Для приготовления аджики из кабачков нам понадобятся: кабачки, морковь, сладкий перец, чеснок, помидоры, красный молотый перец, сахар, соль, растительное масло и уксус 9%.

Подготовить овощи — очистить и порезать кабачки, помидоры, сладкий перец и морковь.

Перекрутить овощи на мясорубке. Добавить сахар, соль и масло, варить на среднем огне 40 минут.

Добавить измельчённый чеснок, уксус и красный молотый перец. Варить ещё 10 минут.

Разложить горячую аджику в сухие стерилизованные банки и закатать прокипячёнными крышками.

Баночки с аджикой перевернуть на крышку и оставить под пледом до остывания.

Аджика из кабачков на зиму готова. Вкусной вам зимы!