Хочу поделиться полюбившимся несколько лет назад сочетанием: пышные блинчики с маком в составе с ароматной и пикантной творожной начинкой. В составе ингредиентов творожной начинки я написала про лимонную цедру и ванильный сахар, что они - по желанию, но все-таки очень рекомендую добавить!

Такие блины с маком хороши на завтрак и очень в тему на Масленицу!

Подготовьте ингредиенты по списку: 

Желательно, чтобы для теста они были одинаковой комнатной температуры. Мак рекомендуется запарить кипятком, но иногда я это делаю, а иногда нет...

Разделите яйца на желтки и белки.

Сначала разотрите желтки с сахаром и солью.

Влейте кефир, перемешайте.

Порциями при перемешивании добавляйте муку, в которой перемешана сода или разрыхлитель.
Откорректируйте тесто до желаемой густоты, добавляя ещё кефира или муки...

В готовое блинное тесто введите взбитые белки.

Добавьте мак и оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут.

Приготовьте творожную начинку из творога, сметаны, сахара и лимонной цедры.

Затем жарьте небольшие по диаметру пышные блины с двух сторон на сковороде на сливочном или растительном масле.

Для подачи уложите блинчики башенкой друг на друга, прокладывая творожной начинкой.

Приятного чаепития!