Гороховый суп с копченостями - это классика жанра. Ароматное и насыщенное первое блюдо, которое наверняка понравится всей семье. Перед тем как его варить, горох рекомендуется замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. В процессе приготовления можно использовать различные итальянские травы, перцы и укроп. Но самый главный атрибут этого супа - копчености, придающие блюду непередаваемый вкус, аромат и изюминку.

Подготовьте основные ингредиенты для горохового супа с копчеными свиными ребрышками и овощами. Горох предварительно замочите. Также нам понадобятся лук-порей, свежая морковь, картофель, копчености и приправы по вкусу.

Воду в кастрюле доведите до кипения и забросьте горох, варите его до готовности. Лично мне горох в супе нравится в сильно разваренном состоянии, вы же можете ориентироваться на собственные предпочтения. 

Отделите копченое мясо от костей и добавьте в кастрюлю к гороху, я использовала свиные копченые ребрышки. 

Примерно через 30 минут, после того, как мы закинули горох, можно добавлять следующий ингредиент. Итак, картофель порежьте крупными кубиками и закиньте в кастрюлю.

Затем порежьте морковь произвольными кусочками, а также лук-порей, колечками и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Эти овощи мы добавим в кастрюлю с супом примерно через 5-10 минут после картофеля.

Варить гороховый суп с копченостями можно либо до готовности, либо до желаемой степени разваренности гороха.

Перед подачей, из готового супа удалите кости!

Вкусный, ароматный, согревающий гороховый суп с копчеными свиными рёбрами готов.

Приятного аппетита!