Лазанью лёгким блюдом не назовёшь, и потому если в неё добавить овощи, то она станет намного легче и полезнее. А сейчас осень и самый сбор урожая, я приготовлю лазанью с патиссонами, которые сделают мясное рагу очень вкусным и ещё более сочным. Конечно, будет присутствовать и бешамель, в моём случае это готовый соус который я просто разведу водой и нагрею, немного мускатного ореха будет очень к стати.

Для лазаньи я возьму готовые листы теста, овощи, специи, фарш, сыр, бульон и соус.

Приготовим рагу. Для этого обжарим лук, чеснок и морковь на оливковом масле.

Добавим фарш. Я использую смешанный свинина-говядина, обжарим пока не поменяет цвет, добавим сухой вермут и выпарим его.

Патиссоны очистим, удалим серединку и нарежем. Добавим в рагу.

Помидоры измельчить блендером.

Добавить одновременно с патиссонами. Перемешать и немного обжарить.Добавить бульон и мелко нарезанный перчик чили, соль. Бульон добавить обязательно, лазанья должна быть сочной! Тушить 10 минут.

Когда рагу почти готово добавить зелень.

Соус бешамель залить водой и нагреть на огне пока не загустеет, добавить соль и мускатный орех по вкусу.

Сыр натереть на тёрке.

Всё мы подготовили и можно приступить к сборке лазаньи. На дно формы налить немного соуса и выложить листы лазаньи.

Добавить немного рагу с фаршем и патиссонами.

Добавить соус бешамель и сыр.

Закрыть листами лазаньи. Повторять слой за слоем до заполнения формы.

Когда форма заполнена на последний слой листов лазаньи выложить немного бешамеля и тёртого сыра. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу убрать. Дать запечься корочке.

Лазанья готова, можно украсить зеленью.

Получается три таких лотка в каждом по 3 порции.