Предлагаю вариант замечательной закуски. Картофель запекается с грибами, сметаной и чесноком. Повозиться, конечно, придется, но получается очень вкусно и сытно. Итак, начнем.

Берем такие продукты: картофель крупный, шампиньоны, лук репчатый, соль, зелень, чеснок, сметану и масло подсолнечное.

Картофель чистим и моем. Отрезаем 1/4 часть сверху. Это будет крышечка. Из остальной части вырезаем всю мякоть, оставляя только стенки.

Картофель солим по вкусу и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.

Шампиньоны чистим, мелко нарезаем, добавляем к луку и также обжариваем на сковороде до выпаривания жидкости.

Перемешиваем лук с грибами и солим по вкусу. Начиняем этим фаршем картофель.

В сметану кладем измельченный чеснок и зелень.

Выкладываем на грибы с луком.

Накрываем картофель "крышечками".

Заворачиваем в фольгу и ставим в сковороду. Отправляем в духовку, разогретую до 180-185 градусов С и запекаем до готовности 40-50 минут.

Достаем из духовки, разворачиваем фольгу и подаем. Едим блюдо горячим.

Подаем картофель фаршированный грибами и сметаной на закуску. Очень вкусно.