Для приготовления этого блюда подходит паста, т.е. макаронные изделия, любого вида: рожки, пенне, фарфалле, спагетти, ракушки и другие. С грибами тоже могут быть варианты: свежие или замороженные лесные или почти всегда доступные шампиньоны.

В качестве овощного соуса предлагаю арраббиату, слово переводится как "злой, сердитый" и подразумевает приличную остроту, которую можно все-таки регулировать на свой вкус, помидоры для него используются свежие или консервированные в собственном соку.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Для приготовления арраббиаты - овощного соуса нагрейте вместе с оливковым маслом измельченные лук и чеснок, затем добавьте острый перец, нарезанный тонкими кольцами или соломкой и сладкий перец, нарезанный кубиками. 

Тушите все вместе около пяти минут.

Свежие помидоры нарежьте или консервированные помидоры разомните 

и потушите их с перцами на слабом огне минут десять. Посолите по вкусу.

Куриное филе нарежьте кубиками.

Обжарьте куриное филе до румяной корочки.

Добавьте к куриному мясу нарезанные грибы и тушите все вместе ещё минут 15.

Параллельно с приготовлением куриной поджарки и овощного соуса нужно сварить макаронные изделия и откинуть их на дуршлаг.

Паста с курицей, грибами и овощным соусом готова.
Подайте блюдо в одном из вариантов:

1. на плоском блюде по отдельности пасту, курино-грибную поджарку и соус.

2. в тарелке любой формы перемешанные между собой пасту, курино-грибную поджарку и соус.

Приятного аппетита!