Для приготовления крем-сыра подготовьте ингредиенты по списку.

Соедините и перемешайте кефир, ряженку и сметану. Дуршлаг простелите марлей, сложенной в 2-4 слоя, и вылейте в него кисломолочную смесь.

Чтобы не пачкать лишнюю посуду, я перемешала ингредиенты прямо в дуршлаге.

Когда стечет примерно пол-литра сыворотки, соедините концы марли и подвесьте за них массу над глубокой кастрюлей.

Удобно это сделать, привязав концы марли к ручке кастрюли. Поместите конструкцию в холодильник на сутки.

Перед использованием отправьте массу ещё под гнет на пару часов.

Полученную в процессе отвешивания сыворотку можно использовать. Она хороша для выпечки: хлеба, блинов, оладушков и для приготовления напитков и коктейлей. Указанные рецепты на сайте есть.

Из 1,25 л кисломолочной смеси у меня получилось 370 г крем-сыра.

Готовый крем-сыр для длительного хранения не предназначен, употребите его в ближайшие три дня.

Приятного аппетита!