Идея соуса из белого шоколада подсмотрена в журнале «Лиза. Приятного аппетита» ... Если спросите, на что он похож, то могу сказать, что по вкусовому оттенку близок в белому бальзамическому крему. Кроме рыбы этот соус неплохо сочетается с гарниром из фасоли и для консервированных оливок.

Подготовьте белое вино, лук, белый шоколад, оливковое масло, яичный желток и соль.

Вино уварите вместе с нашинкованным мелко луком примерно на половину или до трети первоначального объема.

Добавьте белый шоколад (я постепенно, пробуя, добавила пять долек), оливковое масло и соль. Перемешайте.

Загустите соус на водяной бане взбивая с сырым желтком.

Соус из белого шоколада готов...

к жареной форели, для фарширования консервированных оливок, к гарниру из фасоли.

Приятных экспериментов и вкусовых открытий!