Мягкие пышные булочки со сладкой серединкой и хрустящими сладкими крошками сверху. Когда пеку булочки, обязательно делаю и булочки с джемом и штрейзелем, они нравятся всей семье без исключения.

Тесто получается мягким и эластичным, приятным в работе. Чтобы булочки были пышные, обязательно следует дать им подняться перед выпечкой. Из данного количества теста получается 20 булочек, если для вас это много, можно сделать пол порции теста. Я сделала 10 булочек с джемом и немного сахарных плюшек.

Джем можно брать любой, как домашний, так и покупной.

Для теста сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплое воде, добавить ложку сахара и ложку муки. Перемешать и накрыть на 10 минут.

К пышной опаре добавить молоко, яйцо, растопленный маргарин и сахар.

Затем муку и соль. Всю муку лучше сразу не добавлять, тесто не должно быть крутым. Перемешать сначала ложкой.

Затем замесить тесто руками. Тесто должно быть мягким, если оно прилипает к рукам можно добавить ложку растительного масла.

Накрыть тесто и оставить подниматься. Если время позволяет, обмять и дать еще раз подойти.

Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики, оставить "отдохнуть" на 5-10 минут.

А пока сделаем сладкие крошки-штрейзель. Для этого в миску положить масло, сахар и муку.

Перетереть рукой в крошку.

Шарик теста расплющить в лепешку, положить примерно чайную ложку джема.

Защипнуть хорошенько в центре, придать форму шарика.

Обмакнуть булочку в молоке, затем посыпать штрейзелем, чем больше крошки прилипнет, тем вкуснее будет "шапочка".

Переложить все булочки на противень, накрыть и дать подняться.

Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Остывшие булочки хранить в закрытом мешочке.

Вот такие сахарные плюшки.

И румяные, сладкие булочки с джемом и штрейзелем. Теплые булочки вприкуску с холодным молоком - просто фантастика.

Приятного аппетита.