Наступает сезон ревеня, очень полезной и вкусной овощной культуры из семейства гречишных. Одно из основных его достоинств - способность улучшать пищеварительные процессы. Кроме того, ревень содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Кисловатые стебли ревеня чаше всего используют в кулинарии в сладких блюдах - в компотах, в варенье, в качестве начинки для сладких пирогов.

Я предлагаю испечь именно пирог, с ароматной хрустящей основой, кисловатым ревенем и нежной сладкой сметанной заливкой. Кусочек пирога и чашка кофе могут стать прекрасным началом дня и источником хорошего настроения.

Подготовим необходимые продукты.

Яйца разделить на белки и желтки. Сливочное масло комнатной температуры соединить с желтками, сахаром, ванильным экстрактом.

Взбить ингредиенты до светлого состояния.

Пшеничную и миндальную муку просеять, смешать с масляной смесью.

Тесто раскатать до толщины 5-7 мм, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 20-30 минут.

Тем временем, стебли ревеня очистить от пленки.

Нарезать ревень небольшими кусочками.

Для сметанного крема слегка взбить белки и сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус, однако, учитывая кислинку ревеня, крем должен быть сладким.

Добавить сметану, перемешать.

Тесто достать из холодильника, раскатать до толщины примерно 3 мм, выложить в форму для запекания.

Поверх теста выложить нарезанный ревень.

Залить пирог сметанным кремом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до золотистого цвета коржа.

Пирог немного остудить в форме, затем нарезать на порции.

Приятного аппетита!