Этот торт, по сути, тот же Наполеон из слоеного теста, только не в привычной нам квадратной форме, а форме полена. Смотрится такой десерт очень эффектно, а на вкус получается очень, нежно! Торт Полено можно приготовить как на праздник, так и для семейного чаепития.

Для приготовления торта нам понадобится слоеное тесто и яйцо для смазки, также для заварного крема: яйца, мука, крахмал, сахар, молоко, сливки для взбивания, масло сливочное, а для посыпки орехи.

Тесто немного раскатать и нарезать на длинные полоски. Смазать взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах, 12-15 мин.

У меня получилось 2 противня длинных полосок и половина противня обрезков(пойдут для посыпки)

Готовые слоеные полоски остудить.

Обрезки тоже остудить.

Готовим заварной крем. Для этого в кастрюльку налить молоко.

Добавить сахар, перемешать и довести до кипения.

Отдельно в миску всыпать муку, крахмал.

Ванильный сахар и яйца взбить до однородности.

Снять молоко с плиты и добавлять по-немногу (примерно 1/3 часть молока) в яично-мучную смесь, постоянно при этом помешивая.

Затем содержимое из миски влить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения.

Перелить крем в миску и остудить до теплого.

В остывший крем выложить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.

Отдельно взбить сливки.

В полностью остывший крем добавить взбитые сливки и взбить крем.

Расстелить пищевую пленку, выложить на середину немного крема, сверху в один ряд положить испеченные слоеные полоски (не все).

Сверху промазать кремом и снова повторить процедуру пока не закончатся слоеные полоски.

При помощи пищевой пленки свернуть рулетом .Убрать на холод на 5-6 часов (лучше на ночь).

Орехи измельчить в крошку.

Также измельчить и обрезки теста (испеченные).

Готовый охлажденный торт извлечь из пленки, присыпать молотыми орехами и крошками слоенного теста.

Присыпать со всех сторон.

Приятного чаепития!