Подготовьте лук, бульон или воду, сыр, коньяк, сливочное масло и батон (багет).

Лук измельчите (я в блендере) и потомите на сливочном масле пять минут.

Добавьте коньяк и потомите ещё пару минут на слабом огне при помешивании. Лук должен стать тушеным - томленым, потемневшим и как бы прозрачным, а не зажаристым.

Кусочки белого хлеба подсушите.

Переложите луковую массу в супницу, пригодную для запекания в духовке или в микре или что-то подобное.

Влейте бульон или воду, посолите.

Сверху уложите подсушенные кусочки белого хлеба.

Посыпьте, а по сути залепите сверху тёртым сыром.

Запекайте в духовке до расплавления сыра, т.е. около 15-20 минут при 180-200 градусах.

Приятного аппетита!