Пока на улице осень, и рынки радуют нас изобилием овощей, предлагаю приготовить грибную солянку с капустой на зиму. Вкусная заготовка подойдёт как дополнение к обеду или ужину, на пикник.

Грибы можно использовать разные, на ваше усмотрение. Если используете лесные грибы, их предварительно нужно отварить до готовности, потом обжарить. Шампиньоны или вешенки достаточно обжарить.

Для приготовления грибной солянки с капустой на зиму возьмите такие продукты.

Нашинкуйте соломкой капусту и морковь. Поместите лучше всего в казан. На худой конец подойдёт кастрюля.

У помидоров удалите кожицу, нарежьте их небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю.

Добавьте по вкусу соль, сахар, перец чёрный молотый. Перемешайте. Налейте уксус, половину масла. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Тушите 35-40 минут. Периодически перемешивайте.

А пока промойте грибы, разрежьте на четыре части, обжарьте на подсолнечном масле до готовности.

Добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте 5-7 минут.

Обжаренные грибы добавьте в кастрюлю с капустой. Перемешайте. Тушите 20-25 минут.

Горячую солянку расфасуйте в чистые сухие баночки. Накройте крышками. Стерилизуйте 15-20 минут после закипания.

Плотно укупорьте, переверните и хорошо укутайте до полного остывания.

Грибная солянка с капустой на зиму готова. Приятного аппетита!