Чтобы горбуша, жареная на сковороде, не получилась сухой, её лучше запанировать. В качестве панировки могут быть такие варианты: мука, манная крупа, хлебные крошки, а так же злаковые хлопья (геркулес, многозлаковые и т.д.)

Состав смесей "специи для рыбы" бывает разным и обычно состоит из острых и душистых перцев, сухой зелени укропа и петрушки, цедры цитрусовых. Можете покупать готовую смесь или подобрать состав на свой вкус.

На гарнир отлично подходит рассыпчатый рис с соусом или картофель, например, запеченный по-деревенски в духовке.

Подготовьте ингредиенты:

Посыпьте куски или филе горбуши специями и слегка солью, учтите, что горбуша уже солоноватая, так как она морская рыба. Оставьте на несколько минут мариноваться.

Для панировки подготовьте размешанное яйцо

и хлопья, которые я советую немного растереть просто руками.

Обмакивайте куски горбуши в яичную массу,

а затем запанируйте.

Жарьте горбушу на сковороде на среднем огне на масле по своему выбору, тут - сливочное.

Жареная на сковороде горбуша готова.

Приятного аппетита!