Из баклажанов можно приготовить массу интересных и полезных блюд. Но вот такие шницели, на мой взгляд, самый вкусный вариант этого замечательного овоща. Приготовьте эту замечательную закуску, убедитесь сами. А ещё это очень быстро и очень просто.

Берём такие продукты: баклажаны, яйцо, муку, масло подсолнечное, соль, чеснок, сметану и зелень.

Баклажаны необходимо запечь. Это быстро можно сделать в микроволновой печи, буквально за пять-семь минут. Запечь можно и в обычной духовке, только времени уйдет гораздо больше. В любом случае предварительно нужно наколоть сырые баклажаны, ведь они имеют обыкновение "взрываться" при запекании.

Запеченные баклажаны охлаждаем и чистим.

Разрезаем вдоль на две части.

В тарелку насыпаем муку и соль по вкусу. Каждую половину баклажана обваливаем в муке.

А затем в яйце.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем баклажаны.

Обжариваем баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.

А теперь готовим соус к нашим шницелям из баклажан. Измельчаем чеснок и зелень.

Добавляем в сметану.

Соус солим по вкусу и перемешиваем.

Шницели из баклажан подаём с соусом.

Отличная закуска - шницели из баклажан готова. Получается очень нежно и вкусно. Подаем в теплом или холодном виде.