Картофельные салаты являются прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Кроме того, такой салат может заменить ужин, ведь он сытный и питательный. Интересным и непривычным вариантом картофельного салата стал для меня салат с щавелем. Щавель придает блюду свежесть, легкую кислинку, прекрасно гармонирующую с другими ингредиентами.

Подготовим продукты для салата.

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить, нарезать кубиками.

Репчатый лук нарезать кольцами.

Горчицу перемешать с растительным маслом, солью и перцем.

Заправить картофель с луком, отставить.

Щавель нарезать тонкими полосками, петрушку измельчить.

Огурцы нарезать небольшими кусочками.

Перепелиные яйца разрезать на 2 части, добавить в салат, перемешать. Подавать сразу.

Приятного аппетита!