На мой взгляд, пудинг из манной крупы - это наша всеми любимая в детстве манная каша. Правда, дети не всегда едят ее с охотой, как впрочем и другие каши ... Хочу заметить, этот пудинг сильно преображает розовая вода, она придает ему тонкий и изысканный аромат востока. Очень вкусно. В арабских странах пудинг по этому рецепту считается праздничным и готовится, соответственно, не так уж и часто. Попробуйте и Вы!

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Белок отделяем от желтка, взбиваем в крепкую пену и убираем в холодильник.

Часть молока наливаем в небольшую кастрюльку и доводим до кипения.

В оставшееся молоко выливаем сливки, желток, воду, ванильный сахар, крахмал, манную крупу. Все хорошо перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая.

Варим 10 минут на слабом огне, все время помешивая.

Через 10 минут убираем кастрюлю с плиты и вмешиваем взбитый белок. Добавляем розовую воду.

Готовый пудинг разливаем по креманкам и убираем в холодильник.

Для пудинга из манки подачи можно использовать любые ягоды, орешки, мед или варенье.

Приятного аппетита!