Мисо суп традиционно готовится из даши бульона и мисо пасты, дополнительно в его состав могут входить тофу, рис, морепродукты, рыба, овощи или, например, грибы шиитаке, шампиньоны...

Приготовить мисо пасту в домашних условиях практически нереально, лучше просто купить. Паста готовится путем ферментации из сои, из риса, из смеси риса и сои и из некоторых злаков. В зависимости от исходного сырья цвет мисо получается от светлого до темно-коричневого с красным. Мисо содержит много белка, витамины и микроэлементы и считается полезным и даже лечебным продуктом.

Подготовьте ингредиенты для варианта мисо супа:

Для основы супа приготовьте даши бульон из стружки тунца и водорослей комбо.

Шампиньоны нашинкуйте и сварите в кастрюле в двух стаканах воды в течение трех минут.

Мисо пасту размешайте отдельно в небольшом количестве даши бульона. 

Нори нашинкуйте соломкой. 

Соедините горячий даши бульон, бульон с размешанной мисо пастой и бульон с шампиньонами.

Добавьте нори, их варить не нужно. 

Вариант мисо супа готов.

Сопроводите подачу мисо супа другими блюдами японской кухни. 

Приятного аппетита!