Легкий, домашний суп, который может быть рекомендован для детского и диетического питания. Суп очень простой, но в данном случае интересен способ приготовления кнелей или галушек. Он сродни эклерам, когда тесто заваривается. Итак, готовим.

Нам нужно взять такие продукты: куриный бульон(любой мясной), картофель, морковь, лук репчатый, яйцо, крупу манную, масло сливочное и подсолнечное, воду, соль и зелень.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком. Кладём в кастрюлю с бульоном и начинаем варить.

Морковь и репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Кладём на сковороду с растительным маслом и припускаем 7-10 минут.

Отправляем овощи в кастрюлю. Варим почти до готовности.

Делаем кнели. Для этого в посуду наливаем воду и кладём сливочное масло. Добавляем пару щепоток соли. Доводим до кипения.

Когда масло растворится, всыпаем манную крупу и замешиваем однородное, гладкое тесто. Выключаем.

Даём тесту немного остыть и добавляем сырое яйцо.

Тщательно перемешиваем тесто с яйцом и формируем мокрыми руками кнели размером с грецкий орех.

Чтобы кнели были более ровные и гладкие покатайте их между ладонями и отправляйте в суп. Суп солим и варим ещё минут 10. Готовые кнели всплывут.

В конце кладём немного нарезанной зелени петрушки или укропа.

Легкий диетический суп с заварными манными кнелями готов.

Приятного аппетита!