Биточки отличаются от котлет своей круглой формой и небольшим размером. Их можно приготовить из любого вида мяса и даже из круп. Предлагаю приготовить сочные биточки из смешанного домашнего фарша - свинины и молодой телятины.

Для того, чтобы приготовить мясные биточки из фарша, нам понадобится.

Булочку или хлеб, предпочтительнее белый, замочить в молоке до размягчения.

К мясному фаршу добавить прокрученный лук, чеснок и отжатую от молока булочку. Я еще добавляю красный стручковый перец.

Посолить фарш, поперчить душистым черным перцем, добавить яйцо и хорошенько вымешать.

Фарш должен приобрести ровную и гладкую консистенцию. Можно даже отбить его, чтобы он стал гладким и послушным.

Из полученного фарша сформировать круглые биточки, обвалять их в муке.

Обжарить биточки с двух сторон на растительном масле.

Налить в сковороду немного воды и дать биточкам пропариться под крышкой до выкипания воды.

Мясные биточки из фарша получаются очень мягкими и сочными. Подавать биточки можно с любым гарниром, соусами или салатом.

Приятного аппетита!