Яичницу каждый день готовят на завтрак миллионы людей. Это, казалось бы, простое блюдо, имеет свои особенности в каждой стране. Сегодня я предлагаю приготовить яичницу со спаржей и вялеными помидорами на средиземноморский манер. Блюдо получается вкусным, ароматным, сытным, заряжает энергией.

Итак, подготовим продукты:

Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

Чеснок нарезать на тонкие пластины.

Сладкий перец обжарить на оливковом масле 2 минуты.

Добавить к перцу лук, чеснок, вяленые помидоры. По желанию помидоры можно нарезать тонкими полосками или оставить крупными кусочками. Обжаривать овощи до золотистого цвета 3-4 минуты.

Добавить к овощам спаржу, нарезанную на 4-5 частей. Готовить еще 2-3 минуты.

Вбить яйца, посолить, поперчить. Готовить до готовности яиц на маленьком огне 4-5 минут.

Яичница со спаржей и вялеными помидорами готова. Осталось подать к блюду кусочек свежего хлеба и заварить чай!

Приятного аппетита!