезда", отрывалась как могла! Заранее сделала сердечко из мастики с надписью и бантиком и положила его на масляный крем, аккуратно чтобы сливки не касались мастики обошла его звёздочками из крема, а потом ещё так ...

И на боках так ...!

И оглянуться не успела как всё уже было готово и украшать стало нечего. Жаль, что всё самое интересное так быстро заканчивается! Надеюсь этот торт порадует именинницу ... всех благ, счастья и здоровья!

Подготовьте куриную печень, репчатый лук, морковь, растительное масло, пшеничную муку, соль, воду, томатную пасту, чёрный молотый перец.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Промойте куриные печёночки. Разрежьте каждую печёнку на половинки, а потом эти половинки- небольшими кусочками. Присыпьте мукой доску, выложите на доску кусочки печени и присыпьте их мукой (лучше через ситечко).

Выложите печень в муке на сковороду, когда лук и морковь будут уже обжарены.

А теперь на сильном огне всё обжарьте, пока печень не приобретёт светлый цвет, влейте горячую воду, добавьте томатную пасту, молотый перец, соль.

Дайте жидкости закипеть и готовьте подливку из куриной печенки, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне, пока соус не загустеет (около 10 минут).

Всё - томатная подлива из куриной печени готова! Подавайте, поливая ею гарнир. Приятного вам аппетита!

 Если вы один раз приготовите отбивные из свинины по этому рецепту, то уже никогда не станете готовить по-другому.  Мясо получается удивительно сочным, мягким и нежным. За 10-12 часов молоко пропитывает волокна свинины и она приобретает другую структуру.

Свиная шейка, молоко, яйца, мука, масло подсолнечное, соль и перец черный молотый - вот эти продукты понадобятся для приготовления данного блюда.

Мясо моем, нарезаем порционными кусочками и слегка отбиваем.

Солим и перчим с обеих сторон по вкусу.

Кладем в глубокую посуду и заливаем молоком. Ставим в холод минимум на 3-5 часов, но лучше это сделать на ночь.

Через это время достаем свинину от холодильника. В тарелку насыпаем муку и обволакиваем в ней каждый кусок отбивной.

Яйцо взбалтываем, как на омлет. Обваливаем отбивную с мукой в яйце.

На сковороду горячую наливаем подсолнечное масло, кладем отбивные.

Жарим по 7-8 минут с каждой стороны. Учитывая, что свинина требует длительной тепловой обработки, отбивные стоит еще подержать в горячей духовке или на пару минут 10.

Свинина в молоке готова.

Подаем на обед или ужин с любым гарниром.

Обожаю это шоколадное печенье, пеку его в основном зимой и поэтому "снежные вершины" у меня ассоциируются с новым годом и рождеством! С летом ассоциаций ну никак не возникает:) Я в восторге от трещинок, образующихся во время выпечки печенья, в восторге от идеи с сахарной обсыпкой (чем не снежная шубка?), от общего оригинального вида, а ещё "снежные вершины"- печенье ароматное, таящее во рту и весьма презентабельное! Одно из моих любимых :)

Подготовьте шоколад (молочный, чёрный или 50/50), сливочное масло, сахар, яйцо, пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль.

Растопите и остудите шоколад. Мягкое масло взбейте с сахаром, вбейте яйцо и ещё раз взбейте.

Вмешайте шоколад в смесь масла с сахаром и яйцом.

Муку смешайте с какао-порошком, солью, разрыхлителем. Просейте. По ложке введите в шоколадную смесь сухие ингредиенты.

В итоге у вас получится липкое шоколадное тесто.

Переложите тесто в пакет и замораживайте в морозилке 1 час. Затем тесто достаньте, разрежьте на кусочки, из которых скатайте быстро шарики (размер- меньше, чем грецкий орех) и обваляйте в большом количестве сахарной пудры.

Выложите шарики на противень, покрытый бумагой для выпечки, и посыпьте через ситечко сахарной пудрой (пудры побольше, не жалейте!). Между шариками должно оставаться достаточно места- печенье слегка расплывётся.

Выпекайте печенье в духовом шкафу (180 градусов 12-15 минут).

Всё - шоколадное печенье "Снежные вершины" готово, остужайте и подавайте :)

Приятного вам аппетита!!!

Если у вас осталась пшеничная каша со вчерашнего обеда, используйте её для приготовления необычных биточков - это хороший способ подарить уже не слишком аппетитному гарниру "вторую жизнь" :) В кашу добавляется тёртый сыр, в готовых биточках он имеет расплавленный вид - это так аппетитно, сыр тянется, и его, кстати, можно добавить даже больше, чем указано в рецепте! Получается 10 биточков.

Отварите и остудите пшеничную кашу. Каша должна быть подсоленной. Также подготовьте яйцо, твёрдый сыр, сухари, растительное масло, молотый перец. Переложите в миску остывшую или едва тёплую кашу.

Добавьте в пшеничную кашу твёрдый сыр (мелкая тёрка), яйцо, молотый перец.

Перемешайте кашу.

Влажными руками слепите котлетки и запанируйте их в мелких сухариках.

Обжарьте пшеничные биточки на растительном масле с двух сторон (до корочки, не долго).

Всё - биточки из пшеничной каши можно подавать:) Быстро и вкусно!

Приятного вам аппетита!!!

В приготовлении трюфельного торта по госту нет ничего сложного, он потребует от вас минимум сил и ингредиентов, а результат непременно порадует. Сказать, что это вкусный торт — не сказать ничего, он волшебный, посвящается всем шокоголикам! Шоколадный бисквит для трюфельного торта хорош сам по себе - легки и в меру влажный. Его можно пропитать любым кремом, будет очень вкусно, но в сочетании с шоколадным суфле и какао обсыпкой это божественно.

Для приготовления нам понадобятся: какао, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, сметана (у меня 25 %), закрепитель сливок (или желатин), шоколад горький и яйца куриные.

Отделите желтки от белков. Взбейте до пышной белой массы яичные желтки с 70 грамм сахара.

Вмешайте муку, какао и разрыхлитель. 

Массу переложите в миску. 

Чашу миксера и венчик хорошо промойте и просушите.  Взбейте охлажденные белки до пиков.

В шоколадно-желтковую массу частями введите белки. 

Тесто получится нежное и воздушное. Сразу же переложите его в форму для выпечки.

Смажьте только дно чаши мультиварки маслом и выложите тесто. Выпекайте на режиме "Выпечка" по установленному по умолчанию времени, у меня выпечка на 45 минут. При выпекании в духовке возьмите форму диаметром 20 см, дно застелите пергаментом, стенки формы ничем не смазывайте.

Готовый бисквит вынимайте не сразу, дайте остыть в мультиварке (или в духовке) примерно минут 30.  

Затем достаньте и дайте остыть полностью.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане.   

Взбейте сметану с сахаром и введите загуститель для сливок или желатин (10 грамм желатина быстрорастворимого залейте холодным молоком (100 мл) на 5 минут, нагрейте, но не до кипения, перемешайте до растворения крупинок).

В конце взбивания введите остывший шоколад.

Бисквит разрежьте на 2 части.

Уложите 1 корж в разъемную форму или сделайте бортики из двух слоев фольги как у меня.

Выложите половину крема.

Затем выложите в форму другой бисквит и оставшийся крем. Уберите в холодильник до полного застывания шоколадного суфле.

Аккуратно освободите торт от фольги и посыпьте какао перед самой подачей.

Наш торт "Шоколадный трюфель" готов. Приятного чаепития!

 Имбирный чай с лимоном и пряностями - настоящая панацея при начинающихся простудных заболеваниях. Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и эфирных масел этот чай повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ, стимулирует кровообращение, оказывает антибактериальный, противовоспалительный и согревающий эффекты. Подавайте чай горячим с медом или сахаром.

Для приготовления пряного имбирного чая с лимоном подготовьте необходимые ингредиенты. 

Лимон тщательно вымойте. С помощью терки снимите цедру. Выдавите сок.

Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими пластинами.

Положите имбирь, лимонную цедру, анис и палочку корицы в заварочный чайник. Залейте крутым кипятком и добавьте лимонный сок. Перемешайте. Накройте чайник крышкой, заверните в полотенце и оставьте на 20 минут.

Готовый чай процедите через сито. Подавайте с ломтиком лимона, медом или сахаром.

Теплых и уютных вам зимних вечеров и приятного чаепития!

Когда я была маленькой, мой папа, а он был шеф-поваром самого большого ресторана города, всегда готовил на Рождество горшочки в духовке. Всегда так здорово было получить свою порцию, свой горшочек с мясом, грибами и картошкой. Для меня это блюдо почему-то тогда казалось высшим пилотажем в кулинарии. А какое таинство - открыть горшочек и заглянуть ...., отломать кусок хлеба, пропитанный запахом курицы и грибов, обмакнуть его в содержимое горшочка и наслаждаться. Сейчас горшочков у меня нет, как думаю, и у некоторых из вас. Вместо них я с успехом использую тарелки из жаростойкого стекла. Если заинтересовал рецепт, рассказываю.

Что нужно сделать. Куриное филе мелко нарезать. Лук почистить, нарезать кубиками (чем меньше, тем лучше). Шампиньоны, как обычно, почистить, помыть и нарезать. Так-же поступаем с картошкой: её нужно нарезать кубиками или соломкой.

В сковороду налить растительное масло. Высыпать все подготовленные продукты вместе и обжаривать около 5 минут. Для этого лучше использовать сковороду с тефлоновым покрытием, что-бы ничего не прилипало.

Через 5 минут добавьте соевый соус и молоко. Очень кстати будет мелко нарезанный корень имбиря. Держать на огне, пока молоко испарится на 50 процентов.

Разложите картошку с грибами и курицей по тарелкам с огнеупорным стеклом. Можете добавить ещё в каждую по 50 мл. молока, если хотите, что-бы блюдо было более жидким.

Каждую порцию наройте бутербродным сыром. Если нет бутербродного, то просто используйте обычный твёрдый сыр.

Слоёное дрожжевое тесто разделите на квадраты. Каждую тарелку накройте квадратом так, чтобы уголки свисали. Промажьте тесто яичным желтком.

Запекайте в духовке 20 - 25 минут при температуре 180 градусов. Через 10 минут, когда желток уже будет румяным, закройте тесто листиками фольги. Или же смажьте желтком за 7 минут до конца запекания. Блюдо подавать горячим. Сыр прилипнет к тесту и райское рождественское лакомство у вас готово. Можно наслаждаться!

Несколько лет назад в программе "Едим дома" я увидела рецепт лимонного торта "Жираф". Лимонный он, потому что в составе рулят лимоны, а "Жираф", потому что у торта получается характерная желтая пятнистая поверхность. Посмотрев на итог, я бы назвала эту выпечку тарт, но раз в передаче торт, то будет торт!

Состав торта незатейлив, из обычных продуктов. Приготовление по сути простое, но все-таки местами трудоемкое. Хотя, кому как. В ролике Юлия Высоцкая порхала по кухне, как бабочка и всё выглядело легко и на раз два... Я же с опаской в небольшом напряжении варила лимонный крем, а потом ни на шаг не отходила от духовки ...

Юлия рекомендовала кусочек лимонного торта к вечернему чаю, но думаю, что лучше уж испечь с вечера к завтраку :)

Примечание: Моя вольность - это введение в состав мандаринового сока, в изначальном рецепте от Ю.Высоцкой только лимоны и предлагается дополнить по желанию лаймом. Из неиспользованных белков яиц можно приготовить белковый омлет, творожную запеканку или безе.

Подготовьте ингредиенты:

Для теста порубите или натрите охлажденное сливочное масло.

Тесто планируется песочное, поэтому желательно его меньше контакта с руками. Разотрите масло с мукой, например, в чаше блендера ножами для замеса теста.

Получится масса в виде крошки. Добавьте желток и ледяную воду.

Перемешайте и соберите крошки в комок.

Поместите комок из теста в пакете в морозилку на время, пока будете заниматься кремом.

Крем из лимонов, яиц нужно варить на водяной бане, чтобы не получить из них лимонный омлет ... Удобно разместить чашу с ингредиентами под кастрюлей с водой. Предлагаю такой вариант, как у меня. Сначала в кастрюле над водой расположить дуршлаг с ручками, а уже в него поставить миску. Так не обожжете руки ни во время приготовления, ни снимая чашу с огня.

С лимонов нужно снять цедру на мелкой терке.

Выдавите из лимонов и мандаринов сок. Если выжимаете вручную и попадут в него семечки, то потом просто процедите через ситечко.

Размешайте яйца и яичные желтки.

Влейте цитрусовый сок, добавьте сахар и цедру. Перемешайте.

Варите массу на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Загустение будет ощущаться в виде сопротивления при перемешивании.

Загустевшую массу снимите с огня и добавьте в неё размягченное сливочное масло.

Охлажденное и подмороженное тесто натрите в форму.

Распределите тесто толщиной около 0,5 см по дну формы и сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах.  Поместите форму с тестом в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут.

Затем в заготовку из теста влейте крем.

Верните форму в духовку на верхний уровень на 5-8 минут, до появления коричневатых пятен. Затем лимонный торт нужно полностью охладить.

Лимонный торт "Жираф" готов!

Приятного чаепития!

Если хозяйка не очень располагает временем, то куриный суп с лапшой всегда выручит. Готовить его быстро, просто, а использовать можно те продукты, которые всегда есть под рукой. Для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта этот суп подойдет, как нельзя кстати - не жирный, легкий, бульонного типа.

Для супа возьмем один большой куриный окорочок местного производства, а не заморский со всякими добавками, свежую морковь, лук, картофель, лапшу, замороженный зеленый горошек и кукурузу.

Окорочок разрезать на две части и поставить варить бульон. Я использую маленькую кастрюлю на 1,5 литра. Довести до кипения и слить эту воду. Налить свежей воды, снова довести до кипения, уменьшить огонь, слегка прикрыть крышкой и варить до полуготовности курицы, минут 20. Кипение не должно быть бурным, если есть желание получить на выходе прозрачный суп. Если курица домашняя, то понадобится гораздо больше времени. Затем подсолить бульон. Можно добавить ароматические вкусовые добавки по вкусу или кусочек бульонного кубика, но не советую ими злоупотреблять.

Пока варится курица подготовить овощи. Мне нравится класть в бульон луковицу целиком или разрезанную пополам, а затем ее удалять. Если кто-то любит вареный лук, то луковицу можно нарезать, как привыкли. Морковь можно натереть на терке или нарезать, как я, крупной соломкой.

Добавить овощи в бульон после 20 минут варки курицы, предварительно проверив ее на готовность. Мясо должно размягчиться, нож в него должен входить легко. Проварить с овощами еще пять минут.

Затем добавить картофель и варить бульон до его мягкости. Кипение должно быть едва заметным, а крышку нужно не закрывать полностью, а лишь прикрыть. Затем добавить горошек и кукурузу. Они варятся быстро, 2 минуты.

Когда все овощи станут мягкими, можно добавить лапшу. Количество ее варьируйте до нужной вам густоты. Эта лапша варится очень быстро.

Готовый суп выглядит так, мясо курицы отходит от кости, лапша становится мягкой. Луковицу можно выбросить. Суп проверить на соль и досолить, если нужно. Добавить зелень и перец.

Разлить суп по тарелкам. Приятного аппетита!

Салат из фасоли и крабовых палочек подкупает простотой приготовления, сытностью и хорошим вкусовым сочетанием. Посудите сами, мы будем использовать консервированную фасоль и готовые крабовые палочки, остается только подготовить ингредиенты, заправить и перемешать. Сочетание крабовые палочки и фасоль - хорошее подспорье для начинающих кулинаров, пробуйте добавлять новые ингредиенты, например соленый огурчик или грибы и Вы будете каждый раз открывать новые вкусы. Рецепт этого салата можно использовать на каждый день или подать к праздничному столу.

Для приготовления салата нам понадобятся: яйца куриные, фасоль консервированная (белая или красная, только не в томатной заливке), крабовые палочки, перец черный молотый, майонез, а также зелень петрушки. 

Яйца отварите вкрутую, затем очистите от скорлупы. 

Порежьте яйца дольками.

Порежте крабовые палочки, примерно как на фото. Подготовьте консервированную фасоль, слейте жидкость.

Выложите в салатник или порционные бокалы крабовые палочки.

Добавьте к крабовым палочкам немного фасоли и яиц. 

Сделайте сеточку из майонеза. По желанию в майонез можно добавить чуть-чуть чеснока для аромата.

Слои повторите. 

При подаче, салат с фасолью и крабовыми палочками посыпьте перцем и украсьте зеленью петрушки. Приятного аппетита!

 Эту небольшую невзрачную рыбку любят многие, причем во всех видах: жареную, печеную, соленую. А все потому, что она жирненькая и вкусная. Жареная с луком она съедается молниеносно, как семечки. Благодаря своему жиру мойва очень полезна, так как содержит кислоты Омега 3.

Для приготовления жареной мойвы с луком нужно взять: мойву, лук репчатый, масло подсолнечное, соль и муку.

Мойву моем и солим.

На тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней мойву.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбку.

Обжариваем быстро на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Репчатый лук чистим и моем. Нарезаем кольцами и кладем на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Подаем жареную мойву с луком.

Едим со свежим хлебом. Быстро, просто и вкусно.

Простой, доступный каждому рецепт вкусной говядины - вот, что я хочу вам предложить сегодня. Такая говядина настолько проста в приготовлении, что рецепт скорее для молодых хозяек. Постараюсь расписать подробно, в виде инструкции. Такую говядину можно подать практически с любым гарниром. Не имеет значение, будет ли это рис, гречка, макароны или другой гарнир, блюдо будет вкусным в любом варианте. Совет: если решились готовить по этому рецепту, готовьте сразу побольше, вам понравится.

Для этого соуса из овощей нам понадобятся лук и морковь. Всё надо почистить и нарезать. Лук помельче, а морковь крупными кусочками.

Добавьте нарезанный кусочками чеснок. Налейте масло в кастрюлю и обжарьте около минуты нарезанные, подготовленные овощи.

Говядину нарезать на небольшие куски. Примерно 4 на 4 сантиметра. Выложить её к овощам. Всё хорошо размешать.

Добавьте томатную пасту. Из специй рекомендую взять красную сладкую паприку и кумин с сушеными прованскими травами.

Теперь можно наливать воду. Добавьте около 1,5 литров воды и тушите мясо с овощами до готовности.

Постепенно соус будет становится густым и насыщенным. Теперь посолите его по вкусу. Поварите ещё около 5 минут. Добавляя соль в конце варки, вы положите её значительно меньше.

Блюдо готово! Теперь любой гарнир и вкусный обед можно подавать.

 Очень простой рецепт приготовления нежной и ароматной курицы в сливках. При минимуме продуктов - отличный результат. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: любые части курицы, у меня голени, сливки 15%, чеснок, подсолнечное масло, лавровый лист, соль и перец черный молотый, а также любая зелень.

Курицу моем, высушиваем салфеткой. Солим и перчим мясо по вкусу. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем кусочки курицы.

Обжариваем до золотистой корочки минут 20 с обеих сторон.

В кастрюлю с антипригарным покрытием кладем обжаренную курицу и заливаем её сливками.

Добавляем 100 мл воды, солим бульон по вкусу и тушим курицу 15-20 минут под крышкой на небольшом огне до готовности. За 10 минут до окончания тушения кладем лавровый лист.

Когда курица будет уже готова, измельчаем два-три зубчика чеснока и добавляем в кастрюлю.

Моем и измельчаем зелень петрушки или укропа. Добавляем в кастрюлю.

Курица в сливках с чесноком готова. Очень вкусно и ароматно.

Подаем блюдо с любым гарниром на обед или ужин.

Котлеты из индейки с отварным рисом и морковью, приготовленные в духовом шкафу - блюдо вкусное, не жирное и диетическое. У нас в семье любят такие котлеты, причем их можно и пожарить на сковороде, будет только менее полезно, но не менее вкусно.

Для приготовления таких котлет берем продукты: фарш индейки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло,  рис отварной, яйцо, соль и перец по вкусу.

Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко режем, а морковь трем на терке.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и тушим овощи 10 минут на небольшом огне.

В миску кладем индюшиный фарш, добавляем тушеную морковь и лук. Кладем отварной рис.

Разбиваем в фарш куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты для фарша.

Мокрыми руками формируем продолговатые котлеты и выкладываем в форму для запекания.

Наливаем немного воды в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Готовые котлеты подаем на обед или ужин с любым гарниром, овощами или соленьями.

Вкусно, просто и полезно.

Такой пирог меня научили готовить в Ливии. Очень рекомендую попробовать его испечь. Простейший рецепт и куча приятных минут потом. Для этого арабского пирога используется слоёное дрожжевое тесто. У меня оно уже готовое, купленное в маркете. Рассказываю, как готовится начинка, и что именно делает этот пирог-пиццу особенно вкусным. В сковородке нужно протушить фарш с мелко нарезанным луком и помидором. Посолите и поперчите по вкусу. Всего в рецепте я использовала 5 помидор среднего размера. Для фарша возьмите один.

Остальные помидоры прокрутите в блендере с добавлением сладкой молотой паприки. Что-бы соус получился более нежной консистенции, облейте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.

Выливаем томатную смесь в сковородку (+ 1 столовая ложка растительного масла), из неё нужно выпарить всю жидкость. По желанию можно добавить мелко рубленный чеснок и ваши любимые специи. Я ничего не добавляла, кроме щепотки соли. Хотелось натурального томатного вкуса.

Слоёное дрожжевое тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить на противень. Смазать соусом из помидор.

Болгарский перец нужно выбрать маленького размера, с толстой кожицей и ярко красный по цвету. Его нужно разрезать на пополам, почистить от семян, заполнить фаршем и выложить в шахматном порядке на тесто фаршем вверх. Свободные места возле перцев посыпать натёртым сыром. Сверху посыпьте тимьяном.

Выпекать пирог-пиццу 20 минут в духовке. Нагрейте духовку до 200 градусов.

Важный момент. Пока пирог ещё горячий, перцы с фаршем нужно перевернуть, показывая красивый глянец перца. Перец будет ровный, не сморщенный, в масляной смазке. Украсьте листьями базилика.

Подают этот пиццу-пирог, разрезая на четырёхугольники. Потом надо завернуть свободную часть на перец и у вас получится "конвертик". Можно кусать. :) Приятного аппетита.

Гречаники - это блюдо украинской кухни: котлетки или биточки из мясного фарша с гречневой крупой. Их жарят на сковороде, тушат в соусе в глубокой сковороде или запекают в духовке. Тушеные или запеченные в соусе они получаются сочнее. В состав гречаников по-львовски, если верить попавшейся мне информации в Инете, кроме традиционной гречки и мясного фарша добавляется ещё картофельное пюре.

Подготовьте ингредиенты:

Картофельное пюре нужно приготовить заранее по любимому рецепту.
Гречку нужно сварить рассыпчатой, например, в мультиварке на режиме "крупа" и охладить.

Куриное мясо (желательно добавить и имеющийся на курице жир или сало свинины) нарежьте на кусочки, лук очистите и тоже нарежьте, по желанию подготовьте для фарша зубчики чеснока. Прокрутите эти ингредиенты в мясорубку.

Соедините куриный фарш с готовой гречкой и картофельным пюре. Немного посолите, добавьте ароматные травы. Перемешайте.

Сформируйте круглые или овальные котлетки, уложите их на противень.

Запеките гречаники в духовке около получаса при 200 градусах, но время зависит от их размеров и свойств духовки.
А так же их можно запанировать и пожарить на сковороде на растительном масле или потушить в овощном, сметанном или смешанном соусе.

Гречаники готовы, подавайте их с соусами по вкусу, со свежими овощами и т.д...

Приятного аппетита!

Итак, приготовим маргарин комнатной температуры, яйца. сахар, соль, соду, муку, варенье и ягоды.

Масло растереть с сахаром, солью.

Добавить яйца и всё перемешать.

Частями всыпать муку с содой гашёной и быстро перемешивая, замесить мягкое немного липкое тесто.

Тесто долго не месить иначе печенье будет жёстким. Разделить тесто на 2 части. Одну поместить в морозильник, вторую в холодильник на 1 час.

Раскатать корж из теста которое было в холодильнике. Выложить варенье и ягоды.

Натереть на тёрке замороженную часть теста и поставить выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Готовое печенье вынуть их духовки.

Пока печенье горячее нарезать его на квадраты и выложить на блюдо.

Подавайте тертое французское печенье с чаем или молоком. Приятного аппетита!

 Отварной рис с овощами - это не только отличный гарнир к рыбе или мясу, но и вполне самостоятельное блюдо. Подойдет оно также вегетарианцам и тем, кто периодически держит пост.

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты: рис, морковь, лук репчатый, брокколи, горошек зеленый свежий или мороженный, перец болгарский, соль, перец молотый и масло подсолнечное.  Варим рис, для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, слегка солим и отправляем в нее промытый рис. Варим до готовности, затем воду сливаем.

Пока рис варится, готовим овощи. Морковь с луком чистим и моем.  Режем мелко, кладем на сковороду с подсолнечным масло и начинаем тушить.

К моркови и луку добавляем нарезанный болгарский перец.

Зеленый горошек моем и кладем на сковороду к овощам.

Следующий компонент - брокколи. Моем капусту, крупные соцветия разрезаем и кладем на сковороду.

Тушим все овощи под крышкой до готовности. В конце соли и перчим по вкусу.

Соединяем отварной рис с овощами и перемешиваем.

Рис с овощами готов.

Подаем на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Быстро, просто, вкусно и полезно.

Подготовьте шампиньоны и растительное масло для их обжаривания, зелёный горошек (консервированный или замороженный, у меня замороженный), яйца, отварите куриную грудку или окорочок. Для заправки подготовьте майонез, соль.

Для этого салата куриное мясо не нарезайте, а разберите на волокна. Я использовала окорочок (кожу удалила, кости естественно тоже, также можно взять и грудку. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими кусочками.

Грибы обжарьте, посолив в начале, на растительном масле, пока они не начнут зажариваться, а горошек отварите в солёной воде минут 5. Обдайте горошек холодной водой и просушите. Грибы остудите.

Яйца (кубиками) соедините с куриным мясом.

Добавьте грибы, горошек, немного соли и майонез.

Салат перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл и пропитался.

Грибной салат с курицей подайте просто в салатнике или, если готовите его на праздничный стол, придайте ему торжественный вид, украсив по желанию. Приятного вам аппетита!!!

Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол. Ее удобно подавать как с гарниром, так и на общем блюде. Можно совмещать с овощами, соленьями и разными соусами. Миндальные лепестки придают некую хрустящесть верхней корочке, острый сладкий соус добавляет пикантности. А васаби, заморский хрен, меняет даже запах картофеля. Получается очень вкусно!

Картофель очистить, подсолить и поставить варить для пюре.

Горбушу разрезать на кусочки, подсолить и посыпать специями для рыбы.

В мисочку разбить яйцо, добавить щепотку соли и взболтать вилкой до однородности. Подготовить миндальные лепестки.

Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо с двух сторон.

И розовой стороной прижать к миндальным лепесткам. Кожицу не нужно обваливать в лепестках. Сразу же обжарить в разогретом масле сначала той стороной, где есть миндальные лепестки, затем перевернуть кожицей вниз. Жарить с каждой стороны по 2 минуты до румяного цвета.

Готовую рыбу выложить на тарелку и поставить в теплое место.

Сваренную картошку отцедить от жидкости, оставив ее немного на дне. Я не люблю добавлять молоко в картофельное пюре, а для желающих не возбраняется. Добавить кусочек сливочного масла и выдавить васаби, сантиметров 5. Картофель хорошо размять до однородности.

На тарелку выложить зеленый салат для красоты и яркости, затем картофельное пюре с васаби. Поверх разместить кусочки рыбы со сладким соусом чили. Украсить свежими овощами или соленьями.

Приятного аппетита! С наступающими праздниками!

Когда в холодильнике остаются невостребованные фрукты, которые в ближайшее время имеют смелость испортиться, у нас наступает время смузи-десертов:) Особенно нравится нам такие полосатые десерты, когда несколько различных по цвету фруктов выкладываются в стаканы слоями. Это не только красиво, а ещё и по вкусу интересно. В данном случае я взяла банан, киви и хурму, а для пикантности - маршмэллоу! И фрукты в таком аппетитном виде улетают вмиг :)

Подготовьте хурму, банан, киви, маршмэллоу. Очистите банан и киви, хурму (мягкую и спелую) помойте аккуратно и уберите хвостик. Нарежьте маршмэллоу на кружочки, а если у вас зефиринки маленькие, то оставьте их целыми. Во время приготовления пюре из подготовленных плодов используйте блендер. Пюрируйте банан, разложите банановое пюре в стаканы.

На слой бананового пюре разложите пюре из киви.

И третий слой - пюре из хурмы.

Украсьте полосатые десерты кружочками зефирных конфет и сразу подавайте!

Фрукты в таком виде улетают вмиг - неоднократно проверено :)))

Приятного вам аппетита!!!

В этих котлетах мне нравится то, что здесь присутствует большое количество овощей по сравнению с количеством куриного мяса! Котлеты получаются на половину мясные, на половину овощные:) Их можно запечь, приготовить на пару или прибегнуть к самому распространённому варианту приготовления - обжарить! В варианте с обжариванием котлеты дополните потушите с водичкой.

Итак, подготовьте куриный фарш, морковь, лук, капусту белокочанную, чеснок, яйцо, воду, соль, молотый перец, растительное масло, сухари для панировки.

В куриный фарш добавьте морковь (мелкая тёрка), лук и чеснок (перекрученные на мясорубке).

Измельчите капусту и потушите её до мягкости с добавлением водички и небольшого количества соли. Подготовленную капусту добавьте в фарш вместе с яйцом, солью и молотым перцем.

Перемешайте фарш для котлет.

Слепите из фарша небольшого размера котлеты и запанируйте их в сухариках.

Обжарьте котлеты на растительном масле, а после доведите их до готовности, протушив с небольшим количеством воды.

Всё - куриные котлетки с овощами готовы к подаче! Пробуйте, можно и без гарнира:)

Приятного вам аппетита!!!

Вам нравятся макароны по-флотски? Тогда и спагетти с яйцом и свиным фаршем тоже понравятся:)! Это такой вариант флотских макарон со вкусовым оттенком жареного яйца. Сытное блюдо, простое и всегда беспроигрышный вариант. Подавайте спагетти сразу же после приготовления, чтобы они не остывали. А с консервированными помидорами - так вообще объедение!

Подготовьте спагетти, свиной фарш, куриные яйца, репчатый лук, растительное масло, воду, соль, чёрный молотый перец и зелень по желанию для подачи блюда.

Обжарьте на растительном масле лук (мелкими кубиками), добавьте свиной фарш и обжарьте его до готовности. Посолите фарш по вкусу и поперчите.

Разбейте в сковороду прямо в фарш с луком два куриных яйца (или больше, ну, три или даже четыре).

Сделайте сильным огонь и перемешивайте фарш, пока яйца не "схватятся". Накройте крышкой сковороду и пусть на медленном огне фарш протомиться минут пять.

Во время приготовления фарша отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.

Переложите в кастрюлю со спагетти фарш с яйцом и луком.

Перемешайте спагетти и сразу подавайте. Зелень - по желанию.

Приятного вам аппетита!!!

Кажется, ну чем может заинтересовать обычный салат из двух главных ингредиентов- свежих огурцов и вареных перепелиных яиц? Я тоже так думала, пока его не попробовала:) И мне понравилось! Хрустящие огурцы, нежная структура яйца, интересный контраст получился. А ещё особенно порадовало то, что в салате есть чеснок- это сразу делает его не пресным и интересным.

Подготовьте свежие огурцы, сварите перепелиные яйца и остудите. Ещё возьмите чеснок, майонез, по щепотке соли и перца. Очистите яйца, нарежьте (кубиками).

Очистите от грубой зелёной кожицы огурцы, нарежьте также, как и яйца, соедините с ними. 

Влейте в салатник немного майонеза.

Добавьте чеснок (через пресс или измельчить), соль, молотый перец.

Перемешайте салат.

Охладите и подавайте порционно.

Приятного вам аппетита!!!

Предлагаю вариант замечательной закуски. Картофель запекается с грибами, сметаной и чесноком. Повозиться, конечно, придется, но получается очень вкусно и сытно. Итак, начнем.

Берем такие продукты: картофель крупный, шампиньоны, лук репчатый, соль, зелень, чеснок, сметану и масло подсолнечное.

Картофель чистим и моем. Отрезаем 1/4 часть сверху. Это будет крышечка. Из остальной части вырезаем всю мякоть, оставляя только стенки.

Картофель солим по вкусу и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.

Шампиньоны чистим, мелко нарезаем, добавляем к луку и также обжариваем на сковороде до выпаривания жидкости.

Перемешиваем лук с грибами и солим по вкусу. Начиняем этим фаршем картофель.

В сметану кладем измельченный чеснок и зелень.

Выкладываем на грибы с луком.

Накрываем картофель "крышечками".

Заворачиваем в фольгу и ставим в сковороду. Отправляем в духовку, разогретую до 180-185 градусов С и запекаем до готовности 40-50 минут.

Достаем из духовки, разворачиваем фольгу и подаем. Едим блюдо горячим.

Подаем картофель фаршированный грибами и сметаной на закуску. Очень вкусно.

Классический или традиционный рождественский пудинг состоит из сухофруктов, хлебных сухарей, внутреннего жира и пряностей, готовят его заранее и дают вызреть 2-3 недели. Такие способ с вызреванием в прохладном месте и рецептуру на жиру я ни разу ещё не опробовала, они пока в планах. А предлагаю, так сказать, ускоренную версию на основе состава близкого к традиционному для рождественского пудинга.

Сухофрукты могут быть самыми разными. Я собрала смесь из изюма, кураги и чернослива, а ещё могут быть добавлены финики, инжир, фруктовые цукаты. Использую для этого варианта пудинга грецкие орехи, а подходят и миндаль, и фундук, и их смесь. В качестве хлебной основы предлагаю использовать хоть сухарики, хоть отруби. Смесь пряностей подберите на свой вкус: ваниль, корица, анис или бадьян, мускатный орех, кориандр, кардамон, имбирь, гвоздика. Мой состав такой: ванильный сахар, молотая корица, сухой порошок имбиря. 

Вместо меда или джема я добавила в состав натуральный финиковый сироп. Муку в/сорта заменила для большей полезности цельнозерновой.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Сухофрукты нужно промыть, при необходимости распарить и нарезать все крупные сухофрукты на небольшие кусочки, например, размером с изюм.

Залейте сухофрукты алкоголем, добавьте лимонную цедру и сок.

Перемешайте эту массу с выбранными пряностями и оставьте пропитываться.

Размешайте яйца с коричневым сахаром и медом или сиропом по вкусу.

Сливочное масло растопите.

Соедините ароматные сухофрукты с масляной и сладкой яичной массой.Добавьте кусочки орехов и тертое яблоко. Перемешайте.

Добавьте муку и крошку из белых сухарей или, как тут, из отрубей.

Перемешайте и разложите массу по формочкам.
Нередко пудинги готовят в пароварках. Есть способ запечь пудинг в духовке на противне с водой.
У меня мультиварка с функцией готовки "на пару". Формочки с пудинговой массой можно поставить на нижнюю подставку и/или в верхнюю чашу.

Готовьте пудинги в течение 1 часа или на несколько минут дольше.

Дайте пудингам в течение 1-2 суток вызреть для лучшего раскрытия аромата пряностей.
Рождественский пудинг готов.

При подаче рождественские пудинги поливают теплым коньяком или темным ромом и поджигают.Мы с супругом подожгли, но красивых фото с огнем, не получилось...)))Затем пудинги сопровождают сиропами, взбитыми сливками и т.д.

Приятного аппетита!

 Простая и легкая закуска подойдет к новогоднему столу, готовится очень быстро и незатратно. Баклажаны лучше всего покупать не горькие, так как они не требуют дополнительной обработки. Если баклажаны горчат, то нужно их засыпать солью, выдержать 20 минут, затем промыть и обязательно обсушить. Когда баклажаны обжариваются в яйце, то они не берут много масла. Вот сколько налили на сковороду, столько его и останется. Зато получается прекрасная румяная корочка.

Вместо сладкого чили можно взять чеснок и помидоры, но привкус получится уже другой. В сладком чили содержится чеснок и нужное количество сладости, а так же остроты. Закуска получается очень сбалансированной и вкусной.

Нам потребуются такие продукты: баклажан, соль, масло, чили соус и зелень.

Баклажаны нарезать колечками.

В миску разбить яйцо, хорошо посолить и взболтать вилкой. Баклажаны больше не солим.

Колечки баклажан обмакнуть в яце и обжарить в разоргетом масле.

Масло должно быть хорошо разогрето, тогда получится румяная корочка.

Обжареные баклажаны выложить на блюдо.

На каждый горячий кусочек выдавить по капле острого сладкого чили. Очень приятный запах распространится по кухне.

Посыпать зеленью и украсить кусочками помидоров.

Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Уже несколько лет подряд в канун Нового Года и Рождества пеку пряничные домики, но как-то они у меня не очень выходят, то неровные, то какие-то странные. Я последние две недели только и говорила об этом и вот ... договорилась до того, что муж мне сказал, что делать там нечего, а объяснять долго ... взял сам и сделал ...

Ну, да инженеру - конструктору видимо просто, а нам юристам не дано ...

В общем, я до сих пор в шоке, как это всё так у него вышло и ведь рецепт пряников нарыл где-то, я по такому не готовила. И лекцию мне прочёл, что тесто для пряников надо сутки держать в холоде, что в нём происходит ... какое-то сложное слово, не берусь воспроизвести. И за две недели в готовом изделии пряник станет только лучше и дозреет. От себя могу только добавить, что пряник действительно очень вкусный. Была удивлена тем, что этого количества теста хватило на сам дом, на большой пряник в основании, на ёлки и дверь. Наверное всё дело в педантичности, если сказано катать надо 4 мм, значит так и надо.

Для пряничного теста приготовим муку, мёд, масло, яйца, сахар, сода.

Сахар лучше брать коричневый.

В миску положить мёд, масло, сахар.

Поставить на паровую баню и нагревать до растворения масла и сахара.

Добавить пряности. Отдельно хочу сказать, что такую смесь можно приготовить заранее. Просто размолоть все пряности в кофемолке и просеять через сито. Добавить немного муки и соду. Перемешать.

Снять смесь о огня и остудить до комнатной температуры и только потом вбивать яйца.

Добавить оставшуюся часть муки и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник. Тесто должно пролежать не менее суток.

Пока тесто охлаждается приготовим выкройки. Каждую деталь надо будет выпекать в двух экземплярах.

Когда тесто готово его нужно раскатывать. Важно что бы толщина деталей была одинаковая и потому лучше использовать роллер который выкатывает тесто нужной толщины по всему размеру коржа. С помощью таких насадок установить толщину раскатки теста. При раскатке тесто липнет, используйте муку.

Вырезаем по две детали каждой выкройки и выпекаем при 180 градусах до готовности минут 15.

Готовые детали снять с листа и остудить.

Приготовим смесь для рисования для этого потребуется сахарная пудра, яичный белок, и лимонный сок.

Не взбивать! Просто растереть белок с пудрой вилкой и добавить лимонный сок. Смесь не должна растекаться и ей должно быть удобно рисовать.

С помощью кондитерского конверта оформить домик на ваше усмотрение.

разрисовать крышу под черепицу, и про оставшиеся две стены не забыть.

Ёлки тоже пригодятся они будут такие.

Детали все оставить сушить на пару часов и когда глазурь высохнет, можно дом собирать. Для этого сварим густой сахарный сироп, почти карамель и делаем всё быстро, карамель быстро схватится, её не обязательно размазывать по всему соединению, достаточно зафиксировать в нескольких местах. Карамель очень хорошо и надёжно держит. Хотя можно клеить и на глазурь, она дольше сохнет и более хрупкая.

Домик готов. Аромат от него такой пряный и новогодний, что без ёлки не обойтись!

Быстрее бы уже новый год!

Счастливых и весёлых праздников!

Новый год всё ближе и ближе, и все хозяйки в ожидании этого праздника спешат подобрать блюда на праздничный стол :) Я тоже подготовила песочных лошадок, для пробы, но перед новым годом обязательно буду повторять, так как (как и ожидалось) лошадки были съедены в день выпечки :) Но это печенье - не только выпечка на сладкий стол, оно также как нельзя лучше подойдёт для украшения ёлки!:)

Для песочного теста подготовьте яичный желток, сахарную пудру, муку, сливочное масло. Для глазури и украшения подготовьте краситель пищевой или свекольный сок, сахарную пудру, лимонный сок, яичный белок и немного шоколада, чтобы сделать лошадкам глаза.

Приготовьте песочное тесто, смешав сахарную пудру с мягким сливочным маслом, затем добавив желток и в конце- муку. Тесту придайте форму шара, оберните плёнкой и положите в холодильник на минут 30-40. Затем тесто достаньте, вот оно какое, красивое и гладенькое:

Пока тесто находилось в холодильнике, нужно было вырезать из плотной бумаги трафарет в виде лошадки. Тесто раскатайте и вырежете по этому трафарету 6 достаточно больших, где-то с ладонь, лошадок (сначала три, а потом обрезки собрать, снова раскатать и вырезать ещё две лошадки, и последнюю- из последних обрезков).

Сделайте зубочисткой отверстия в лошадках (чтобы потом продеть верёвочки) и выпекайте печенье 7-8 минут, не больше (180 градусов). Готовое печенье пусть остынет.

Для глазури разотрите яичный белок с сахарной пудрой. Часть белой глазури отложите, часть подкрасьте красителем какого только захотите цвета или свекольным соком. Белой глазурью нарисуйте лошадкам контур, оставьте на минут 5, пусть подсохнет. 

Затем в красную глазурь добавьте немного, примерно половину чайной ложки, лимонного сока, перемешайте- глазурь должна быть более жидкой, чем белая. Залейте красной глазурью лошадок- белый контур не даст красной глазури пролиться за его пределы. Зубочисткой проколите место для верёвочек. Помните, глазурь не держите открытой, постоянно закрывайте, чтобы поверхность не подсыхала.

Оставьте печенье до того момента, пока глазурь не высохнет, а затем украсьте белой глазурью, чтобы лошадки стали более выразительными (глаза- капельки растопленного шоколада). 

Пусть глазурь окончательно высохнет, проденьте в дырочки верёвочки и можно печенье повесить на ёлку. Или скушать:)

Приятного вам аппетита!!!

Плов с куриными фрикадельками, конечно же, очень схож с обычным пловом, но этот плов получается более диетическим и, я бы сказала, нежным, менее жирным. В плов идёт много моркови и лука, от этого вкус риса только выигрывает, рис в оригинале круглый, хотя я готовила и с басмати - было тоже вкусно. Пряности берите либо те, которые посоветовала я, либо свои любимые, либо уже готовую смесь пряностей для плова. И да, чесночка тоже не жалейте:)!

Итак, подготовьте рис, куриный фарш, лук, морковь, подсоленный кипяток, чеснок, куркуму, чёрный молотый перец, зиру, кориандр, растительное масло, соль.

Лук (полукольцами) и морковь (соломкой) обжарьте с сотейнике или в казане на растительном масле.

Добавьте к овощам маленькие фрикадельки из подсоленного куриного фарша, а также кориандр, молотый перец, куркуму и зиру. Это не окончательный перечень специй, которые можно использовать для плова- вы можете добавить, к примеру, ещё барбарис или использовать уже готовую смесь приправ для плова.

Обжарьте теперь лук с морковью и куриными фрикадельками, пока последние не посветлеют. Тем временем промойте рис до того момента, пока вода не станет чистой. Рис также можно замочить минут на 20, хотя я не замачиваю. Добавьте рис в казанок.

Разровняйте поверхность риса и аккуратно влейте подсоленный кипяток так, чтобы вода на палец покрывала сам рис.

На сильном огне доведите воду до кипения, не накрывайте посуду крышкой, пусть на таком же сильном огне вода покипит минут пять, а затем сделайте огонь самым маленьким и накройте посуду, в которой готовится плов, крышкой. Готовьте плов, пока вся вода не исчезнет, а рис не станет готовым.

Плов оставьте минут на 10, крышку не открывайте, а потом перемешайте его, выложите на общую тарелку и подайте!

Приятного вам аппетита!!!

Кто ещё не пробовал голубцы с пшеном? Это так вкусно, ну прям очень! Хотя голубцы мне будут вкусны с любым фаршем, всецело люблю я это блюдо и безмерно уважаю :) Но с пшеном особенно вкусно. Фарш - свинина, с куриным фаршем будет не то, поверьте, и соус, да-да, сметана и морковь - это то, что надо! В общем, если любите голубцы - попробуйте их и в таком варианте!

Подготовьте белокочанную капусту (крупный кочан), свиной фарш, пшено, яйцо, лук, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, воду, морковь, сметану.

Для фарша соедините свиной фарш, обжаренный на растительном масле лук (мелкими кубиками), промытое до прозрачной воды сырое пшено, сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте ингредиенты фарша.

Капусту разберите на листья так, как вы это делаете, когда готовите обычные голубцы. Для тех, кто не знает, как это сделать: вырежете кочерыжку, а саму капустную головку опустите в кипяток и снимайте листья по мере их размягчения. Для этого вам понадобится большая кастрюля, предварительно примеряйте, влезет ли в предполагаемую кастрюлю капуста, и только потом нагревайте воду. И ещё - воду для капусты следует поставить нагреваться в самую первую очередь, а затем приступать к приготовлению фарша- так будет правильно с точки зрения экономии времени.

Срежьте утолщения с капустных листьев, отбейте толстые жилки и, выкладывая по 1-1,5 ст.л. фарша с пшеном, заверните один за другим все голубцы.

У меня получилось вот сколько голубцов- 21 штука.

Выложите голубцы в кастрюльку мультиварки или обычный сотейник (кастрюлю), если готовите голубцы не в мультиварке, перекладывая слои голубцов обжаренной на растительном масле морковью (крупная тёрка). Добавьте две ложки сметаны.

Влейте горячую подсоленную воду, чтобы она только покрывала голубцы, и включите программу "Тушение" на 1 час.

После сигнала дайте голубцам "дойти" на программе "Подогрев" ещё 15 минут и выключайте мультиварку. Голубцы с пшеном и свиным фаршем можно подавать!:)

Приятного вам аппетита!!!

Сегодня я хочу предложить вам приготовить вкусные и сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой. Блюдо получается достаточно калорийным, поэтому отлично подойдет для сытного обеда в зимнее время года. Для куриных котлет с сыром больше всего подходят натуральные деревенские куры, особенно не слишком молодые. Для жарки они не годятся, варить их нужно довольно долго, чтобы они стали мягкими, а вот котлетки из них — объедение. Приглашаю попробовать и вас, уверяю, не разочаруетесь!

Для приготовления нам понадобится: куриный фарш, сухари панировочные, репчатый лук, сыр твердый, яйцо куриное, масло растительное, соль и специи.

Добавьте в фарш яйцо, соль и специи, сухари панировочные.

Также добавьте измельченный лук, хорошо перемешайте фарш и отбейте.

Сыр для начинки мелко нарежьте.

Из фарша сначала сделайте лепешку. Сформируйте котлету, запрятав в середину сыр. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.

Подготовьте остальные котлеты таким же образом. Обваляйте их в сухарях.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте котлеты с двух сторон до готовности.

Куриные котлеты с сыром подавайте горячими к любому гарниру. Приятного аппетита!

Хочу познакомить с простой и вкусной вариацией супа с тефтелями. Тефтели из куриного фарша и гречневой крупы очень полезны и диетичны. Особенно такой суп подходит для детского меню, потому что многие детки любят фрикадельки и тефтельки. Для самых маленьких не обжаривайте лук и морковь, а просто припустите их на сковороде в небольшом количестве бульона, а затем добавьте в суп. Бульон можно сварить из мясных или куриных суповых наборов, из куриных шей, а можно и просто взять воду для этого супа.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Гречка понадобится сваренная рассыпчатой.

Куриный фарш приготовьте, прокрутив филе с любых частей курицы в мясорубке.

Картофель, морковь и лук очистите.

Картофель нарежьте кубиками и забросьте в кипящий бульон или воду.

Лук и морковь нашинкуйте мелко и потомите на растительном масле или припустите на бульоне.

Фарш соедините с гречкой, перемешайте и сформируйте небольшие тефтельки - на один укус.
Примерно через пять минут варки картофеля забросьте в кастрюлю тефтели из гречки, следом лук и морковкой и варите на среднем огне минут 10.

Суп с тефтелями из гречки готов.

При подаче по желанию в порции свежей рубленой зелени.

Приятного аппетита!

Нет ничего проще, чем запечь мойву в духовке. Блюдо получается в меру жирным и главное не жареным, что в разы полезнее. Мойву лучше брать крупную. Запекала я её в фольге.

Итак, нам понадобятся: мойва, соль, лимонный сок, лавровый лист и фольга.

Мойву моем, сушим. Фольгой выстилаем сковороду. Кладем на фольгу рыбу и солим по вкусу.

Кладем лавровый лист и взбрызнем мойву лимонным соком.

Заворачиваем мойву в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С на 20-25 минут.

Через 10 минут запекания фольгу открываем и даем мойве немного подрумянится.

Запеченная в духовке мойва готова.

Подаем со свежим хлебом .

Чтобы приготовить шоколадные вафли, нужно в тесто добавить порошок любого какао или кэроб. Тесто может быть любым: бисквитным, песочным, для хрустящих вафель или для мягких вафель, а вафли можно испечь как в вафельнице для тонких вафель, так и в вафельнице для толстых или бельгийских вафель.

На сайте собирается целая коллекция рецептов для разных вафельниц на любой вкус!

Подготовьте ингредиенты по списку для тонких хрустящих шоколадных вафель:

Разделите яйца на желтки и белки.
Желтки нужно перемешать с сахаром и размягченным сливочным маслом.

Влейте теплое молоко и перемешайте.

Затем добавьте муку с какао или кэробом, чуток соли и разрыхлитель.

В полученную однородную массу влейте минералку.

В последнюю очередь введите в тесто взбитые в мягкую пену белки.

Включите вафельницу и после сигнала о разогреве до нужной температуры налейте на нижнюю нагревательную часть порцию теста, обычно это 2-3 ст. ложки в зависимости от размеров поверхности для выпекания.

Закройте вафельницу на 2-2,5 минуты (время может зависеть от модели!).
За это время должна получиться тонкая пористая хрустящая вафля.

Вафли можно оставить круглыми, скрутить в конус

или скрутить в трубочку.

Шоколадные вафли готовы.

Мне больше всего понравилось пить чай с вафлями - трубочками, т.е. удобнее.

Бельгийские вафли - это пышные мягкие вафли, которые пекутся в вафельницах на поверхностях с глубокими рифлениями. Различают брюссельские - дрожжевые и льежские - бездрожжевые бельгийские вафли. Покажу оба варианта. Подают бельгийские вафли с самыми разными начинками и соусами: со взбитыми сливками, с мороженым, с шоколадом, джемом и т.д.

Подготовьте ингредиенты для дрожжевого варианта бельгийских вафель:

Соедините желток яйца, теплое молоко, щепотку соли и размягченное сливочное масло, перемешайте.

Добавьте сахар и муку с сухими активными дрожжами.

В полученное тесто введите белки, взбитые в мягкую пену.

Дайте тесту подняться и покрыться пузырьками.
Оно на сухих активных дрожжах, поэтому будет готово через считанные минуты.

Разогрейте вафельницу и вылейте на нижнюю поверхность примерно три столовых ложки густого теста.
Количество теста зависит от размеров поверхности для выпекания.

Закройте верхней частью, но сильно не прижимайте.

Примерно через 2-3 минуты откройте крышку, должен перестать выходить пар.

Вафля готова, снимите её и продолжайте аналогично дальше.

Бельгийские дрожжевые вафли - брюссельские готовы!

Приятного чаепития!

Добавляю рецепт другой вариации мягких брюссельских вафель - льежские. Тесто для них готовится с разрыхлителем, а не с дрожжами. Подавайте их со сладкими начинками по своему вкусу: взбитые сливки, мороженое, шоколад, джемы или варенья. А вообще, они мне нравятся и просто так с чаем.

Подготовьте ингредиенты для бельгийских льежских вафель по списку:

Разделите яйца на белки и желтки.
Желтки перемешайте с размягченным сливочным маслом, щепоткой соли и теплым молоком.
Молоко должно быть теплым, чтобы сливочное масло не превратилось в крупинки.

Добавьте сахар и муку с разрыхлителем. Перемешайте.

Белки взбейте в мягкую пену и затем введите их в тесто.

Тесто для бельгийских вафель готово, включите вафельницу.

После сигнала о разогреве (обычно это лампочка), налейте тесто на поверхность для жарки. Перед первой вафлей её рекомендуется смазать маслом. Количество теста выбирайте в зависимости от размеров поверхности для вафель. Обычно это 2-3 ст. ложки теста.

Закройте вафельницу, т.е. опустите крышку с верхней поверхностью для выпекания, сильно не прижимайте.
Через 2-3 минуты или когда перестанет выделяться пар, откройте.

Выпекайте вафли, пока не кончится тесто.

Бельгийские льежские вафли готовы.

Приятного чаепития!

Такая пицца с морепродуктами и сыром тофу – на любителя, а ещё подходит постящимся в те дни поста, когда разрешены рыба и дары моря и тем вегетарианцам, которые не исключают морепродукты из своего меню. Коктейль из морепродуктов состоит из креветок, мидий, каракатиц, кальмаров и т.д. Желательно, чтобы морепродукты были в масле, так топпинг получается сочнее. Лук может быть любым: репчатым желтым, белым, красным, а так же подходит порей.

Тесто для пиццы приготовьте по рецепту для тонкой пиццы или как тесто от Джейми Оливера, которые не содержат молока и яиц. В ближайшее время добавлю рецепт теста из цельнозерновой муки, вкус которого богаче и главное, цельнозерновое тесто полезнее.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Тофу раздавите вилкой.

Растяните тесто в тонкую круглую лепешку, смажьте её томатным соусом или смесью из томатного соуса и растительного масла в котором был коктейль из морепродуктов.

Затем разложите на поверхности теста морепродукты и нашинкованный лук.

Посыпьте кусочки сыра тофу на начинку.

Запекайте пиццу с морепродуктами в духовке при 200-220 градусах около 15 минут.

Пицца с морепродуктами и сыром тофу готова.

Приятного аппетита!