Панна котта - итальянский десерт, который подается небольшими порциями с различными фруктовыми соусами. Традиционно она готовится со сливками и имеет характерный белый цвет, но есть и другие ее варианты - шоколадные, многослойные. Я предлагаю вам приготовить этот легкий десерт с соусом из красной смородины и базилика, которые вносят приятную кислинку и освежает десерт, делая его абсолютно летним.

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Сухой желатин высыпаем в мелкое ситечко и опускаем в чашку с холодной водой. Это дает возможность распустить желатин без лишней жидкости.

В кастрюле смешиваем молоко, сливки, ваниль (ванилин), сахар и доводим до кипения.

Снимаем с огня и остужаем.

В теплом молоке растворяем желатин.

Разливаем в удобные для вас формочки и оставляем в холодильнике на час до застывания.

Для пюре подготавливаем ягоды смородины и от базилика отрываем листики.

Высыпаем в чашу блендера и добавляем сахарную пудру.

Взбиваем до однородной массы на слабой скорости.

Перетираем через сито и избавляемся от косточек и листиков.

Чашку с застывшим десертом буквально на пару секунд опускаем в горячую воду и переворачиваем на тарелочку для подачи. Украшаем соусом и ягодками.

Если вы хотите упустить этот шаг, то охлаждайте панна котту сразу же в креманках для подачи.

Приятного аппетита!