Что можно сказать об этом тарте? - вкусно ,сладко и красиво! Такой десерт на песочном корже с вареньем и итальянской меренгой можно приготовить как в будний день так и для праздничного стола. В этом тарте используется итальянская меренга, ссылку на рецепт смотрите в конце рецепта.

Подготовим все ингредиенты для песочного теста, а также варенье, у меня варенье из черной смородины.

Яичные желтки взбить с сахаром.

Добавить муку, соль и кусочками сливочное масло.

Порубить ножом или деревянной лопаткой в крошку.

Добавить 2 столовые лложки ледяной воды и замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем раскатать тесто и выложить в форму поднимая по бортикам.

Поверх теста выстелить чистый лист пергамента и засыпать горохом (фасолью ...что вы используете в качестве груза). Поставить выпекаться при 200 градусах, на 30 минут. 20 минут выпекаем с грузом, затем снимаем пергамент с грузом и выпекаем еще 10 мин.

Готовый песочный корж надо остудить .

На остывший корж выложить ровным слоем варенье .

Сверху из кондитерского мешка выложить итальянскую меренгу.

При помощи газовой горелки пройдемся по поверхности меренги. Если у вас нет газовой горелки то надо форму с меренгой поместить в духовку на 7-10 минут, запечь при 200 градусах.

Наш тарт с итальянской меренгой и вареньем, готов!

Приятного аппетита!